Lòng Heo Nướng Cay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyễn Hoàng Minh Quân

Cách làm lòng heo nướng cay

Cuối tuần là dịp để những bửa tiệc giải tỏa căng thẳng sau một tuần làm việc mệt nhọc, những món ăn nhậu thường được ưu tiên để dành triêng cho những viêc như thế này, và lòng heo nướng cay là một trong những món được rất nhiều quý ông ưa chuộng. Vị lòng heo cay cay, cho vào miệng lại sựt sựt ăn kèm muối ớt chắc chắn sẽ khiến cho bửa tiệc rượu trở nên hoàn hảo hơn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

300 Gr

Lòng heo

300 Gr

Bao tử heo

1 Củ

Tỏi

1 Củ

Hành tím

2 Trái

Ớt

2 Muỗng cà phê

Bột nghệ

1/2 Bịch

Bột ngũ vị hương

1 Muỗng canh

Tiêu

1 Trái

Chuối chát

1 Trái

Khế

1 Trái

Dưa leo

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lòng, dạ dày heo dùng muối, rượu hoặc giấm để rửa sạch và khử mùi hôi rồi xắt miếng vừa ăn.

* Bước 2

Tiếp theo ướp lòng, dạ dày với 2 thìa bột nghệ, ½ gói ngũ vị hương, 2 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu, ½ thìa bột canh, ½ thìa bột nêm, 1 ít ớt hiểm băm nhỏ (hoặc ớt bột nếu thích).

* Bước 3

Dùng đũa trộn đều nguyên liệu cho thịt thấm gia vị và ướp khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

* Bước 4

Sau khi ướp xong thì xếp lòng, dạ dày heo lên vỉ nướng. Nướng bằng than hoa hoặc lò nướng. (nếu nướng bằng lò thì để ở nhiệt độ 180 độc C, 2 lửa). Thỉnh thoảng mở ra quét thêm lớp dầu để lòng khỏi bị khô.

* Bước 5

Trong lúc chờ lòng heo chín thì chúng ta bắt đầu tiến hành rửa dưa chuột, chuối xanh, khế rồi cắt lát mỏng ngâm vào nước muối loãng và sơ chế bằng cách thái lát thành miếng cho vừa ăn.