Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ điểm sấm Há Cảo Tôm Thịt - Har Gow (Dim Sum Dumplings)

Há Cảo Tôm Thịt - Har Gow (Dim Sum Dumplings)

Name: Cách nấu món Há Cảo Tôm Thịt - Har Gow (Dim Sum Dumplings) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bòn Bon

Há Cảo Tôm Thịt - Har Gow (Dim Sum Dumplings)

Há cảo trong điểm tâm của ngừoi Hoa là món mình siêu thích, nên đã tìm công thức giống tiệm nhất để làm. Không như há cảo kiểu Việt Nam dùng bột năng, bột gạo, họ dùng bột tàn mì và tinh bột khoai tây, vỏ cán dễ mỏng, dai, giòn, trong vừa phải. Nhân tôm, hay thịt, hay tôm thịt tuỳ ý. #bepvang Har Gow Dim Sum

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

120 gr

Bột tàn mì

40 gr

Tinh bột khoai tây

20 ml

Dầu ăn

1/2 tsp

Muối

100 gr

Tôm thẻ nõn

50 gr

Thịt xay nhuyễn

1 tsp

Dầu mè

2 tsp

Đầu hành lá

1/2 tsp

Tiêu sọ xay

1 tbsp

Cà rốt băm nhỏ

2 tsp

Tinh bột bắp

2/3 tsp

muối

1 mcf

nước tương

1/2

lòng trắng trứng gà

20 ml

Nước tương

20 ml

nước lọc

5 ml

Hắc xì dầu

5 ml

Dấm đỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm bóc vỏ vỏ đầu đuôi, chỉ giữa, ngâm nước đá 30 phút cho giòn, vớt ra trộn 1/2 lòng trắng trứng gà bóp đều, để ngăn mát 30 ph. xắt hạt lựu tôm. Trộn tất cả phần nhân tôm thịt và gia vị lại, quết cho đều, dẻo, lại bọc bỏ ngăn mát khi nào gói hãy lấy ra ít một.

* Bước 2

Làm nước chấm: pha theo khẩu vị.

* Bước 3

2 loại bột dùng làm há cảo

* Bước 4

Cân bột khô, thêm muối, dầu ăn vào thố. Đun nước sôi sùng sục trên bếp thêm từ từ vào. Nhồi mịn. Lấy 1/2 cán mỏng, còn lại bọc lại khỏi khô. Cán càng mỏng gói càng đẹp.