Nước rong chân vịt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nhà Vân

Nước rong chân vịt

Chỗ em mua rong làm rong sấy cho 2 bạn nhỏ có bán cả mấy loại rong khác. Vì tò mò nên em đã mua 1 ít về ăn thử. Khi uống nóng chỉ thấy vị ngọt thanh của đường phèn vs cái nhũn nhũn của rong chưa tan hết. Nhưng đến khi để qua lạnh 1 đêm nước sệt sệt lại nhơn nhớt, rong cũng cứng giòn hơn. Đúng cái vị nước yến đóng lon luôn các bác ạ. Công thức gốc em tham khảo của c @PhamHuyenCP #15ngaychay

Nguyên liệu

1 nhánh

gừng

1,5

_2 lít nước

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rong chân vịt nấu loảng thành nước có vị thanh mát nên muốn thơm cần có sự trợ giúp của táo đỏ, lá dứa. Ngoài ra nếu thích thơm ngọt có thể thêm cả long nhãn. Rong chân vịt ngâm nở. Sau khi rong nở cho 1 thìa nước chanh hoặc giấm vào bóp và rửa lại để khử tanh cho rong

* Bước 2

Đun 1 nồi 2 lít nước với táo đỏ và gừng (nhà hết gừng tươi nên e xài tạm gừng bột) đun sôi thả rong vào nấu nhỏ lửa khoảng 10_15 phút, thi thoảng quấy đều (nếu sử dụng lá dứa thì quấn lại nấu cùng rong) Nấu đến khi rong bắt đầu trong lại (ở hình mình nấu lần đầu ít nước quá khi gần được đã có độ sánh phải thêm nước) nếu đặc quá như hình sau khi nguội sẽ thành thạch rau câu)

* Bước 3

Mẹo học được từ công thức của c Huyền là kể cả sau khi nấu xong đã đông lại các bạn vẫn có thể chữa cháy bằng cách đổ thêm nước đun sôi là được. Khi cảm thấy rong bắt đầu trong lại mềm. Cho đường phèn theo khẩu vị, hòa tan đun sôi lần nữa. Tắt bếp thêm hạt chia/ hạt é quấy đều, để nguội hoàn toàn rồi cho tủ lạnh từ 3_6 tiếng hoặc qua đêm cho lạnh hoàn toàn. Khi nấu xong nước sẽ có độ trong nhớt nhẹ. Nhưng để tủ lạnh sẽ có động đông kết và nhớt hơn, hơi sánh