Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Chay Cách Làm Đậu Hũ Kho Kiểu Huế Đậm Đà Cực Ngon Cơm

Đậu Hũ Kho Kiểu Huế

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hồng Lê

Cách Làm Đậu Hũ Kho Kiểu Huế Đậm Đà Cực Ngon Cơm

Người Huế thường sử dụng nguyên liệu đặc trưng như sả, nghệ để làm nên món hon (kho) của mình, và món đậu phụ kho kiểu Huế này cũng vậy. Ngày đầu tháng, các bạn hãy thử đổi khẩu vị cùng món ăn chay thanh đạm nhưng không kém phần đậm đà hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

2 Miếng

Đậu hũ non

250 Gr

Nấm rơm

25 Gr

Nấm mèo

50 Gr

Đậu phộng

1 Cây

Hành boa rô

3 Cây

Sả

1 Muỗng cà phê

Bột nghệ

1 Muỗng cà phê

Muối

3 Muỗng canh

Nước tương

2 Muỗng canh

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Mè trắng

1 Muỗng cà phê

Ớt bột

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

100 ml

Dầu ăn

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu. Dùng giấy thấm khô đậu hũ rồi cắt miếng vuông mỗi cạnh 2cm.

* Bước 2

Nấm rơm gọt chân, pha nước muối loãng ngâm 5-10 phút. Nấm mèo ngâm nước cho mềm rồi cắt miếng vừa ăn. Lấy đầu trắng của boa rô băm nhỏ. Sả cắt khúc đầu cỡ bằng ngón tay rồi dùng chày đập dập.

* Bước 3

Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên vàng giòn. Vớt ra để giấy thấm bớt dầu.

* Bước 4

Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo nóng rồi phi thơm boa rô băm. Tiếp đó thêm 1 muỗng canh nước tương vào trộn đều rồi cho nấm rơm và nấm mèo vào xào vài phút, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương.