Trang chủ
Gia vị
Công thức
Mussels (trai đen) hấp kiểu Pháp
Giới thiệu
Đầu bếp :
Châu DưMussels (trai đen) hấp kiểu Pháp
#bepvang
Mình thì từ xưa đến nay vốn mê trai (cả 2 nghĩa 🤣) nhưng trai để nấu thì mê hơn, nên hôm nay bám đuôi bạn bếp nhà mình đi chợ hải sản để nhặt về mấy lb trai đen, 1 phần hấp nhắm rượu, 1 phần nấu pasta. Bạn bếp hướng dẫn mình nấu trai hấp theo kiểu pháp, khác hẳn với mình chỉ biết đập sả gừng để hấp bia. Cả nhà cũng nấu thử với mình nhé, đảm bảo món này sẽ tốn mồi, tốn bia lắm đấy ạ 🍻🍻
Nguyên liệu
2 lb
mussels
1/2 cup
Rượu vang trắng hoặc champagne
5-6 quả
cà chua bi
1/2 củ
tỏi băm nhỏ
3-4 quả
ớt chỉ thiên băm nhỏ
1/4 bó
parsley (mùi tây) băm nhỏ
1 tbsp
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đây là toàn bộ phần nguyên liệu mình chuẩn bị cho món trai đen hấp. Nhân vật chính là trai đen rồi thì nữ phụ của ngày hôm nay sẽ là nàng bacon cắt miếng nhỏ, vài quả cà chua bi tươi ngọt cắt làm đôi, vài cọng parsley băm nhỏ cho thêm màu hy vọng, 1 cup champagne quyến rũ đầy thi vị và ít tỏi ớt có đôi phần drama để cho mọi thứ được tròn đầy và hoàn hảo 😆
* Bước 2
Đầu tiên mình cho tý dầu vào một cái nồi sâu lòng (khi làm món trai hấp này thì dùng nồi sâu lòng là hợp nhất ạ, mọi người đừng dùng chảo nông quá nhé.) Cho toàn bộ số bacon vào đảo cho bacon săn lại một chút.
* Bước 3
Sau đó mình thêm tỏi băm, ớt băm và cà chua vào đảo cho cà chua hơi xém vàng.
* Bước 4
Thêm nhân vật chính của chúng ta và 1/2 số parsley băm vào rồi thêm champagne vào hấp là được ạ.(1/2 số parsley còn lại, mình để rắc lên bát trai trước khi ăn). Có 1 tips nhỏ mình học được: đầu tiên là khi nấu công thức này thì mình sử dụng rượu vang hay champagne đều được, nhưng nếu là rượu vang thì phải là rượu vang trắng. Dùng loại rượu có vị ngọt sẽ làm cho món này tròn vị hơn.
* Bước 5
Thứ 2, mình được chỉ rằng khi cho champagne vào nồi bằng tay phải, thì tay trái phải lăm lăm cái nắp ngay. Sau khi rót rượu vào là đậy luôn nắp lại. Bằng cách này độ cồn trong rượu sẽ không bị bốc đi hết, món ăn cũng được loại bỏ đi phần nào vị tanh. Về liều lượng của rượu thì mình không có định lượng chính xác, đa số lượng nước sẽ tiết ra từ con trai rồi, nên mình chỉ dùng 1/2 cup cho 2lb trai. Miễn sao mình có đủ lượng nước để cho trai há miệng khi hấp là được ạ.
* Bước 6
Và đặc biệt món này mình không dùng bất cứ gia vị gì để nêm nếm, vì bản thân bacon và trai đen có vị mặn sẵn rồi. Đây cũng chính là lí do mình thích món này, vì tự nó nêm nếm nó, thành phẩm sẽ có vị rất tự nhiên.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne