Trang chủ
Gia vị
Công thức
Ốc om chuối đậu
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Bạch HươngỐc om chuối đậu
Chỉ cần nghe thấy cái tên thôi là biết có quá trời công thức được các anh chị em chia sẻ trong Cookpad rồi. Nhưng mình vẫn cứ up lên đây. Phần vì để giữ lại cách nấu, phần vì muốn chia sẻ thêm vài tip cho món này mà mình mới biết
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
3-4 người ănThời gian nấu :
30 phútHướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ốc ngâm rửa sạch, luộc với tý xíu muối, xả, lá chanh, hoặc lá bưởi rồi khều lấy thịt. Rửa sạch để ráo, ướp với chút mắm tôm, nghệ giã khoảng 10 phút. Xào ốc cho săn lại.
* Bước 2
Nghệ tươi đập giập + cơm mẻ cho vào máy xay đều rồi lọc lấy khoảng 1 bát cơm nước mẻ nghệ. Tip: k dùng mày xay cũng đc, chỉ cần lọc cơm mẻ lấy phần nước. Lá lốt, tía tô rưqr sạch, cắt nhỏ
* Bước 3
Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt làm 3-4 hoặc thái lát, ngâm vào chậu nước pha chút giấm trắng và muối hạt khoảng 5 phút. Vớt ra, rửa sạch nhựa thâm. Trần qua chuối với nước sôi. Tip 1: có NCKD thì cho chuối vào nồi, làm chí sơ dưới nhiệt 150 trong thời gian 5-7 phút. Chỉ cần se mặt chuối là đc. Tip 2: có thể chiên chuối sau khi đã chiên đậu phụ, có thêm dầu điều sẽ khiến chuối lên màu đẹp hơn
* Bước 4
Thịt ba chỉ rửa sạch với muối, thái mỏng, rang cháy cạnh. Nếu dùng sườn non thì luộc với muối, rửa sạch, ninh với nước, đừng ninh kỹ quá vì chút nữa vẫn phải om thêm. Tip: khi rang cháy cạnh thịt sẽ ra mỡ, chắt bớt mỡ rồi mới ninh thịt nha, đỡ ngấy á
* Bước 5
Cho thịt + chuối vào nồi, thêm 1 thìa phở mắm tôm, bát cơm mẻ nghệ đã lọc, thêm nước sâm sấp mặt, hầm với lửa vừa khoảng 15 phút, hoặc đến khi thịt mềm, chuối chín giừ, ngấm gia vị
* Bước 6
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều. Tip: cho thêm dầu điều thì khi chiên đậu có màu vàng rất đẹp
* Bước 7
Cho đậu + ốc vào nồi chuối thịt, hầm thêm 5 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (đủ vị chua chua của mẻ, đậm đà mắm tôm nha). Tắt bếp, cho lá lốt, tía tô thái nhỏ vào, trộn đều. Múc ra ăn nóng.
* Bước 8
Tip1: muốn phần nước sền sệt thì lấy mấy miếng chuối trong nồi (bỏ lại lớp vỏ ngoài), nghiền nhuyễn, rồi hoà lại vào nồi, nước sền sệt, bùi bùi lắm, hoặc hoà chút bột năng, cho vào đun thêm xíu là được.
Tip 2: Nếu muốn ăn kèm bún thì cho nhiều nước khi bắt đầu hầm thịt và chuối.
Tip 3: để lá lốt, tía tô giữ được màu thì sau khi tắt bếp mới cho vào, đảo đều rồi múc ra ăn ngay. Hoặc ăn kèm bún thì đặt lên trên mặt bún rồi chan nước lên là xong. Màu lá xanh tím nổi bật trên nền vàng màu nghệ á.
* Bước 9
Chúc các bạn Cookpad ngon miệng. Cám ơn các bạn đã đọc các làm của mình!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne