Trang chủ
Gia vị
Công thức
Khoai xéo ngày ấy
Giới thiệu
Đầu bếp :
Bích HòaKhoai xéo ngày ấy
Những năm 70-80 kinh tế khó khăn nên nhà ai cũng trồng khoai, trồng sắn, đã trồng thì phải tìm cách chế biến và dự trữ ăn lúc giáp hạt. Các chum khoai lang khô đã cung cấp lương thực được khoảng 6 tháng. Ngày ấy nồi cơm thì khoai nhiều gạo ít. Ngày nay 1 kg khoai bằng 2 kg gạo còn ngày xưa thì 1kg gạo bằng 2,5kg khoai, đúng là thời và thế, các bác nhỉ 😛
Nguyên liệu
150 gr
khoai lang khô
100 gr
nếp
100 gr
đậu đỏ
100 gr
lạc
1/2 bát
mật mía
1 củ
gừng nhà trồng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gừng vừa moi ở vườn, rửa sạch để xay nhuyễn, nửa chén mật mía
* Bước 2
Lạc luộc chín, lột vỏ luạ
* Bước 3
Đậu đỏ hầm bằng nồi áp xuất đa dụng sau đó cho nếp, muối, khoai lang khô đã rửa vào nồi áp xuất
* Bước 4
Trộn đều và cho nước dưới mặt gạo khoai, xâm xấp nhưng dưới mặt gạo. Đun ở chế độ nấu cơm
* Bước 5
Gừng xay nhuyễn rồi trộn với mật mía và chờ để trộn vào nồi trước khi "XÉO"
* Bước 6
Mật đã trộn gừng
* Bước 7
Khi đã xong lần nấu ở chế độ nấu cơm thì chờ hết áp xuất trong nồi thì ta mở vung
* Bước 8
Trộn mật gừng vào và bật lại nấu 1 lần nữa chế độ nấu cơm
* Bước 9
Sau chế độ nấu cơm thứ 2 thì cho lạc đã luộc vào nồi
* Bước 10
Trộn lạc cho đều
* Bước 11
Và nào ta "XÉO", xéo cho đều, xéo cho nhuyễn khoai nếp và đậu, thêm 10 giọt dầu chuối nữa thì thơm ngọt
* Bước 12
Đây là thành phẩm mà ngửu cũng nhận ra mùi gừng, mùi mật mía và dầu chuối.
* Bước 13
Mẹt khoai xéo rất chi là truyền thống của Miền Trung Việt nam, ai đi xa cũng mong ngày về thưởng thức.
* Bước 14
Mỗi người một xuất cùng nước trà xanh của xã Kỳ văn, huyện Kỳ anh thì phải nói ăn bao nhiêu cũng khg ngán.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne