Bún giấm nuốc

Name: Cách nấu món Bún giấm nuốc - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Pham Huyen

Bún giấm nuốc

Món bún giấm chỉ Huế mới có, ăn một lần, nhớ một đời. Linh hồn của món bún giấm nuốc là nước lèo, độ ngọt và thấm của nước lèo từ thịt ba chỉ, tôm, cà chua và dứa. Cơ mà "món khóa" của nước lèo là phải cho mắm ruốc vào nha! Đấy không muốn chơi chữ đâu mà ruốc với nuốc cứ phải là cặp đôi mới nên công chuyện được! 😁 Mình làm bún giấm nuốc không nguyên bản theo Huế đâu, tiện nguyên liệu và nấu phù hợp với khẩu vị nhà mình thôi! #GlobalApron2024 #Huongvicuabien

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Thời gian nấu :

60 phút

500 g

nuốc

100 g

thịt ba chỉ

200 g

tôm

2 quả

cà chua

1/2 quả

dứa

100 g

lạc rang

2 thìa canh

mẻ

1 thìa canh

mắm ruốc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế các nguyên liệu để riêng. Mình không bóc vỏ tôm vì thích độ giòn của tôm biển. Rửa sạch các loại rau sống, ngâm muối 10 phút rồi vớt ra để ráo.

* Bước 2

Phi thơm củ hành, cho thịt ba chỉ và tôm xào chín tới, cho cà chua và dứa vào xào cùng với 1 thìa canh mắm cho cà chua chín nhừ và tiết nước ngọt.

* Bước 3

Cho 2l nước sôi để lửa liu riu cho các nguyên liệu tiết hết nước ngọt ra nước lèo. Lấy một thìa mắm ruốc hòa với nước lạnh sau đó gạn nước trong vào, cho 2 thìa canh mẻ, 1/2 thìa cf đường, để nước dùng liu riu 20 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.