Trang chủ
Gia vị
Công thức
Kim chi Hàn Quốc bất bại
Giới thiệu
Đầu bếp :
Ngọc HuyềnKim chi Hàn Quốc bất bại
Xin chào mọi người em lại lên đâyyy. Đợt này em cứ bị thèm kim chi lắm lắm í, kim chi ăn không nè, cơm rang kim chi nè, cứ nghĩ nhiều mà lại thèm nên CN vừa rồi em vừa để dành một ngày để làm phục vụ cho tấm thân hao gầy này. Công thức này đối với em là bất bại vì nguyên liệu dễ kiếm, dễ tìm mà vị làm ra cũng rất dễ ăn.... ít nhất là với em kakaka 😝😝
Nguyên liệu
1/2 kg
cà rốt
1 bó to
Hành lá, hẹ
3 muỗng canh
Bột gạo nếp
2 muỗng canh
Đường nâu/kính
nửa bát cơm
Tỏi
1 củ to
Hành tây
1 thìa ăn cơm
Tôm khô
1/2 cup
nước mắm ngon
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên mỗi người cắt tách nửa cải thảo ra làm đôi. Hứng một chậu nước to cho một thìa muối vào hoà tan rồi nhúng cải qua lớp nước đấy để khi muối cải sẽ dễ dàng hơn. (Ảnh minh hoạ do em quên chụp ạ 😂)
* Bước 2
Sau khi đã rửa qua nước lạnh để cải ráo rồi ta tiến hành rắc muối hột. Rắc từng bẹ lá 1, phần gốc rắc nhiều hơn phần lá. DÙNG MUỐI HỘT Không DÙNG MUỐI IOT nhé mọi người. (Ảnh minh hoạ do em quên chụp ạ 😂)
* Bước 3
Xếp cải đã rắc muối xong vào chậu, cứ 30 phút là lại đảo cải 1 lần để cải được ngấm muối đều. Ngâm cải khoảng 3-4 tiếng.
* Bước 4
Cháo: 3 muỗng canh bột gạo nếp hoà vào 2 cup nước lạnh đến khi bột tan thì bắc lên bếp khuấy đến khi sôi thì cho 2 muỗng canh đường nâu/kính vào hoà tan. Nếu bột đặc quá có thể cho thêm ít nước vào để làm sao bột nhuyễn, sệt và hơi đặc thôi. Tắt bếp để nguội. (Đừng ai ngáo như em vừa hoà tan bột vừa bắc lên bếp nhé 🤣🤣🤣)
* Bước 5
Củ cải, cà rốt, hành lá, hẹ rửa sạch để ráo. Củ cải, cà rốt thái sợi. Hành lá, hẹ cắt khúc. Cho hết vào 1 cái tô lớn
* Bước 6
Tôm khô rửa sạch rồi ngâm nước nước cho mềm
* Bước 7
Hỗn hợp xay: cho lê, táo, gừng, tỏi, hành tây, tôm cắt nhỏ vào xay thiệt nhuyễn
* Bước 8
Cháo nguội. Đổ hỗn hợp xay vào cháo, cho nửa cup nước mắm ngon và ớt bột Hàn Quốc tuỳ theo sở thích ăn cay của gia đình vào (em cho 1,5 cup ớt bột cay vừa đủ), khuấy đều thiệt đềuu~~~ nếm thử xem đủ độ mặn ngọt theo khẩu vị chưa, nếu chưa đủ thì cho thêm ít đường, ít nước mắm vào nếm lại.
* Bước 9
Trộn đều hỗn hợp cháo sốt vào trong thau đựng củ cải hành lá.
* Bước 10
Cải sau khi ngâm khoảng 3,4 tiếng lúc này đã ra rất nhiều nước. Bẻ thân trắng của cải mềm và không bị gẫy là được. Cho cải ra bồn/chậu rửa sạch từng bẹ lá dưới vòi nước lạnh. Rửa cải như rửa rau nhưng nhẹ nhẹ tay nha mọi người, rửa khoảng 4,5 lần nước, bẻ một cọng ăn thử nếu thấy còn mặn quá thì rửa tiếp, hết mặn thì ngừng. Vắt cải nhẹ nhàng, cho cải vào 1 cái rổ có lỗ to để cải nhanh ráo nước. Gốc cải cắt bỏ, tách đôi nửa cải thảo ra làm 2 như hình
* Bước 11
Thoa sốt lên từng bẹ cải thảo, cuộn tròn cho vào hộp (đeo găng tay nilon vào nhé mọi người, em đeo vào rồi mà thành chậu có sốt dính vào chỗ tay không đeo găng ngứa lắm). Không nên để đầy hộp mà nên để lưng chừng thôi vì cải để qua ngày sẽ ra nước. Kim chi để ở nhiệt độ phòng 1 ngày cho cải được lên men, ra nước rồi mới cất vào tủ lạnh ăn dần
* Bước 12
Sau một ngày để ngoài nhiệt độ phòng, kim chi đã lên men và ra nước. Ăn giòn rất thơm và rất ngon. Khi ăn mọi người cắt thành từng khúc rồi để ra đĩa rắc chút mè trắng nhé. Hy vọng mọi người sẽ thích công thức làm kim chi Hàn Quốc này, chúc mọi người ngon miệng ạ 🥰
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne