Trang chủ
Gia vị
Công thức
Trứng lòng đào ngâm tương kiểu Nhật
Giới thiệu
Đầu bếp :
Bếp Thị SayTrứng lòng đào ngâm tương kiểu Nhật
Hôm nay Say muốn giới thiệu cách làm trứng om nước tương truyền thống của Nhật. Cực kỳ đơn giản, chỉ cần biết luộc trứng và nhớ tỉ lệ vàng 4-3-2-1 của nước sốt là đủ. Cắt đôi quả trứng, cắn một miếng để cảm nhận hương vị ngọt ngào, đậm đà của nước tương thấm vào lòng trắng mềm mại, tiếp đó là lòng đỏ sánh mượt, beo béo, bùi bùi tan chảy nơi đầu lưỡi...
___________________
Tiểu Mây (1985)
#followme #フォローミー
#bếpthịsay #bepthisay #sayurikitchen
#lazybones #recipeforlazybones
#recipes_for_lazybones
#homecooking #homecooks #easy #tasty
#おうちごはん #forkyeah #eeeeeats
#delish #delicious #yummy #yum #おいしい
#food #foodie #foodporn #foodphotography
#photooftheday
#aichi #japan
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
3 người
6 quả
trứng gà
1 lít
nước
4 thìa canh
shoyu (xì dầu Nhật) (60ml)
3 thìa canh
nước lọc (45ml)
2 thìa canh
mirin (30ml)
1 thìa canh
đường (15g)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hoà tan các nguyên liệu làm nước sốt với nhau cho tan đường. Cho nước sốt vào một cái nồi nhỏ, đun sôi lên. Tắt bếp, để nguội.
*Nếu không có thời gian thì không đun nước sốt cũng được, nhưng hương vị sẽ hơi kém một chút.
* Bước 2
Đun sôi 1 lít nước. Lấy trứng gà từ tủ lạnh ra, dùng muôi thả nhẹ nhàng vào nồi. Đun lửa vừa, luộc trứng trong 7 phút kể từ lúc thả vào nồi. Nếu muốn làm để cho vào cơm hộp thì luộc trứng lâu hơn một chút, ít nhất luộc trên 8 phút.
* Bước 3
Trứng luộc xong vớt ra, lập tức ngâm vào âu nước đá lạnh cho trứng nguội và dễ bóc vỏ. Bước này giúp trứng có lòng đào sánh mượt.
•Bóc vỏ trứng. Dùng giấy ăn thấm khô xung quanh rồi cho trứng vào túi ziplock hoặc hộp đựng.
* Bước 4
Rót nước sốt đã nguội vào túi ziplock đựng trứng, dùng tay ép nhẹ cho thoát bớt khí và kéo kín miệng túi lại.
* Bước 5
Đặt túi vào khay/đĩa, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1~6 tiếng cho trứng thấm thì vớt trứng ra khỏi nước sốt, cho vào hộp/túi khác để bảo quản.
👉Bảo quản trong ngăn mát 3~4 ngày để đảm bảo trứng ăn ngon.
* Bước 6
👉Thời gian ngâm ảnh hưởng đến trứng ra sao?
•1 tiếng: trứng hơi nhạt cả màu sắc và hương vị.
•2 tiếng: trứng thấm vừa gia vị. Lòng trắng trứng cũng chuyển màu vàng nhạt.
•3~6 tiếng: trứng thấm gia vị đậm đà hơn, màu trứng cũng sẫm hơn.
•Trên 6 tiếng: lòng trắng trứng sẽ dần chuyển từ màu vàng đẹp sang màu vàng xỉn, nhìn kém ngon mắt hơn.
* Bước 7
Khi ăn, dùng sợi chỉ cắt đôi quả trứng cho đẹp và đỡ bị dính lòng đỏ vào lưỡi dao gây lãng phí (và đỡ công rửa dao 😆)
* Bước 8
Nếu làm 2 quả trứng, thì tỉ lệ 4-3-2-1 đổi sang thìa nhỏ (loại đong 5ml một lần).
* Bước 9
Tham khảo: Trứng luộc tẩm muối
* Bước 10
Tham khảo: Thời gian luộc trứng để lòng đỏ đạt độ cứng như ý muốn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne