Chạo ốc cuốn bánh tráng ngon bá cháyyyyy

Name: Cách nấu món Chạo ốc cuốn bánh tráng ngon bá cháyyyyy - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Jenny Vũ

Chạo ốc cuốn bánh tráng ngon bá cháyyyyy

Ốc là thực phẩm rất bổ dưỡng, nhiều khoáng chất. Ngoài hấp, luộc, xào, om chuối đậu, ốc đồng (ốc hạt mít, ốc bươu, ốc lác) có thể làm món CHẠO ỐC chống ngán ăn kèm bún và nước mắm tỏi gừng.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

1 tiếng

1-2 kg

thịt nạc bằm (loại có mỡ chút)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bước 1: Sơ chế ốc - Ốc mua về ngâm với nước gạo hoặc ớt tươi cho sạch - Đem rửa sạch rồi luộc cùng chút muối, sả cho bớt mùi ốc - Để nguội, chặt đít ốc rồi khêu (lễ) hết ruột ra, bỏ phần cuối rồi rửa sạch với muối lần nữa và bằm nhỏ.

* Bước 2

Bước 2: Trộn chạo - Mọc và thịt cho vào tô trộn đều quyện với ốc. Nếu thấy ốc nhiều quá thì nên bớt lại để có độ kết dính cao hơn. - Bằm nhuyễn gừng, sả (phần gốc) rồi cho vào tô thịt - ốc. - Nêm nếm: 2 muỗng mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi dùng tay trộn đều hòa quyện. Khúc này sợ bẩn thì đeo bao tay nha mọi người. - Lưu ý chỗ mọc có gia vị rồi, ko cần nêm quá nhiều nhé.

* Bước 3

Bước 3: Tạo hình - Sả mình bỏ đầu lá già, đoạn thân giữa cắt khúc chừng 8 - 10cm, khúc gốc thì khi nãy bằm bỏ vô thịt ốc rồi ý. - Sau đó nặn chạo bọc vào que sả.

* Bước 4

Ước 4: Hấp và áp chảo - Sau đó xếp chạo vô xửng hấp chừng 15 phút là chín tới, kiểm tra bằng cách xăm tăm, nếu chạo chín sẽ không còn dính nữa. - Gắp ra đem áp chảo cho thơm vàng là dùng được.

* Bước 5

Bước 5: Pha nước chấm - Tỉ lệ: 3 muỗng mắm + 3 muỗng đường + chút bột ngọt + 4 trái tắc - Gừng tỏi ớt bằm nhuyễn để riêng, vắt chút tắc vô để khử mùi tỏi và cho vào chén nước mắm sau cùng, tỏi sẽ nổi lên đẹp mắt.