Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Thủy - Hải sản Cách làm Cá chiên sốt cay kiểu Tứ Xuyên

Cá Chiên Sốt Cay Kiểu Tứ Xuyên

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Oanh

Cách làm Cá chiên sốt cay kiểu Tứ Xuyên

Những món ăn từ Tứ Xuyên luôn làm hấp dẫn người dùng mỗi khi nghe đến nó vì hương vị đậm đà dễ ăn. Món ăn với đầy đủ các vị chua cay mặn ngọt chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích thú đấy! Cùng mình bắt tay vào làm ngay món Cá chiên sốt cay kiểu Tứ Xuyên hấp dẫn này nha.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

300 Gr

Cá phi lê

1 Quả

Trứng gà

1 Muỗng canh

Nước tương

1/4 Muỗng cà phê

Hạt tiêu trắng

1 Muỗng canh

Tinh bột bắp

1 Muỗng canh

Tương ớt

2 Muỗng cà phê

Giấm gạo

1 Muỗng cà phê

Đường

3 Muỗng canh

Nước

2 Nhánh

Hành lá

10 Trái

Ớt khô

4 Tép

Tỏi

1 Muỗng cà phê

Tiêu sọ

1/2 Chén

Đậu phộng

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

4 tép tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi cắt thành những khúc bằng nhau. Ớt khô bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt đôi. Cá phi lê rửa sạch, thấm khô rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

* Bước 2

Cho cá vào một cái tô vừa ướp với nước tương, hạt tiêu trắng, tinh bột bắp và 1 lòng trắng trứng, sau đó trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Khi cá đã thấm gia vị hoàn toàn, bạn đun nóng dầu ăn và cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Vớt cá ra dĩa đặt trên giấy thấm dầu cho bớt lượng mỡ thừa.

* Bước 3

Pha nước sốt Tứ Xuyên: Cho nước lọc, nước tương, giấm gạo, sốt doubanjiang (Chili Bean Sauce), đường và tinh bột bắp vào chén khuấy đều.

* Bước 4

Tiếp đến bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành lá, ớt khô, tiêu sọ và tỏi băm nhỏ vào xào đến khi dậy mùi, bạn cho tiếp phần cá đã chiên khi nãy vào đảo cùng nhé! Cuối cùng cho nước sốt vừa pha vào đảo đều tay đến khi sốt bám đều vào những viên cá và món ăn nóng lên.