Bún ốc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Anh Doll

Bún ốc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Dọc mùng tước vỏ,thái lát miếng mỏng dài. Cho nhúm to muối hạt vào bóp đến khi muối tan,dọc mùng ra hết nước thì bóp bỏ hết nước đi. Rửa sạch lại dọc mùng với nước,bóp khô,để ráo

* Bước 2

Ốc nhồi luộc sôi thấy miệng ốc nhả hết thì tắt bếp. Khêu lấy mỗi đầu ốc. Lần lượt bóp ốc với muối hạt,giấm gạo,rượu trắng cho sạch,thơm và hết nhớt. Ốc bỏ phần hạt cứng hình tròn trong hốc đầu đi. Lấy mỗi phần thịt. Cái nào to thì cắt đôi,cắt ba thành miếng vừa ăn. Phi thơm hành mỡ,cho ốc vào xào,nêm ít gia vị xào tới khi ốc chín thì xúc bỏ ra bát riêng

* Bước 3

Đậu phụ bổ miếng dài,cắt thành miếng nhỏ,rán vàng ngập dầu.

* Bước 4

Hành củ tím rán vàng ngập dầu

* Bước 5

Phi thơm hành mỡ,cho cà chua vào xào đến khi ra màu. Đổ nước luộc ốc đã gạn bỏ phần cặn vào đun sôi. Cho bột canh,đường,mì chính nêm nếm đậm đà. Nước sôi cho dấm bỗng vào,sau đó cho dọc mùng vào,sôi trở lại thì vớt dọc ra để ra bát riêng