Trang chủ
Gia vị
Công thức
Lẩu chua cay hoa đồng nội
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hien ThanhCách Làm Món Lẩu chua cay hoa đồng nội của Hien Thanh
#tiectungngayTet
Mỗi một vùng đất, thiên nhiên đều ban tặng cho con người những sản vật đặc biệt khiến chỉ cần nhắc đến thôi chúng ta đều có thể biết đó là nơi nào.
Miền Tây Nam Bộ là một bình nguyên bao la bát ngát với khí hậu đặc trưng của vùng nhiệt đới nắng dãi, mưa dầu. Tuy khắc nghiệt là thế, nhưng những sản vật nơi đây lại rất đa dạng, dồi dào. Chính vậy mà về miền Tây, người ta thường nhắc đến một số món ăn khoái khẩu rất đặc trưng, trong đó có món "Lẩu chua cay hoa đồng nội" với vô số các loại hoa như bông bí, so đũa, điên điển, kèo nèo...
Và giờ mình cùng làm ngay thôi nha!
Nồi lẩu có vị cay và thơm đặc trưng của RIỀNG và ớt, màu sắc hấp dẫn, vị chua cay, mặn ngọt hài hòa...tạo nên hương vị đặc sắc, khiến người dùng một lần rồi chẳng thể nào quên...
Trời mưa lạnh lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu nóng, cứ hít hà, xuýt xoa rồi ríu rít kể chuyện cùng nhau...cảm giác thật ấm áp và hạnh phúc! 😊
Hãy làm và cảm nhận cùng mình nhé cả nhà!
Chúc mọi người thành công!
Nguyên liệu
200 g
củ riềng
15 g
sả cây
20 g
ớt hiểm
20 g
sate
3 g
lá chanh
200 g
cà chua
1/2 củ
cà rốt
50 g
tương cà
50 g
tương ớt
100 g
nước cốt chanh tươi
40 g
nấm rơm
100 g
kèo nèo
200 g
rau muống
200 g
rau nhúc
100 g
bắp chuối
150 g
tần ô
50 g
bông kim châm
100 g
bông so đũa
100 g
bông bí
200 g
bông thiên lý
500 g
bún tươi
2 trái
bắp mỹ
3 khúc
mía
1 củ
sắn
1 củ
su hào
1 củ
cải trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu hũ non --> cắt miếng vuông vừa ăn.
- Củ riềng --> cắt lát
- Sả cây --> đập dập, cắt khúc
- Ớt hiểm --> đập dập.
- Lá chanh --> cắt sợi nhuyễn
- Cà chua --> rửa sạch, bổ múi cau làm 6.
- Cà rốt --> tỉa hoa 5 cánh, cắt lát mỏng.
- Nấm rơm --> ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút --> rửa sạch để ráo --> búp to cắt đôi, búp nhỏ cắt chữ thập trên đầu.
- Kèo nèo --> rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
- Rau muống --> rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
- Rau nhúc --> rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
* Bước 2
Bắp chuối --> rửa sạch, ngâm nước chanh, để ráo
- Tần ô --> rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Bông kim châm --> rửa sạch, để ráo
- Bông so đũa --> rửa sạch, để ráo
- Bông bí --> bỏ nhụy, ngâm nước cho nở xòe ra, rửa sạch, để ráo.
- Bông thiên lý --> rửa sạch, để ráo.
* Bước 3
Nguyên liệu nấu nước dùng:
- Bắp mỹ --> cắt khúc
- Mía --> gọt vỏ, đập dập.
- Củ sắn --> gọt vỏ, cắt khối
- Củ su hào --> gọt vỏ, cắt khối.
- Củ cải trắng --> gọt vỏ, cắt khối.
- 1/2 củ cà rốt --> cắt khối.
* Bước 4
NƯỚC DÙNG:
- Nồi lớn --> cho nước lạnh + bắp mỹ + mía + củ sắn + su hào + củ cải trắng + cà rốt + rễ ngò + tất cả thân cứng, lá xấu (của các loại rau củ loại ra khi rửa) + xíu muối --> nấu sôi, hớt bọt --> hạ lửa nhỏ để rau, củ tiết ra chất ngọt --> vớt bỏ xác, lấy nước dùng.
* Bước 5
NƯỚC LẨU:
- Chảo nóng --> cho chút dầu ăn + riềng + sả --> xào cho sém, dậy mùi thơm --> cho ớt + cà chua vào xào hơi mềm --> cho (2M tương cà + 2M tương ớt + 1M sate) vào xào tới --> cho lá chanh vào xào cho thơm --> cho nước dùng vào nấu cho ra hương --> nêm đường phèn + muối hột + hạt nêm + dằn xíu nước mắm cho đậm đà --> nếm lại cho vừa ăn --> tắt bếp --> cho nước cốt chanh vào.
* Bước 6
3/ Trình bày:
- Nồi lẩu: cho cà rốt tỉa hoa, nấm rơm, đậu hũ non, cuối cùng chế nước lẩu vào nồi --> đặt lên bếp nấu lẩu.
- Sắp các loại rau ra đĩa cho đẹp và hấp dẫn. Dùng kèm với bún tươi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
lẩu chua cay
hộp đậu hũ non
củ riềng
sả cây
Ớt hiểm
Sate
Lá chanh
cà chua
Cà rốt
Tương cà
tương ớt
nước cốt chanh tươi
Nấm rơm
kèo nèo
rau muống
rau nhúc
bắp chuối
tần ô
bông kim châm
bông so đũa
bông bí
bông thiên lý
bún tươi
Nguyên liệu nấu nước dùng:
bắp mỹ
mía
sắn
Su hào
Cải trắng
rễ ngò rí
Gia vị gồm:
Gia vị gồm: hạt nêm chay, muối hột, đường phèn, nước mắm chay
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne