Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Thịt heo quay da giòn rụm

Thịt heo quay da giòn rụm

Name: Cách nấu món Thịt heo quay da giòn rụm - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bếp Hien Dang

Thịt heo quay da giòn rụm

Thịt heo quay là một món ăn rất quen thuộc của người dân Việt Nam. Miền bắc thì thường hay ăn với cơm và củ kiệu hoặc xôi, còn Miền Nam thì hay ăn cùng bánh hỏi hoặc bún. Dù ăn chung cùng món gì thì thịt heo quay vẫn được nhiều người ưa chuộng, có người thì ăn cùng bánh mỳ, bánh bao v.v...

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

10 phần ăn

Thời gian nấu :

70 phút

2 kg

thịt heo (thịt ba chỉ)

1 muỗng canh

bột ngũ vị hương

1 muỗng canh

bột xá xíu

1 muỗng canh

bột tỏi (hoặc nước ép tỏi)

1 muỗng cafe

tiêu

1 muỗng cafe

đường

3 muỗng cafe

muối

2 muỗng canh

muối hột đê rắc lên da lúc cuối cùng cho da giòn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt heo rửa sạch để cho ráo .

* Bước 2

Trộn đều hỗn hợp gia vị .

* Bước 3

Thoa hỗn hợp gia vị đều lên phần thịt ( lưu ý không thoa lên phần da ) .

* Bước 4

Rồi để mặt da ngửa lên trên ướp thịt 4-5 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Khi ướp nhớ lấy màng bọc thực phẩm bọc mặt da lại không mặt da bị khô lúa nướng sẽ bị chai không giòn .

* Bước 5

Mở lò 170độ C hai lửa trên và dưới, úp mặt da xuống khay nướng đổ nước ngập phần da, nướng 35 phút .

* Bước 6

Sau 35 phút lấy thịt ra ngoài ngửa mặt da lên, dùng đồ nhọn xăm lỗ vào da thịt, càng xăm nhiều da càng giòn, rồi lau khô mặt da.

* Bước 7

Lấy giấm quyết lên mặt da .

* Bước 8

Rồi lấy muối hột rắc lên phần da cho vào lò nướng tiếp 200độ C, hai lửa trên và dưới trong vòng 20 phút .

* Bước 9

Sau 20 phút bật to hết cỡ lửa trên thôi để cho da giòn, lúc này phải canh lò khi thấy da nổ đều giòn vàng đẹp rồi lấy thịt ra không để lâu da bị cháy khét .