Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mứt mận
Giới thiệu
Đầu bếp :
Cyn Can CookBánh mứt mận
Mùa mận ngọt lần đầu tiên Cyn được ăn, siêu ngon, tiếc là mau chín quá tui phải đem làm mứt hết 1 mớ luôn. Nhưng mà yên tâm, cuối cùng vào tay tui các em sẽ thành bánh mận thơm thơm, chua chua, ngọt ngọt 🥧
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
1 bánh 14cmThời gian nấu :
2 tiếng 30 phút
75 g
bơ để lạnh
2 muỗng
đường
10-20 ml
nước LẠNH
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ướp mứt mận: nếu đã có mứt thì chuyển sang bước 3 luôn nhe ^^
- mận rửa sạch (Cyn làm khoảng 300g mận), gọt vỏ, bỏ hạt, rửa với muối
- cắt làm 4 hoặc nhỏ hơn (nếu mận còn cứng)
- đun nước sôi tráng qua thố và hủ đựng cho sạch (nên dùng hủ thuỷ tinh nha)
- cho lần lượt 1 lớp mận, 1 lớp đường vào thố, lượng đường tuỳ ý (cho đường nhiều thì sẽ càng giữ được lâu), lớp cuối thì cho xíu muối lên trên cùng.
- đậy nắp và để ướp trong 8-12 tiếng cho đường tan
* Bước 2
Siro mứt mận:
- sau khi ướp xong lấy ra rim trên chảo lửa nhỏ (cho nửa muỗng cốt chanh vào) cho đến khi nước mận sệt lại và mận mềm ra.
- ở bước này có thể thêm đường cho ngọt hơn nếu muốn (nhớ để đường tan hết nhé!)
- sau đó để nguội cho vào hủ là được.
- mứt mận có thể dùng làm bánh, còn phần nước thì làm siro pha với soda và chanh/tắc uống siêu ngon
* Bước 3
Vỏ bánh:
- Cắt nhỏ bơ trộn đều với bột mì và đường
- Cho nước từ từ vào (từng lần 10ml) rồi nhồi xem đủ chưa mới cho thêm nước
- Nhồi đến khi thành 1 cục bột đều mịn
- Đậy kín và cho vào tủ lạnh 30p-1 tiếng
* Bước 4
Sau khi để bột nghỉ xong, lấy bột ra cán mỏng khoảng 0.5mm
* Bước 5
Lót giấy bạc vào khuôn và phết bơ chống dính lên giấy bạc --> chuẩn bị phủ bột đã cán lên
* Bước 6
Trải bột đã cán lên khuôn. Phần nào bị rách thì cứ lấy bột dán miết liền lại là được.
-Cắt bớt phần bột dư (bỏ tủ lạnh để cứng lại, lát dùng làm mặt bánh) nhưng chừa 1 ít phần dư quanh vành (vì khi nướng bánh sẽ co lại). Lấy tăm/nĩa xăm đế bánh để không bị phồng lên khi nướng
* Bước 7
Làm nóng NCKD trước 10 phút/180độ. Cho vỏ bánh vào nướng lần 1 trong 10-15 phút/180 độ (nhớ thăm bánh).
Vỏ bánh lấy ra vàng và khô mặt là được
* Bước 8
Đổ phần mứt mận vào, dàn đều ra
* Bước 9
Phần bột còn dư đã để tủ lạnh (bột phải lạnh mới dễ tạo hình, ko bị chảy xệ nha)
- Lấy ra nhồi 1 xíu cho dẻo rồi cán mỏng, cắt thành từng sợi
* Bước 10
Tới phần đan bánh thì tui làm đại hahaa. Cứ giở lên rồi đặt các cọng bột xen kẽ nhau
* Bước 11
Đan 1 bên trước rồi làm tương tự với bên còn lại
* Bước 12
Cuối cùng cũng đan xong ^^
Để lấp liếm sự fail của cái đế bánh thì Thị Cyn phải lấy thêm mấy sợi bột còn dư đan vòng quanh vành bánh á. Sau khi thắt bím thì em gái bánh mận đã dậy thì thành công =]]]
(Mò cả buổi nướng xong mới phát hiện đan trên dưới loạn xạ hết hahaa. mấy ẻm yêu đương chồng chéo hết luôn)
* Bước 13
Làm nóng NCKD trước 15 phút/180 độ. Cho bánh vào nướng trong 10 phút/180 độ, lấy bánh đổi phía rồi nướng tiếp 10 phút/180 độ (vì NCKD nhiệt ko đều nên bánh bị xém hết 1 bên do Cyn quên đổi bên đó, huhu)
* Bước 14
Khoe với mụi người đây là bánh mận và nước mận nhaaa 😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne