🍫Tiramisu Cake

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Hồng Nhung (ByLieng)

🍫Tiramisu Cake

Từ ngày tự làm Tiramisu thì mình k còn đi mua Tiramsu ở bất cứ tiệm bánh nào nữa đây ạ 🥰🥰 #vaobepvuive #doivimoituan

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần bông lan: đánh bông cứng lòng trắng trứng với chút xíu muối và đường, thêm lòng đỏ và đánh ở tốc độ chậm nhất. Rây bột, dùng phới fold bột 1 chiều. Rồi cho vào khuôn nướng ở 160* 20-25p. Khuôn 15-16

* Bước 2

Ngâm Gelatin trong nước lạnh. Cho đường vào lòng đỏ trứng. Đánh đến khi trứng thành màu vàng nhạt. Thì thêm sữa tươi. Sau đó cho hỗn hợp lên bếp đun cách thuỷ (nước sôi thig để lửa vừa) quấy đều tay liên tục đến khi hợp hơi sánh lại. Dùng phới nhúng vào hỗn hợp, sau đó lấy ngón tay quét 1 đường rõ nét lên phới được là đạt. Bắc khỏi bếp thì cho gelatin vào khuấy đều cho tan hết.

* Bước 3

Khi hỗn hợp nguội thì cho phomai mascarpone vào, dùng phới đánh cho tan thành dung dịch mịn.

* Bước 4

Whipping cream đánh bông, sau đó cho vào hỗn hợp (3). Fold hỗn hợp 1 chiều đều tay đến hoà quyện hết.

* Bước 5

Cafe hoà tan 1 gói G7 với 1,5 muôi nước và 1 chút rượu rum. Rượu cho nhiều hay ít tuỳ khẩu vị.

* Bước 6

Ráp bánh (khuôn 18) theo thứ tự: cốt bông lan cacao ➡️ kem ➡️ 1/2 cốt bông lan thường (cái này nướng ở bước 1 xong thì cắt thành 2 lát bằng nhau là được ạ) ➡️ quết 1 lớp cafe rượu rum ➡️ kem ➡️ 1/2 cốt bông lan thường ➡️ quết 1 lớp cafe rượu rum ➡️ lớp kem cuối. Sau đó cho bánh vào tủ để ngăn mát 5 tiếng thì lấy ra. Rây 1 lớp bột cacao. Áp khăn nóng quanh khuôn để dễ gỡ bánh khỏi khuôn.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to