Cà bung chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Châu Dư

Cà bung chay

#bepvang Dạo này bụng dạ mình hơi yếu nên hôm nọ có kế hoạch cắm nồi cháo ăn cả tuần 🤣🤣. Vừa mới cắm xong nồi thịt cháo (3 lạng thịt, 1 bơ gạo) thì mẹ mình gọi điện nói ở nhà đang là ngày mùng 1 tháng mới. Mẹ mình hay ăn chay vào mùng 1 và 15, hồi ở vn thi thoảng mình cũng hay ăn theo mẹ. Đắn đo 1 hồi thì mình cũng quyết dẹp nồi cháo qua 1 bên, nấu 1 nồi cà bung chay đã, vừa có nghệ có thể chữa bệnh dạ dày lại vừa nhẹ bụng dễ tiêu 🍲🍲

Nguyên liệu

3 quả

cà tím dài

4 cái

nấm king oyster

3 bìa

đậu phụ

3 quả

cà chua

1 bó

rau tía tô

2 tép

tỏi băm nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu phụ ở bên này mình mua là cả 1 bìa to, cắt ra cũng khoảng được 3 bìa đậu nhà mình ạ, cà tím cắt miếng dài chừng ngón tay út, bổ tư. Nấm cắt miếng nhỏ vừa ăn.

* Bước 2

Sau khi rán đậu thì mình tận dụng luôn chảo đậu để chiên qua cà tím trước, cà tím chiên qua bao giờ cũng ngon hơn cho thẳng vào xào, mọi người lưu ý nhé 😜

* Bước 3

Đối với nấm king oyster (hình như ở nhà mình gọi là nấm đùi gà) thì mình đem chiên vàng trước, lúc này nấm sẽ dùng để thay thịt ba chỉ, ăn rất ngậy và ngon.

* Bước 4

Khi mọi nguyên liệu đã sẵn sàng, mình xào cà chua với tỏi cho nát trước, rồi cho cà tím, đậu và nấm vào đảo chung. Lúc này mình nêm nếm thêm ít muối với hạt tiêu, nếu nhà ai có hạt nêm chay thì càng ngon ạ.

* Bước 5

Trước khi châm thêm nước vào đun thì mình có cho thêm 1 thìa cà phê bột ớt cayanne, rồi châm nước xâm xấp mặt rau củ và om trong khoảng 10p. Rau tía tô thái sẵn. Do công thức này mình nấu hơi nhiều nên mỗi lần ăn mình múc ra cái nồi đất con con kia rồi mới cho rau vào từng phần ăn. Phần còn lại không có rau có thể trữ được trong tủ lạnh từ 2-3 ngày đó ạ 😍😍 ăn đến đâu mình cho rau tới đó.