Risotto Hải Sản Ý

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phuong Lan Doan

Risotto Hải Sản Ý

Ý rất nổi tiếng với món Risotto. Gạo Ý không dẻo, khi nấu chín gạo hơi sực sực nhưng không phải là sống. Mà kiểu risotto nấu vừa chín tới. Risotto có thể nấu với hải sản, sốt thịt bò băm, kem nấm....nhà mình lễ phục sinh năm nay không ăn thịt cừu mà mình làm một chảo thật to risotto hải sản cho cả nhà.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nghêu, vẹm ngâm nước cho nhả bớt cát. Mực cắt khoanh nhỏ

* Bước 2

Cho một nhánh cần, 1 củ hành tây cắt làm tư, 1/2 củ cà rốt vào nồi. Cho nghêu, vẹm lên trên, đổ thêm ít nước rồi đem nấu đến khi nghêu và vẹm vừa há miệng thì vớt nghêu, vẹm ra. Nấu nước dùng thêm chút nữa để rau củ ra nước ngọt, lấy khoảng 800 ml nước dùng.

* Bước 3

Cho 3 thìa dầu oliu vào chảo, sau đó cho hành tím băm nhuyễn vào xào thơm

* Bước 4

Cho gạo vào rang cùng, cho đến khi hạt gạo hơi trong.

* Bước 5

Cho cà chua và cà chua đậm đặc vào đảo đều

* Bước 6

Tiếp đến cho vang trắng vào. Đảo đều một lúc cho rượu bay hơi

* Bước 7

Cho 1/2 nước dùng vào đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều cho gạo thấm và chín đều khoảng 3-4'. Thỉnh thoảng thêm nước dùng.

* Bước 8

Lúc này cho tôm sú vào đun để tôm ra nước ngọt và chín, nêm muối vừa ăn. Thêm nước dùng còn lại vào, đun nhỏ lửa. Tiếp đến cho mực vào. Khi thấy nước hơi cạn, thì cho nghêu và vẹm vào