Trang chủ

Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Sấu non đầu mùa

Sấu non đầu mùa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bích Hòa

Sấu non đầu mùa

Mùa sấu chưa rộ vì quả còn non và năm nay ít quả nên các nhà chưa vội lựa quả già để bán. Mình có cơ hội về nhà và các em hái sấu từ 5g sáng cho mát và vui lắm.

Nguyên liệu

3 kg

sấu non (sấu bao tử)

3 kg

đường phèn

150 gr

gừng tươi

30 gr

muối hầm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sấu của nhà nên hái xuống còn tươi nguyên, rửa sạch

* Bước 2

Ba người dùng dao cạo vỏ và sẻ 3 đường dọc quả sấu. Ngay khi cạo xong từng quả thì cho ngay vào chậu nước muối loãng trong 10-15'

* Bước 3

Vớt ra rổ, rửa lại cho sạch vỏ bám. Đun nước sôi rồi đổ vào chậu có sấu đã rửa sạch và để ráo

* Bước 4

Đường phèn mua ở siêu thị đã được làm sạch còn nếu đường thô thì phải lọc sạch trước khi đun nước sấu

* Bước 5

Sau khi đã trụng nước sôi thì sếp vào lọ, cứ lớp quả lớp đường.

* Bước 6

Tối cùng ngày là đường đã chảy

* Bước 7

Sáng nay thì đã ra hết nên vớt quả ra một lọ để lấy toàn bộ nước sấu và đường chưa tan hết

* Bước 8

Gừng thái đun cùng muối và nước sấu

* Bước 9

Khi sôi ta vớt bọt và nhỏ lửa khoảng 10' và luôn khuấy để tránh cháy dưới đáy nồi

* Bước 10

Sau đó nhỏ lửa rồi đã 10' thì tắt bếp và chờ nước thật nguội

* Bước 11

Cho nước này vào các lọ sấu và ngập sấu nhé.

* Bước 12

Còn dư thì mình để lọ riêng để khi pha nước đá giải khát ta thêm siro này vào. Sáng nay mình đã pha với nước chè xanh uống mà tuyệt vời, rồi ăn bánh cuốn mình cũng lấy một thìa pha nước mắm.