Trang chủ
Gia vị
Công thức
Thịt Heo Chiên Giòn Sốt Chua Ngọt
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Bòn BonThịt Heo Chiên Giòn Sốt Chua Ngọt
Đi ăn tiệm Hoa bị ghiền món này về mày mò làm thử, tuy không bằng tiệm nhưng cũng tạm ăn đỡ ghiền. Phần vì bếp ở nhà nhiệt không được nóng như bếp khò ở tiệm và ko có cái chảo gang giữ nhiệt nữa nên không có mùi cháy xém kích thích vị giác khi xào rau củ,... Bòn Bon thân mời cả nhà cùng làm thử. 😊
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 phầnThời gian nấu :
45 phútThịt vai heo
Ớt chuông đủ màu
Hành tây nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt heo chọn phần vai có xíu lẫn mỡ hoặc thăn cho mềm, bỏ da và phần mỡ miếng lớn nếu có. Cắt khối vuông (quân cờ) khoảng 2cm.
* Bước 2
Ngâm thịt heo trong nước lạnh 20 phút cho ra bớt máu và mùi hôi.
* Bước 3
Ướp thịt với 1/2 mcf mỗi thứ bột hành, bột gừng, bột tỏi, 1 mcf rượu trắng, 1 mcf dầu hào, 1 mcf nước tương trộn đều 15 phút. Ướp bột gia vị hoặc nước cốt tỏi gừng hành giã nhuyễn.
* Bước 4
Trộn 1 phần tinh bột khoai tây và 3 phần nước (50 gr tinh bột và 150ml nước lọc) rồi để lắng trong 1h. Gạn bỏ phần nước trên mặt.
* Bước 5
Cho thịt vào trộn đều với bột lỏng. Dùng tay trộn và bóp đều cho bột và thịt dính vào nhau.
* Bước 6
Chiên thịt lần 1 với chảo nhiều dầu và lửa khoảng 200 độ C. * Không chiên lửa nhỏ vì thịt khô dai và bột không giòn. Lật mặt lại. Từng miếng thịt cứng lại và không dính nhau là được.
* Bước 7
Vớt thịt ra để nghỉ 20ph hoặc tới khi gần ăn thì chiên lại. Lần 2 chiên thịt tới khi vàng giòn. Vớt để ra rổ inox cho ráo dầu.
* Bước 8
Pha 1mc tinh bột khoai tây hoặc tinh bột bắp với 1 chén nước dùng, 1 mc dấm, 1 mc đường, 1 mc tỏi phi, 1 mc nước tương, 1 mc dầu hào. Thêm gừng xắt sợi. Đun sốt sền sệt lại. Nước sốt vừa phải không làm nhiều quá vì sẽ làm thịt chiên hết giòn.
* Bước 9
Hành tây ớt chuông dội qua dầu nóng.
* Bước 10
Bắc chảo lên bếp để lửa lớn nhất. Cho thịt chiên và rau củ vào chảo, thêm sốt rồi đảo đều nhanh tay.
* Bước 11
Trút ra đĩa dùng kèm nước tương và cơm rất ngon. Thịt heo bên trong thấm gia vị, ẩm mềm, bên ngoài áo lớp bột mỏng giòn, không dai cứng mặc dù phủ sốt chua ngọt thơm ấm vị gừng. Các loại ớt chuông cho món ăn màu đẹp bắt mắt và giòn ngon không mềm nhũn.
* Bước 12
Các bạn nên dùng tinh bột khoai tây là ngon nhất. Không thì thay thế bằng tinh bột bắp. Tinh bột năng thì chiên xong hơi cứng và dai hơn. Không nên dùng bột mì (hoặc gói bột chiên giòn sẵn vì thành phần bột này đa phần là bột mì) vì rất nhanh mềm ỉu nhất là khi thấm sốt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne