Bì chay kiểu fine dining

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Chef Michael @ THE LITTLE DOOR

Bì chay kiểu fine dining

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu hũ thái mỏng (dày 5 mm) Các loại rau củ thái mỏng dài (có thể bào bằng mandoline). Để riêng từng loại. Sườn chay ngâm nước muối 30 phút cho mềm, xé nhỏ như sợi thịt. Ớt hiểm, tỏi và hành bằm nhỏ.

* Bước 2

Cho dầu vào chảo nóng (nhiệt độ dầu 175 độ c) chiên nhanh miến (bún tàu) với ra để riêng. Chiên đậu hũ giòn. Để nguội rồi thái nhỏ. Các loại rau củ, nấm, sườn chay, chiên từng món. Để riêng. Hành, tỏi chiên nhanh cho thơm. Để riêng.

* Bước 3

Trộn tăt cả các nguyên liệu mới chiên cùng dầu ớt, muối, tiêu, bột nêm, nước tương, ớt bằm, hành, tỏi cho ngấm đều gia vị. Để hỗn hợp nghỉ trong vòng 15 phút. Rắc thính vào hỗn hợp rau củ nấm ở trên và MĂM MĂM thôi.