Lẩu khổ qua chả cá thác lác

Name: Cách nấu món Lẩu khổ qua chả cá thác lác - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Kim Dung .

Lẩu khổ qua chả cá thác lác

#bepvang Lẩu khổ qua chả cá thác lác là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của nước dùng xương và chả cá thác lác với vị đắng nhẫn nhẫn của khổ qua 😋

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

1tiếng30phút

300 gram

muỗng canh hành lá cắt nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vô nồi nước sôi trụng 3 phút rồi đổ ra rửa lại với nước sạch, để ráo nước. _ Cho xương vô nồi với 2 lít nước + hành tím + 1 muỗng canh hạt nêm hầm nước dùng 1 tiếng (vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong)

* Bước 2

Khổ qua rửa sạch, cắt mỏng rồi để vô ngăn mát tủ lạnh. _ Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. _ Thơm cắt rẻ quạt _ Hành lá rửa sạch, cắt khúc

* Bước 3

Chả cá thác lác quết đều tay cho chả được dai. Cho vô chả cá 1 muỗng canh hành tím băm + 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Vo chả cá thành những viên vừa ăn. _ Rau muống ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. _ Nấm cắt gốc, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

* Bước 4

Cho vô chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng phi thơm tỏi, ớt băm rồi đổ cà chua + thơm vô xào, cho vô 1 ít nước dùng + 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh đường,xào cho dậy mùi thơm rồi đổ vô nồi nước dùng.

* Bước 5

Nấu cho nồi nước dùng sôi lại, cho vô thêm 1 muỗng canh nước mắm, nêm nếm gia vị vừa ăn. _ Múc nước lẩu ra nồi, cho hành lá cắt khúc vô. _ Xếp rau muống + nấm + khổ qua ra dĩa.