Chè Khoai Lang

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hồng Nhung Nguyễn

Cách Làm Chè Khoai Lang Nước Cốt Dừa Cực Ngon

Chè khoai lang là món tráng miệng ưa thích của gia đình mình trong những buổi thư giản cuối tuần. Những viên chè khoai lang bọc đậu xanh bùi bùi, bột báng dai dai, quyện cùng nước cốt dừa béo ngon, chắc chắn sẽ khiến bạn xiêu lòng. Nếu chưa biết phải làm món gì để cả nhà ăn tráng miệng thì lưu ngay cách nấu chè đậu xanh khoai lang bột báng này nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

2 Củ

Khoai lang

1/2 Chén

Bột nếp

1 Muỗng canh

Bột báng

80 Gr

Đường trắng

200 ml

Nước cốt dừa

100 Gr

Đậu xanh không vỏ

1/2 Muỗng cà phê

Muối

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, bếp, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vo sạch đậu xanh không vỏ với nhiều nước, ngâm đậu xanh vào âu nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó đem hấp chín đậu xanh.

* Bước 2

Dùng muỗng tán nhuyễn đậu xanh. Làm nóng chảo, cho đậu xanh đã tán nhuyễn (hoặc xay nhuyễn) vào, thêm 20gr đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, xào nhỏ lửa khoảng 10-12 phút. Để nguội, dùng tay vo đậu thành từng viên nhỏ.

* Bước 3

Rửa sạch khoai lang, hấp chín, để nguội, bóc bỏ vỏ, dùng muỗng tán nhuyễn. Sau đó, cho bột nếp vào khoai lang, trộn đều thành một hỗn hợp đồng nhất, đem ủ khoảng 20 phút.

* Bước 4

Làm viên chè khoai lang: Lấy một ít hỗn hợp bột khoai lang ra, ấn dẹp. Tiếp đến, cho viên đậu xanh vào làm nhân, vo tròn lại như hình. Đun nóng nồi nước sôi, cho những viên bột đã bọc nhân đậu xanh vào nồi, luộc từ 3-4 phút. Vớt ra và xả lại nước dưới vòi nước lạnh.

* Bước 5

Nấu chè khoai lang: Đun sôi nước cốt dừa cùng 60gr đường trắng còn lại, cho những viên chè khoai lang vào cùng, nấu chè ở nhỏ lửa khoảng 10 phút. Cho tiếp bột báng vào, nấu đến khi bột báng nổi lên bề mặt thì tắt bếp.

* Bước 6

Múc chè khoai lang ra chén và dùng nóng ngay thôi. Nếu thích dùng lạnh thì đợi chè khoai lang nguội thì đặt vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ rồi lấy ra dùng nhé.