Chân Gà Ngâm Sả Tắc Giòn Ngon

Giới thiệu

Đầu bếp :

Châu Khải Linh

Cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn ngon

Chân gà ngâm sả tắc giòn ngon với những chân gà có lớp da và sụn giòn dai, ngấm đều vị ngọt chua nhẹ nhàng từ sả tắc và nước mắm, có thể làm món nhắm bia rượu ngon tuyệt trong những buổi sum hợp gia đình.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

10 Cái

Chân gà

4 Củ

Sả

12 Trái

Trái tắc

1/2 Củ

Gừng

3 Muỗng canh

Đường trắng

3 Muỗng canh

Nước mắm

2 Muỗng canh

Nước cốt chanh

1 Trái

Ớt sừng

1 Muỗng canh

Tương ớt

1/2 Muỗng cà phê

Bột canh

1 Củ

Tỏi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gừng cạo sạch vỏ rồi thái lát mỏng, lấy một cây sả đem đập dập rồi thái khúc, số lượng sả còn lại đem thái miếng vát mỏng. Tỏi bạn băm nhỏ, ớt sừng thái miếng mỏng hoặc băm nhỏ đều được.

* Bước 2

Trái tắc đem rửa sạch rồi cắt đôi, lấy hết hạt quất bỏ đi.Chân gà đem bóp kỹ với 1 chút giấm và muối sau đó rửa lại thật sạch, chặt bỏ móng chân gà rồi chặt chân gà làm đôi.

* Bước 3

Đổ nước vào nồi đun sôi rồi bạn cho gừng, sả, bột canh vào cùng sau đó cho chân gà vào luộc tới khi chân gà chín. Vớt chân gà ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh, như vậy chân gà sẽ được trắng và giòn.

* Bước 4

Cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê bột canh vào bát và khuấy đều cho tan đường. Tiếp theo bạn cho sả, ớt, tỏi băm vào cùng rồi khuấy đều, nếm lại cho vừa khẩu vị. Cho chân gà vào tô sạch, đổ bát nước mắm vào cùng rồi cho trái tắc, trộn thật đều nguyên liệu. Bọc kín lại rồi đem cất tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho chân gà ngấm gia vị là có thể mang ra thưởng thức.