Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún riêu dã chiến
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Châu DưBún riêu dã chiến
#bepvang #39
Nguyên liệu
thịt lợn hoặc gà tây xay
cua đồng sốt dầu
trứng
nước mắm
hạt nêm
hạt tiêu xay
cua đồng xay
cà chua
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Về việc lọc gạch cua thì mọi người chắc là ai cũng biết rồi ^^ nên mình chỉ nói sơ qua thôi ạ, mình lọc cua với nước lạnh và chắt lấy nước cua vào 1 cái nồi lớn (thịt cua sẽ nổi lên và trôi theo nước), lọc khoảng 3-4 lần là được.
* Bước 2
Tiếp đó mình bắc nồi nước cua lên bếp, đun lửa to trong khoảng 8-10p đầu, khi gạch cua có dấu hiệu nổi dần lên thì mới hạ nhỏ lửa và lấy đũa khều nhẹ dưới đáy cho gạch cua dễ nổi hơn. Khi gạch cua nổi hết, mình thu được 1 bát tô thành phẩm ntn, để gạch cua thêm phần thơm và đậm đà hơn thì các bạn có thể rắc hành khô lên trên ạ ^^
* Bước 3
Nhân lúc rảnh rỗi mình tranh thủ bắc chảo mỡ lợn để rán đậu, nói gì thì nói chứ đậu phụ mà rán mỡ lợn vẫn là ngon nhất phải không cả nhà 😍😍. Đậu phụ sau khi rán xong thì một nửa mình gắp riêng ra đĩa, một nửa thả vào nồi nước dùng. Còn phần mỡ vừa rán đậu mình tranh thủ phi hành để xào cà chua luôn.
* Bước 4
Cà chua mình luôn bỏ ngăn đá trước, khi nấu chỉ cần ngâm nước khoảng 5 phút là lột vỏ dễ như ăn kẹo luôn ạ 😍 Mình xào khoảng 5-8 quả cà chua với dầu ăn, hành phi và 1 xíu bột điều hoặc bột ớt, xào đến khi cà chua hơi nát thì trút toàn bộ chảo cà chua vào nồi nước cua. Dầu điều và bột ớt mình thêm vào cho màu nước dùng thêm đẹp. Cùng lúc này, mình tranh thủ luộc bún để xả nước lạnh và để ráo trước.
* Bước 5
Để làm chả cua kiểu miền nam thì các bạn trộn đều nguyên liệu ở phần chả cua với nhau nhé, đánh đều hỗn hợp chả cua lên và xắn từng miếng thả vào nồi nước dùng đang sôi, một lúc sau chả cua sẽ tự nổi lên là đạt.
* Bước 6
Vì không có mẻ nên để tạo thêm độ chua cho nước dùng, mình có thả vào mấy quả sấu đông lạnh vào phần cuối trước khi ăn khoảng 30p. Lúc này chả cua, đậu phụ, hành lá xắt nhỏ, bún luộc đã sẵn sàng. Mình chỉ cần nêm thêm nước dùng cho vừa ăn rồi bắt đầu chan bún thôi ạ.
* Bước 7
Bún vì đã luộc ngay từ đầu nên mình có trần sơ lại cho nóng, múc một muôi canh đang sôi để tráng bát trước, sau đó cho bún mới trần nóng vào, thêm khoảng 2-3 viên chả cua, 2 muôi gạch cua đồng, khi chan bún tranh thủ múc thêm đậu phụ và cà chua, cuối cùng rắc thêm 1 chút hành lá là hoàn thành rồi ạ 😍😍. Chúc nhà cookpad cuối tuần vui vẻ nhé
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne