1 bún cá rất khác

Name: Cách nấu món 1 bún cá rất khác - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bạch Hương

1 bún cá rất khác

Mấy nay trời rét quá. Cả mình và U đều k muốn nấu quá dù chợ cách nhà có 100m 🤣. Thôi thì lại Vetula vậy. Có mấy con cá diếc nhỏ ông chú gửi từ quê lên. Chợt nghĩ nấu bát bún cá rau cải nóng hổi giữa thời tiết này thì quá hợp lý. Bắt tay triển thôi #12thangbepvui

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

60 phút

1 kg

bún tươi, 1 bó rau cần cạn (đi chợ muộn nên k mua được rau cải), 1 bó thì là nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá cạo vảy, bỏ ruột, sát muổi rồi rửa sạch với dấm gừng hoặc rượu gừng cho bớt tanh.

* Bước 2

Rau cần nhặt rễ, bỏ lá, rửa sạch rồi cắt khúc từ 1-3cm. Thì là bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập dập

* Bước 3

Cho nước lọc vào đun sôi rồi cho cá + 1/2 gừng vào luộc khoảng 5 phút. Vớt cá ra để riêng nước dùng và lọc cá lấy thịt và xương cá + đầu cá để riêng (ngán đoạn này nhất luôn 😭)

* Bước 4

Chỗ này có 2 cách. Cách 1: để nước dùng trong và đẹp mắt, thì để xương và đầu cá vào nồi ninh tiếp, hớp bọt, nêm gia vị vừa ăn Cách 2 : giã nát xương + đầu cá như giã cua, rồi dùng nước luộc cá để lọc. Bỏ bã, đun tiếp nồi nước đã lọc, hớt bỏ bọt, nêm gia vị

* Bước 5

Đun sôi khoảng 1/2 bát nước lọc + 2 thìa mắm rồi cho chỗ cá đã lọc + 1/2 chỗ gừng còn lại + hạt tiêu vào đun cạn. Đảo nhẹ tay cho cá ngấm đều mà k nát. Nêm lại sao cho cá rim hơi mặn tú xíu.

* Bước 6

Trụng bún với nước sôi, cho vào từng bát đủ ăn. Mỗi bát thêm xíu thì là

* Bước 7

Nồi nước dùng sôi thì thả rau cần vào. Tắt bếp múc cả rau cả nước vào bát bún (hoặc trụng rau giống như trụng bún ở bước trên để rau cần giữ được độ giòn nhưng lại nhạt). Cho vào mỗi bát bún cá rim nữa là xong.