Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Bánh Đậu Xanh

Bánh Đậu Xanh

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bếp Hien Dang

Bánh Đậu Xanh

Bánh đậu xanh ra đời từ rất lâu tại thị xã Hải Dương, bánh đậu xanh đã sớm trở thành sản vật đặc trưng nhất của Hải Dương, một vùng đất nhỏ bé ở đồng bằng sông Hồng .Bánh đậu xanh không quá cầu kỳ mà thật giản dị, mộc mạc nhưng lại chứa đựng hương vị nồng nàn của miền quê Bắc Bộ.Để làm bánh phải dùng bằng bột đậu xanh nguyên chẩt, hương thơm từ tinh dầu hoa bưởi. Dù ai có đi xa đến đâu cũng không bao giờ quên được món đặc sản này.

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

60 phút

400 gr

đậu xanh không vỏ

12 muỗng canh

= 200gr đường

4 muỗng canh

= 60gr dầu ăn

1 muỗng cafe

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đỗ xanh rửa sạch ngâm cho nở.

* Bước 2

Rửa sạch lại rồi hấp cho chín mềm, lúc hấp cho 1 muỗng cafe muối vào hấp chung đỗ sẽ nhanh chín và bùi.

* Bước 3

Cho đậu đã hấp chín và đường vào máy xay hoặc tán cho thật nhuyễn lúc nóng sẽ rễ ràng hơn.

* Bước 4

Xay cho thật mịn, xong cho 4 muỗng dầu ăn vào xay chung luôn.

* Bước 5

Cho ra chảo chống dính sên với lửa nhỏ khoảng 30 phút, cho đậu xanh quện lại thành một khối mịn dẻo, lúc này cho tinh dầu bưởi hoặc vanilla vào sên thêm 2 phút nữa là được.

* Bước 6

Xong cho ra ép vào khuôn hoặc hộp, nén cho thật chặt để bánh đậu xanh được mịn.

* Bước 7

Để nguội rồi xắt ra từng miếng vừa ăn.

* Bước 8

Để nguội rồi xắt ra tuỳ theo sở thích.

* Bước 9

Dùng khuôn làm kẹo socola để ép.

* Bước 10

Ép xong để bảo quản trong tủ lạnh, bánh sẽ khô lại, để được 1 tuần vì không có thuốc bảo quản như các hãng xưởng lớn.

* Bước 11

Thường bánh mới làm xong phải 1-2 ngày ăn ngon, vì mới làm xong bánh còn ẩm.

* Bước 12

Tuy không được chuẩn xác như bánh đậu xanh Hải Dương. Nhưng an toàn vì không có thuốc bảo quoản, và cũng giúp những người con xa xứ có thể tự làm tại nhà.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to