Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh đúc Cách Làm Món Nộm bánh đúc - món ăn chay ai ăn cũng được của Bạch Hương

Nộm bánh đúc - món ăn chay ai ăn cũng được

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bạch Hương

Cách Làm Món Nộm bánh đúc - món ăn chay ai ăn cũng được của Bạch Hương

"Miếng ngon nhớ lâu..." quả thật không sai chút nào. Món này ăn từ những hè nóng bức từ hồi 14-15 tuổi, và lần ăn gần nhất cách đây cũng đã hơn 10 năm rồi (từ ngày bà bán hàng mất chẳng còn ai bán nữa 😭). Trời ơi, nó mát, nó ngon, ăn 1 lại muốn ăn 2, ăn 3...ăn đến vỡ bụng vì no vẫn chưa thấy chán. Tuy rằng mấy hôm nay trời mát mẻ, nhưng mà thèm quá nên là triển thôi

Nguyên liệu

Bánh đúc

Giá đỗ

Lạc, vừng

Nước lọc

Rau ăn kèm: kinh giới + ngổ + chuối (thân chuối k phải hoa chuối

Gia vị

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho nước lọc vào nồi đun sôi. Trần giá đỗ rồi để riêng. Vừng rang chín rồi giã nhỏ để riêng

* Bước 2

Trong thời gian chờ nước sôi thì giã nhỏ lạc sống. Đến khi nồi nước sôi thì cho chỗ lạc đã giã vào, vặn nhỏ lửa, mở vung k thì rất dễ bị trào ra ngoài, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Nước sôi trở lại thì tắt bếp và cho vừng vào. Để nguội, nhớ là nguội hẳn nhé. (Mình tận dụng nước trần giá luôn nên ai k thích có thể làm riêng)

* Bước 3

Thái bánh đúc thành sợi mỏng dài, hoặc dầy hơi 1 chút (đừng dầy quá). Ai khéo thì tự quấy bánh đúc, mình thì mua sẵn thôi 😁 rồi về thái. Rau ăn kèm rửa sạch, ngâm muối loãng rồi vớt ra, vẩy ráo nước.

* Bước 4

Cho bánh đúc vào bát tô, cho giá trần vào bát. Chan nước dùng vào ngập bát rồi ăn kèm với rau sống. Ăn 1, rồi lại ăn đến bát thứ 2 vẫn gọi là hết cả nước lẫn cái ý

* Bước 5

P/s: 1. Nhiều lạc nhiều vừng thì nước dùng mới đậm đà, và thơm thật thơm nhé. 2. Mình thường để 1 ít muối ớt bên cạnh, nếu nhạt có thể thêm muối ớt vào bát, ngon lắm ý (lúc nấu nêm nhạt 1 tý 🤣🤣). 3. Bánh đúc mua sẵn nên có lạc, khi thái mình bỏ hết lạc ra. Các bạn cứ thái cả lạc, k sao đâu nhé. Chỉ là mình k thích thôi 😊