Trang chủ
Gia vị
Công thức
Gato cơ bản
Giới thiệu
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6 phần ănThời gian nấu :
60 phút
30 gram
dầu ăn
100 gram
bột mì
90 gram
đường
1/2 thìa cafe
cream of tartar (có thể thay thế bằng 5ml chanh)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm nóng lò nướng ở 160 độ C (2 lửa)
* Bước 2
Cho lòng trắng vào âu lớn, đánh ở tốc độ thấp đến khi lòng trắng nổi bọt lớn.
* Bước 3
Cho cream of tartar (hoặc nước cốt chanh với lượng tương đương).
* Bước 4
Tiếp tục đánh ở tốc độ chậm tới khi bọt khí nhỏ li ti như bọt xà phòng.
* Bước 5
Cho đường vào âu từng chút một, đánh hòa quyện rồi mới cho thêm đường.
* Bước 6
Khi đã cho hết đường tăng tốc độ máy lên mức cao nhất, đánh đến khi trứng bóng, dẻo, nhấc que đánh lên thấy chóp nhưng ngoặt xuống (chóp mềm) thì hạ tốc độ xuống mức vừa - chậm. Tiếp tục đánh tới khi lòng trắng đạt chóp cứng thì dừng lại.
* Bước 7
Cho lần lượt từng lòng đỏ vào đánh ở tốc độ chậm nhất.
* Bước 8
Khuấy đều dầu ăn, sữa, vani. Giữ máy chạy ở tốc độ chậm nhất, cho từng thìa hỗn hợp (dầu ăn, sữa, vani) vào đánh đều. Sau khi cho hết chất lỏng trứng vẫn bông mịn (nếu trứng lỏng, đánh tiếp ở tốc độ chậm thêm vài phút tới khi trứng đặc hơn).
* Bước 9
Rây 1/3 lượng bột mì lượng bột vừa vào âu, đánh đều ở tốc độ chậm nhất, khi bột vừa hòa quyện thì dừng lại, rây phần bột tiếp theo đến khi hết.
* Bước 10
Dùng phới trộn vài lần theo kĩ thuật fold, vét bột bám ở thành và đáy âu.
* Bước 11
Lót giấy nến chống dính vào khuôn, đổ bột vào khuôn, để bột chảy từ từ làm vỡ các bọt khí lớn giúp bánh không bị rỗ và đẹp mắt.
* Bước 12
Nướng ở 155 - 160 độ C trong 30 - 35 phút tới khi bánh chuyển màu nâu vàng, ấn lên mặt bánh thấy bánh lập tức phồng trở lại.
* Bước 13
Bánh chín úp ngược lên rack khoảng 3 - 5 phút giúp bánh không bị lõm (nếu dùng khuôn đế liền thì bỏ qua bước này).
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne