[Món chay] "Mì Ý thịt viên"

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

T-Huong LN

Cách Làm Món [Món chay] "Mì Ý thịt viên" của T-Huong LN

Món này là biến tấu của Mì Ý thịt viên (Meatball Pasta), phiên bản ăn chay và ăn kiêng (không tinh bột và ít chất béo, phù hợp người tiểu đường hoặc giảm cân). Sử dụng nguyên vật liệu hoàn toàn tự nhiên và hữu cơ. Công thức dài vì bao gồm 3 phần: Chủ yếu là phần "thịt viên", còn phần "mì" và sốt cà chua thì rất dễ làm. Bạn nào không kiêng tinh bột thì có thể dừng ở phần "thịt viên", rồi dùng với mì Ý có sẵn và sốt cà chua đóng hộp cũng được. #chay #món_chay #không_tinh_bột #ít_béo #ăn_kiêng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bước 1 đến 10: Làm "thịt băm"

* Bước 2

Bằm nhỏ nấm, hành, tỏi

* Bước 3

Xào nấm với 2 muỗng canh dầu olive, lửa trung bình lớn. Rắc muối vào. Muối sẽ giúp rút nước ra khỏi nấm. Bạn sẽ thấy chảo lấp xấp nước, rồi từ từ bốc hơi, còn lại nấm đã được rút khô lại.

* Bước 4

Khi hết nước, thêm bơ vào chảo, vặn xuống lửa vừa, cho nấm chín nâu vàng đều.

* Bước 5

Cho hành vào xào cho đến khi hành trở thành màu trong suốt.

* Bước 6

Tắt bếp và cho tỏi đã bằm nhuyễn (khoảng 4 tép) vào ngay. Trộn đều.

* Bước 7

Cho tiếp hạnh nhân xay nhuyễn (oatmeal), loại làm sẵn (instant) là được rồi. Trộn đều, để nguội, rồi đổ ra tô.

* Bước 8

Thêm phô mai đã nghiền nhỏ, vụn bánh mì, 2 quả trứng (lần lượt, vừa trộn vừa cho thêm), muối, tiêu, bột ớt (tùy khẩu vị) và lá kinh giới Oregano (nếu có). Trộn đều.

* Bước 9

Bọc lại, bỏ tủ lạnh qua đêm để gia vị thấm.

* Bước 10

Ngày hôm sau, múc từng muỗng hỗn hợp ra, vo tròn thành viên. Và nướng trong lò 230*C trong vòng 12-15 phút cho giòn lớp ngoài.

* Bước 11

Bước 11 đến 13 là làm mì từ bí: bào bí xanh, bí vàng thành sợi dài. (Máy bào của mình giống hình ở trên. Bạn xài dao thường cũng được).

* Bước 12

Dùng khăn giấy thấm bớt nước từ bí ra. (Có thể rắc muối và chờ 15-20 phút để rút nước từ bí ra. Nhưng nhớ lấy khăn giấy chùi sạch phần muối trên sợi bí đi, để "mì" khỏi bị mặn).

* Bước 13

Xào "mì bí" với dầu olive trong vòng 3-5 phút. Hoặc nếu muốn bớt dầu, thì bỏ lò 100*C trong vòng 20-30 phút. "Mì bí" này cũng có thể luộc trong nồi hoặc trong lò vi sóng.

* Bước 14

Bước 14 đến 15 là làm sốt cà chua: Cà chua cắt hột lựu và bỏ vào máy xay sơ qua (nếu muốn sốt mịn; còn nếu muốn sốt còn miếng cà chua thì bỏ qua công đoạn máy xay).

* Bước 15

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu olive và tỏi đã bằm (khoảng 4 tép), lửa trung bình nhỏ. Nêm nếm với muối, tiêu, ớt nếu muốn. Khi tỏi chín vàng, bỏ cà chua vào, tăng lửa lên. Nấu khoảng 10 phút.

* Bước 16

Nhắc nồi sốt ra khỏi bếp, thêm lá húng Tây bằm nhỏ. Đặt "mì bí" lên dĩa, đặt 2-3 viên "thịt" băm lên, rưới sốt cà chua, và rắc thêm bột phô-mai nếu muốn.