Chè Đoàn Viên

Name: Cách nấu món Chè Đoàn Viên - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2-4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Vương Châu Giai Kỳ

Chè Đoàn Viên

Cuối cùng thì mùa giáng sinh, mùa bận rộn kết thúc năm đã đến. Người Hoa xưa chia thời tiết thành 24 tiết khí, và Đông Chí là 1 trong số đó. Từ xưa, triều đại Thương, Chu rồi đến triều Tần, triều đình đã coi Tết Đông Chí là ngày quốc lễ. Đến triều Hán thì Đông Chí thịnh hành tập tục “bái đông” hay quà chúc mừng cho nhau. Từ triều Đường và triều Tống, Tết Đông Chí trở thành ngày thờ cúng tổ tiên, triều đình sẽ tổ chức lễ lớn để tỏ lòng thành kính với Thiên thượng. Cho đến ngày nay, Tết Đông Chí trở thành ngày lễ đoàn viên của người Hoa trên khắp thế giới.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2-4 người

Thời gian nấu :

90 phút

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột với NƯỚC SÔI (cho từng chút thôi nhé) và nhồi đến khi bột thành khối dẻo mịn, cầm không dính tay là đạt

* Bước 2

Khoai hấp chín, tán cho thật nhuyễn mịn Mè đen đem rang cho thơm rồi xay nát Trộn từng loại với mật ong cho kết dính, vo thành từng viên (nhỏ lớn tuỳ bạn nha)

* Bước 3

Lấy bột, vo viên, cán mỏng và cho nhân vào giữa và bọc lại. Tiếp tục vo lại cho tròn và kín lớp vỏ bao ngoài

* Bước 4

Bắc nồi nước lên bếp, thả phân nửa bó lá dứa vào - đun sôi nước rồi thả từng viên chè trôi nước vào, luộc đến khi viên bánh trôi nổi lên trên là chín. Vớt ngay ra một bánh nước lạnh cho bánh trôi đỡ dính, vỏ săn lại ăn sẽ ngon hơn.

* Bước 5

Cuối cùng múc ra chén, thêm nước đường vào. Có thể thêm mè rang hoặc cốt dừa tuỳ thích. Viên trôi nước với lớp vỏ trong nhìn thấy phần nhân, điểm xuyến thêm ít mè rang, kỉ tử...cho chén chè thêm bắt mắt. Ăn thôi!