Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bò lúc lắc
Giới thiệu
Đầu bếp :
Duc Vinh TranBò lúc lắc
Thời sinh viên của bọn tôi nghèo lắm, đến cái dậu mồng tơi cũng không có để mà rớt. Có những tuần cạn tiền phải ngủ cho quên đói, vì cứ mở mắt ra lại thấy cồn cào. Lâu ơi là lâu, thường khi nhà mới gửi tiền, hoặc có đứa nào "trúng mánh" chi đó, cả bọn mới rủ nhau đi "ăn xa xỉ" ở một quán cơm người Hoa trên đường Nguyễn Đình Chiểu.
Nguyên liệu
200 gr
bò thăn Mỹ
1 quả
ớt sừng (bỏ ruột)
2 củ
hành tây mini
1/2 quả
cà chua
1/3 quả
dưa leo (bỏ ruột)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rửa sạch nguyên liệu rồi bày hết ra chộp hình cho đẹp, hì hì...
* Bước 2
Dưa leo, cà chua, ớt sừng bạn cắt khúc vuông như hình. Hành tây mini bổ làm 4, tách lớp, ngâm nước muối pha loãng cho bớt mùi hăng.
* Bước 3
Bò cắt khúc vuông miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe xì dầu, 1/3 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe rượu nấu ăn. Mình hay dùng rượu Hon-mirin (ngọt) & rượu Ryorishu, tác dụng làm thấm gia vị, mềm thịt & sau khi chế biến xong thịt bóng đẹp. Vị rượu nhè nhẹ cũng tạo hương vị khác biệt cho món ăn. Bạn có thể tìm mua ở cửa hàng Nhật Hachi Hachi. Bạn cũng có thể dùng rượu trắng để thay thế nếu không tìm được.
* Bước 4
Kế tiếp chúng ta pha nước sốt. Chén thứ nhất (A) bạn trộn đều 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng cafe xì dầu, 1,5 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Chén thứ hai (B) bạn pha 1 muỗng cafe bột bắp với 1 ít nước lọc.
* Bước 5
Chuẩn bị đốt lò thôi! Bước này bạn cần làm mọi thứ thật nhanh & chuẩn xác. Do đó, mình bày các nguyên liệu đã chuẩn bị xung quanh bếp cho tiện.
* Bước 6
Phi thơm 2 muỗng cafe tỏi băm trong chảo nóng. Cho rau củ quả vào xào nhanh tay với lửa lớn trong 2-3 phút.
* Bước 7
Trút ra tô riêng. Sau đó rửa nhanh chảo (hoặc dùng chảo mới) để xào thịt bò.
* Bước 8
Bạn để lửa to nhất, cho chảo thật nóng rồi hãy cho vào 1 muỗng canh dầu. Để dầu sôi (kiểm tra bằng cách chấm đầu đũa vào dầu, nếu thấy bọt xủi mạnh là được). Chắt bỏ phần nước ướp thịt. Cho thịt vào xào nhanh và vẫn để lửa lớn.
* Bước 9
Đến khi thịt cháy xém các cạnh thì nhanh tay trút ra tô riêng. Lúc này thịt cháy xém mặt ngoài nhưng tái, mềm & ẩm bên trong. Để thịt nghỉ 1 lát, hơi nóng sẽ tiếp tục làm chín thịt thêm mà bên trong không bị khô & dai. Đây là kỹ thuật làm nâu bề mặt thịt của các đầu bếp Châu âu khi họ chế biến các món steak bò, cừu. Nói cho có vẻ học thuật vậy thôi chứ các bà, các cô nội trợ nhà mình đã làm như vậy hàng trăm năm nay rồi ☺️
* Bước 10
Mọi thứ đã gần như hoàn tất rồi. Giờ bạn rửa qua chảo. Cho chén nước sốt (A) vào đun với lửa vừa. Sốt sôi lên bạn cho rau củ quả vào xào nhanh. Tiếp đến bạn khuấy lại chén nước bột bắp và trút vào chảo. Khi thấy sốt bắt đầu keo lại bạn chỉnh lửa lớn và cho thịt bò vào trộn đều trong 1 phút rồi dọn ra đĩa. Rắc 1 ít tiêu xay, trang trí cọng ngò và dùng ngay cho nóng bạn nhé 🤗
* Bước 11
Bò lúc lắc là một món ăn thật sự tinh tế. Nó là sự kết hợp hoàn hảo của ẩm thực phương Tây và phương Đông. Nguyên liệu và gia vị phổ biến, nhưng với kỹ thuật tài tình cộng với sự sáng tạo, người đầu bếp đã cho ra đời một "tác phẩm" với tròn đầy mỹ-vị, có thể hoàn toàn chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất 👌🏻
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne