Trang chủ
Gia vị
Công thức
Spaghetti thịt viên
Giới thiệu
Đầu bếp :
Châu DưSpaghetti thịt viên
#bepvang #26 Hôm nay mình xin chia sẻ một công thức làm spaghetti từ B đến Z (vì bước A vẫn là do mình phải mua sợi mỳ đóng gói kaka), Dạo này, mình đang cố gắng tập tành tự nấu ăn mà không dùng sốt sẵn, một phần vì sợ chất bảo quản, một phần cũng muốn so sánh xem chất lượng và hương vị mình tự làm có ngon như sốt hay bột mua sẵn không (vì hàng đóng hộp khá nhiều MSG - bột ngọt, mà mình nghe giang hồ đồn ăn nhiều chất này chóng già 😝) Công thức sốt spaghetti của mình chỉ là từ cá nhân mình nêm nếm, thêm bớt và cảm nhận. Thực sự để làm sốt spaghetti chuẩn chỉ thì mình còn phải học hỏi rất nhiều, nên có thiếu sót gì, rất mong các bạn cùng chia sẻ và góp ý nhé.
Nguyên liệu
2 quả
ớt chuông
1/2 bó
cần tây, cả lá non
5 quả
cà chua
1 lon
sốt cà chua đặc
1 tbsp
lá oregano khô
3 tép
tỏi băm nhỏ
1/2 củ
hành băm nhỏ
1 tbsp
muối
1 tsp
đường
1 tsp
cayene
2 tsp
hạt tiêu
3 tsp
bột chiên xù panko
4-5 cây
nấm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Để làm sốt Spaghetti thì mình cắt ớt chuông, cà chua, hành tây, cần tây thành những miếng vuông cỡ vừa (medium size). Trong một cái chảo sâu lòng, mình phi tỏi cho thơm. Rồi cho lần lượt các nguyên liệu hành tây, cà chua (đảo cho nát 1 chút) ớt chuông và cần tây vào xào sơ với lửa to.
* Bước 2
Khi các nguyên liệu rau củ đã xém giòn, mọi người cho vào 5 thìa ăn cơm sốt cà chua đặc + 2 thìa muối cùng với nước lạnh nhé (khi nấu mình dùng khoảng 1-1.5 lít nước, cũng tuỳ vào phần nhân để đong lượng nước. Miễn sau phần sốt này sệt sệt không quá lỏng là được ^^)
* Bước 3
Mình để nồi sốt sôi lăn tăn khoảng 5-8 phút. Sau đó bắc ra, để âm ấm rồi cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn. Sau khi xay xong, thành quả có thể hơi lỏng, nhưng mình sẽ còn đun lại, và bỏ thêm 1-2 thìa ăn cơm lá oregano khô (tuỳ khẩu vị mọi người thích vị hương đậm hay nhẹ).
* Bước 4
Tip nhỏ: Nếu ăn trong ngày thì từ bước phi hành tỏi, mọi người có thể cho thêm vào chút thịt xay, thậm chí ở bước bỏ oregano cũng có thể cho thêm 1 chút cheese để tăng hương vị. Nhưng mình nấu từ tối hôm trc, để dành cho hôm nay nấu mỳ nên nấu sốt hoàn toàn không có thịt hay cheese.
* Bước 5
Công thức thịt băm của mình chỉ cần trộn hết những gì ở phần thịt băm vào một cái bát tô lớn và bóp kĩ cho các nguyên liệu hoà quyện (trong quá trình trộn mình có thêm bột xù panko để viên thịt thêm giòn xốp, nhưng mọi người lưu ý là phải mài nhỏ tỏi và băm nhuyễn hành đấy nhé^^). Khi chuẩn bị xong toàn bộ nguyên liệu rồi thì mình đem thịt đi chiên sơ cho xém xung quanh mặt thịt.
* Bước 6
Cũng trong cùng một chảo vừa chiên thịt (không bỏ thêm dầu) mình cho bacon vào đảo cho ra bớt mỡ, rồi thêm hành tây đảo cho đến khi hành chuyển màu trong suốt, hơi xém cạnh, thịt ra hết mỡ và giòn giòn là được. Ở đây thì mình đã luộc sẵn mỳ với dầu oliu và nước sôi, sau đó đổ ra rổ để ráo.
* Bước 7
Khi hành và bacon đã giòn, thì mình trút nấm vào đảo đều, thêm vào 2 - 3 lá nguyệt quế khô. Sau đó đổ sốt cà chua vào và đun liu riu trong khoảng 10-15p (ở bước này mọi người có thể gia giảm thêm lượng nước và muối hay đường tuỳ vào sở thích ăn sốt sệt hay lỏng và khẩu vị của mỗi nhà ^^. Khi nào gần ăn, mình chỉ cần trộn mỳ ý vào chảo sốt rồi gắp mỳ ra đĩa, rắc lên 1 chút lá parsley băm nhỏ, và parmesan bào là hoàn thành món ăn của ngày hôm nay rồi. Chúc cả nhà tuần mới thành công và vui vẻ ạ
* Bước 8
Có 1 lưu ý nhỏ là mọi người nên bỏ lá nguyệt quế khô ra trước khi ăn nhé, vì cạnh của lá nguyệt quế khá sắc, sẽ dễ dàng gây tổn thương vùng miệng hay cổ họng nếu nuốt phải.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
ớt chuông 🫑
cần tây, cả lá non
cà chua
sốt cà chua đặc
lá oregano khô
tỏi băm nhỏ
hành băm nhỏ
muối
đường
cayene
hạt tiêu
tỏi (2 tép mài nhuyễn, 1 tép băm nhỏ)
hành tây (1/3 băm nhuyễn, 2/3 cắt miếng vuông cỡ vừa)
dúm lá parsley băm nhỏ
bột chiên xù Panko
（木耳）Nấm
dải thịt bacon thái miếng con chì
Hành tây và tỏi ở công thức thịt
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne