Cá chẻm chưng tương hột

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dibee

Cá chẻm chưng tương hột

#teamtrees Nhân dịp có cá chẻm🐟 mẹ gửi. Món này đúng ra phải chưng cách thuỷ nhưng mình không có xửng lớn nên cho vô chảo làm kiểu tất cả trong một luôn cho dễ 😅

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá chẻm rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Miến ngâm với nước cho nở. Nấm đông cô cũng ngâm nước ấm cho nở rồi cắt bỏ cuống, xong cắt làm tư. Hành tím cắt đôi, hành tây, cà chua cắt múi cau. Rau cần và hành lá cắt khúc. Gừng xắt sợi.

* Bước 2

Cá mình đem chiên sơ trước để phần da hơi giòn và cá không bị nát. Không chiên quá lâu cá sẽ bị khô không thấm được nước sốt (mình chiên vậy là hơi quá lửa rầu 😅)

* Bước 3

Lấy 1 cái chảo to, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, cho hành tím vào xào cho thơm rồi cho tiếp nấm đông cô và 1/2 chén nước ngâm nấm vô xào săn lại. Cho tiếp gừng vô. Phần nước sốt tương bạn pha sẵn trong chén: 1/2 hũ tương hột + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh rượu nấu ăn + 5 muỗng canh nước lọc hoặc nước ngâm nấm. Rưới hỗn hợp này vào chảo rồi cho cá vào đun cho cá thấm gia vị, canh trở cá cho đều.

* Bước 4

Khi thấy cá gần được thì cho cà chua, hành tây và rau cần hành và miến vào. Đậy nắp lại khoảng vài phút cho rau xèo xuống, miến mềm. Nếu thiếu nước thì cho thêm nước và nhớ nêm lại. Xong tắt bếp dọn ăn nóng với cơm, chấm nước tương dầm ớt thật cay 🌶 nhé 😋