Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún bò Huế
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
quangntlBún bò Huế
Món ăn signature của xứ Huế , nhưng du nhập vào SG thì có nhiều biến tấu cho hợp với khẩu vị trong này hơn . Vẫn là không dùng các gói gia vị có sẵn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt bò và thịt heo luộc sơ 5-10p với nửa củ gừng đập dập cho ra hết chất dơ. Rửa lại sạch sẽ với nước
* Bước 2
Hành Tây chẻ đôi, gừng cắt lát, hành tím chẻ đôi. Tất cả đem nướng hoặc rang trên chảo khô đến khi hành Tây cháy mặt là ok
* Bước 3
Sả cây đập dập lót dưới đáy nồi, xếp thịt vào cùng với hành tây nướng, gừng nướng, hành tím nướng và nửa trái thơm cắt dọc. Nêm vào 1 cục đường phèn, ít muối vào hạt nêm. Nấu lửa lớn cho sôi thì vặn nhỏ liu riu, hớt bọt dơ và nấu đến khi thịt vừa đủ độ mềm
* Bước 4
Xào gia vị : nửa chén sả băm, nửa chén ớt -tỏi -hành tím băm nhuyễn, bỏ vào xào thơm với 4 tbsp dầu ăn. Xào ngả vàng thơm thì cho tiếp 1 tbsp ớt bột Hàn Quốc và 3 tbsp dầu màu điều. Đảo sơ rồi tắt bếp
* Bước 5
Hoà 80gr mắm ruốc Huế với 500ml nước, nấu cho sôi thì hạ lửa nhỏ, vớt bọt. Nấu thêm 3p thì tắt bếp để đó cho mắm lắng xuống. Hớt lấy phần nước trong ở trên (khoảng 1 chén). Dùng phần nước trong này sẽ ít nồng mùi và mặn gắt
* Bước 6
Nồi nước lèo đã ok, vớt thịt ra, sau đó lọc phần nước lèo này để bỏ xác gừng hành Tây các thứ. Bật bếp lên lại, cho chén nước trong mắm ruốc và phần gia vị xào vào. Nêm vào :
1 tbsp hạt nêm
1 tsp muối
2 tbsp đường phèn
3 tbsp nước mắm
* Bước 7
Lưu ú các bạn hầm giò heo vừa tới thôi đừng rục quá, giò mềm vớt ra bỏ vào ngâm trong thau nước lạnh cho thịt đc trắng nha
* Bước 8
Ăn kèm bún sợi lớn, rau ăn kèm và nêm bằng hành tây bào + rau răm xắt nhuyễn. Dùng kèm chanh ớt và sate, Lạt thì nêm nước mắm
* Bước 9
Mình kèm thêm ít nem chua nướng. Cái này hơi lạ, ở SG chỉ mới thấy 2 tiệm ở Đakao bán nhưng kèm nem chua cây nướng lên chứ k phải loại to như này. Cái này đỡ thèm thôi, nướng k giống được :(
* Bước 10
Chúc các bạn thành công
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne