Canh bông atiso hầm sườn heo và cách sơ chế atiso

Name: Cách nấu món Canh bông atiso hầm sườn heo và cách sơ chế atiso - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dibee

Canh bông atiso hầm sườn heo và cách sơ chế atiso

Dạo này thấy bông atiso được bán trở lại ở siêu thị, lại ngay mùa nóng nên không thể bỏ qua. Món canh này mình hay ăn ở quán cơm gà Đông Nguyên rất mê mà xa xôi quá nên phải tự lăn vào bếp thôi. Quan trọng là từ khi học được cách sơ chế atiso trên youtube mình mới tự tin làm món này, vì trước đó tâm hồn ngây thơ như tấm chiếu mới chỉ nghĩ đơn giản là chẻ cái bông ra bỏ vô nồi hầm là xong ahihi 😛

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

1 tiếng

1 cây

bông atiso

300 gr

sườn già hoặc xương ống heo

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sườn heo rửa sạch với nước muối loãng. Cho vào nồi nước bắc lên đun cho xì bọt dơ rồi tắt bếp, vớt ra xả lại cho sạch.

* Bước 2

Sơ chế bông atiso: dùng kéo cắt bỏ phần đầu gai nhọn của từng lớp cánh như hình.

* Bước 3

Sau đó chẻ bông ra làm 4, bạn sẽ thấy phần trắng mềm là đế hoa (đây là phần ăn được), phía trên là lớp lông tơ mà mình phải bỏ đi. Dùng dao khứa sát gần chỗ đế hoa để tách bỏ phần lông này đi.

* Bước 4

Sau khi tách bỏ được phần lông cánh hoa thì sẽ được thành phẩm như hình. Bỏ vào thau nước muối loãng ngâm và rửa lại dưới vòi nước cho sạch các lớp cánh hoa.

* Bước 5

Cho bông atiso và sườn heo đã sơ chế vào nồi áp suất điện, đổ ngập nước, cho 1 muỗng cafe muối hồng, 1 muỗng cafe hạt nêm nước dùng gà, bấm chế độ soup hoặc thịt heo 20p đợi xả van là xong. Nếu nấu bếp thường thì bạn nấu xương trước, đợi sôi thì thả bông atiso vào hầm thêm 20-30ph đến khi thấy thịt mềm là được.

* Bước 6

Múc canh ra tô rắc tiêu dọn cùng nước mắm dầm ớt. Khi ăn bạn tách phần đế hoa mềm mềm bột bột ăn rất ngon ngọt. Cánh hoa thì chấm xí nước mắm cạp dưới phần thân mềm (khoanh đỏ trên hình) ăn ngon quên sầu. Nước canh thì thanh mát ăn giải nhiệt rất đã 😋