Pate gan heo bằng nồi chiên không dầu

Name: Cách nấu món Pate gan heo bằng nồi chiên không dầu - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Đầu To

Pate gan heo bằng nồi chiên không dầu

Nhân một ngày ở Phú Quốc nóng chảy mỡ lại thèm pate chuẩn bắc ăn cùng xôi và bánh mì

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

Thời gian nấu :

2 tiếng

250 g

thịt nạc vai (hoặc thịt có cả nạc lẫn mỡ)

200 g

tỏi (nhà mình thích ăn nhiều tỏi)

1 ổ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch và bóp muối gan, thịt, da heo làm sạch lông, để ráo nước

* Bước 2

Cắt gan heo miếng con chì, ngâm với sữa tươi 30-45p để khử độc, sau đó đổ sữa đi

* Bước 3

Cắt thịt heo con chì, ướp 30-45p với 1/2 số hành tỏi xay nhuyễn bên trên.

* Bước 4

Cắt nhỏ lấy cả vỏ bánh mì ngâm bánh mì với 1 bịch sữa tươi để nó hút hết sữa là được

* Bước 5

Da heo luộc 15p rồi cắt hạt lựu 30g mỡ heo cắt miếng mỏng 0.5cm, to cỡ 1x3cm để lót đáy 70g mỡ heo còn lại cắt nhỏ chiên thành tóp mỡ. Bỏ tóp mỡ ra ngoài làm món khác, ở đây mình chỉ lấy phần mỡ thôi ra khoảng 4 thìa canh

* Bước 6

Phi nốt chỗ hành tỏi xay nhuyễn với mỡ heo bước 5. Cho thịt vào xào săn tầm 10p. Cho gan, da heo vào xào tiếp 10p. Cho bánh mì ngâm sữa vào cùng xào 10p nữa

* Bước 7

Để nguội 30p rồi xay hỗn hợp xào trên, nhà mình xay vừa không nhuyễn quá

* Bước 8

Lấy miếng mỡ lót quét đều lòng thố (chọn thố thủy tinh hoặc sứ chịu nhiệt) rồi xếp ở đáy. Đổ hỗn hợp đã xay vào, làm cho dàn đều. Nhà mình làm 2 thố 1 để nướng nồi chiên không dầu (nckd), 1 để hấp