Cá hấp kiểu Tàu

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ngoc Anh Le

Cá hấp kiểu Tàu

Ăn hoài thịt mình đổi sang cá nè! Học lỏm công thức từ bạn housemate người Trung nhà mình. Mình thấy dễ làm quá và lại vừa miệng nên share cùng mọi người và cũng để lưu lại công thức luôn :)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mình dùng yellow tail croaker cũng không rõ tiếng Việt là gì. Cá hấp ở chỗ mình thường dùng croaker, seabass hoặc grouper. Mua siêu thị được làm sạch sẵn rồi về chỉ việc rửa lại một lần nữa rồi hấp thui rất nhanh gọn. Cho cá lên đĩa, xếp gừng thái lát lên thân cá. Có thể cho hành lá và ngò thái khúc vào hấp cùng luôn. Hấp cách thuỷ trong vòng 15-20p là cá chín. Kiểm tra bằng cách xiên đũa qua thịt cá là cá chín rồi. Lấy đĩa gạn bỏ phần nước cá để loại bọ mùi tanh của cá.

* Bước 2

Trong lúc chờ cá hấp chuẩn bị phần gừng, hành, ngò cho phần sauce.

* Bước 3

Cho 2 thìa canh dầu vô chảo đun nóng, phi gừng cho thơm. Khi thấy gừng có tiếng xèo xèo thì thêm các nguyên liệu sauce (đường, soysauce, tiêu, nước) vô đun cho sôi lên. Hỗn hợp sôi thì cho nốt phần dầu ăn còn lại kèm thêm phần trắng của hành vào đun tới khi hỗn hợp sôi xèo xèo. Cho thêm ngò và phần xanh của hành lá vô. Đến đây các bạn nếm sauce rồi mới cho thêm muối nếu cần mặn hơn nha!