Lẩu ếch măng chua

Name: Cách nấu món Lẩu ếch măng chua - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lâm Lâmm

Lẩu ếch măng chua

Lai rai ngày lạnh cuối tuần ❤️

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 người

8 con

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương ống rửa sạch, cho vào luộc sơ rồi đổ nước đầu đi. Rửa lại xương, cho lượng nước mà mn muốn ăn lẩu vào, thêm 1 củ hành tây thái múi cau to,ninh xương lửa nhỏ 1-2h.

* Bước 2

Ếch rửa sạh với muối, gừng và rượu trắng. Chặt miếng vừa ăn.Sau đó ướp với 1,5 tbsp hạt nêm, 1 tbsp đường, 1/2 tbsp mì chính, chút tiêu, nước nghệ cho vàng, trộn đều ướp 20'

* Bước 3

Thịt ba chỉ rửa sạch để ráo, ướp với 1 tbsp hạt nêm, xíu đường.

* Bước 4

Luộc măng: Thêm nước ngập măng, thêm 1 tbsp muối, 3 tbsp dấm trắng. Luộc 2 lần nhé mn. Sau khi luộc xong thì xả nước lạnh. * ảnh minh hoạ * (để mn biết mua măng loại nào)

* Bước 5

Trong 1 nồi nhỏ, cho 1/2 nồi dầu, dầu nóng đặt chao lỳ xuống đáy nồi, cho thịt ba chỉ lên trên, chiên sơ 5' cho thịt thơm. Tiếp đến chiên ếch cho giòn và thơm. Ếch để riêng ra đĩa. Thịt thái lát mỏng. Chiên luôn váng đậu cho giòn. (đừng chiên cháy quá nha mn)

* Bước 6

Trog 1 nồi lớn hơn, thêm 6 tbsp dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm, tiếp cho thịt ba chỉ vào đảo 2', thêm măng vào đảo đều. Nêm 2 tbsp hạt nêm, 2 tbsp nước mắm, 1 tbsp mì chính, 1 tbsp đường, 3 tbsp sate, 1 quả ớt cắt nhỏ vào (tuỳ khẩu vị cay điều chỉnh sate nhé mn). Thêm 1 bát nhỏ nước dùng vào măng, đun cho các gia vị thật ngấm thì trút hết nước dùng vào (bỏ xương và hành tây ra nhé mn 😂😅). Đun sôi hớt bỏ bọt, hạ lửa đun liu riu, nêm nếm theo khẩu vị. Cuối cùng cho nấm hương lên trên. Done!

* Bước 7

Vậy là xong ạ. Thêm lá mùi tàu cắt nhỏ lên trên. Khi ăn mn nhúng ếch vào thôi. Ếch đã chín nên nhúng nhanh để giữ đc độ ngọt, giòn ạ. Phần da ếch chiên giòn lên rồi ăn kèm cực kỳ ngon.