Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Thủy - Hải sản Cách làm ghẹ nấu chao

Ghẹ Nấu Chao

Giới thiệu

Đầu bếp :

Giang Nguyen

Cách làm ghẹ nấu chao

Ghẹ là loại hải sản thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Ghẹ nấu chao là một món ăn độc đáo. Với tuyệt chiêu dùng chao ướp ghẹ giúp cho món ăn thơm lừng nhờ hàm lượng muối trong lúc lên men và giúp kích thích ăn ngon.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 ml

Nước dừa tươi

40 Gr

Chao

200 Gr

Rau muống

300 Gr

Khoai môn

1 Trái

Ớt sừng đỏ

5 Gr

Ớt sa tế

5 Gr

Hạt nêm

200 ml

Nước sôi để nguội

600 Gr

Ghẹ

415 ml

Dầu ăn

10 Gr

Tỏi

10 Gr

Hành tím

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cho ghẹ vào nước đá lạnh ngâm cho ghẹ chết rồi tách phần mai để riêng, gỡ bỏ phần yếm và phần phổi đi, rửa sạch để ráo. Sau đó cắt làm đôi hay làm tư tùy thích người nấu, càng ghẹ đập giập.

* Bước 2

Bắc chảo lên bếp cho 400ml dầu vào, dầu nóng cho khoai môn vào chiên sơ, thấy hơi vàng vớt ra cho ráo dầu, tiếp tục cho ghẹ vào chiên với lửa lớn, chiên ghẹ vừa chin tới thì vớt ra để ráo.

* Bước 3

Lấy một cái chảo sâu lòng cho 15ml dầu vào, dầu nóng cho hành tỏi và ớt đập giập vào xào thơm, tiếp theo cho chao vào xào nhanh tay, tiếp tục cho ghẹ vào xào đều

* Bước 4

Cho 500ml nước dừa vào nấu cho sôi, vớt bọt, cho tiếp khoai môn và 200ml nước sôi vào, nêm 5gr hạt nêm. Nấu thêm 10 phút cho ghẹ chín thì vớt ghẹ và khoai ra, giữ lại hai miếng khoai trong chảo, nấu cho khoai chín nhừ tạo độ sánh. Cuối cùng cho sa tế vào nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

* Bước 5

Cho ghẹ và khoai vào nồi lẩu cùng với nước dùng, dọn ăn trên bếp nóng cùng rau muống và bún trắng. Ghẹ chín giữ được vị ngọt tự nhiên, chắc thịt. khoai môn chín mềm bùi, vị béo nhẹ, thơm mùi chao, hơi cay. Vậy là hoàn thành món ăn hấp dẫn này rồi.