Trang chủ
Gia vị
Công thức
Beef Steak kiểu Mỹ
Giới thiệu
Đầu bếp :
Ngoc Anh LeBeef Steak kiểu Mỹ
Công thức này mình kết hợp từ hướng dẫn của Byron Talbott và Gordon Ramsay, ăn thấy ngon nên mò lên đây chia sẻ với mọi người, còn thực ra mình chưa đi Mỹ bao giờ nên không biết có đúng vị bít tết ở Mỹ không 😭
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Để miếng steak ra khỏi tủ lạnh khoảng 20-25p trước khi nấu để miếng steak về nhiệt độ phòng. Steak ngon sẽ phụ thuộc vào giống bò và vị trí miếng cắt (mà thịt càng ngon mềm thì càng đắt huhu). Thường làm steak mình sẽ chọn sirlion (thăn ngoại) hoặc ripeye (thăn lưng) vì giá rẻ hơn các miếng cut khác. Miếng steak cần có vân mỡ trắng đan xen thì khi làm sẽ ngon và mềm hơn. Độ dày miếng cut khoảng 3-4cm (2 đốt ngón tay). Lần này mình làm sirlion steak nha.
* Bước 2
Bắt đầu với khoai tây trước nhé, vì nó tốn nhiều thời gian để nấu nhất. Gọt vỏ, rửa qua nước rồi cắt thành 4 hoặc 6 miếng nhỏ để khoai tây nhanh chín. Cho vào nồi nước với một chút muối rồi luộc 20-25p.
* Bước 3
Trong khi đợi khoai tây, mình sẽ ướp steak với dầu olive, muối và tiêu. Ướp đều 2 mặt của miếng steak khoảng 10-15p.
* Bước 4
Trong thời gian đợi miếng steak ngấm gia vị, bóc 3-4 tép tỏi (không cần bóc hết vỏ), thái nhỏ nửa củ hành khô, 2 nhánh hành lá và 2 nhánh parsley.
* Bước 5
Đặt chảo lên bếp đợi nóng chảo, nên dùng loại chảo nặng đế, nhiệt sẽ tốt hơn. Vì mình ướp với dầu rồi nên không cần cho dầu vào chảo nữa mà cho miếng steak vào chảo rán luôn. Lật mặt sau mỗi 1-2p và lưu ý luôn để thịt tiếp xúc với mặt chảo. Mình thích ăn medium rare nên sẽ rán khoảng 8p (cái này cũng phụ thuộc vào độ dày của miếng steak nữa nha). Nhớ rán cả phần mỡ kéo dài bên cạnh miếng cut sirlion nha ^^
* Bước 6
Sau khoảng 6p thì cho vào chảo 1 miếng bơ nhỏ (với miếng bơ 227g thì mình cắt lát tầm 1/3 đốt ngón tay). Cho tỏi đập dập nhẹ vào cùng rồi tưới bơ và tỏi lên đều miếng steak. Sau 2p thì tắt bếp lấy miếng steak và tỏi ra đĩa để miếng steak nghỉ khoảng 10p thì có thể trình bày đĩa và ăn.
* Bước 7
Trong 10p này mình sẽ làm nốt khoai tây nghiền và sốt. Với phần bơ vừa rán steak, mình cho hành khô đã chuẩn bị vào đảo đều, rồi cho 1-2 thìa bột mì/ bột năng cùng 1 chút nước vào đảo đều. Thêm 1 chút muối nữa nha. Kết quả sẽ được sốt màu nâu óng thơm ngậy.
* Bước 8
Đổ bỏ nước luộc khoai tây rồi thả hành lá và parsley đã thái nhỏ vào. Dùng dĩa nghiền nhỏ khoai tây, cho thêm 1/4-1/2 cup whipping cream (có thể thay bằng sữa ko đường) và một xíu muối (nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng ha)
* Bước 9
Cuối cùng làm bày ra đĩa và đánh chén thui nè. Mời mọi người nha!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne