Trang chủ Công Thức Kho - Rim Cách làm Chân Gà Điểm Sấm - Chân Gà Hấp Tàu Xì chuẩn ngon

Chân Gà Điểm Sấm - Chân Gà Hấp Tàu Xì

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Chân Gà Điểm Sấm - Chân Gà Hấp Tàu Xì chuẩn ngon

Chân gà điểm sấm (dimsum) hay chân gà hấp tàu xì là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Trung Hoa, hay được phục vụ trong những nhà hàng Hoa như một món ăn lót dạ trước khi dùng những món ăn chính. Mặc dù là món khai vị nhưng lại có rất nhiều người mê mẫn và muốn tìm hiểu cách làm của những chiếc chân gà nâu óng ả, có lớp da bên ngoài mềm còn xương bên trong thì mềm rục và thấm đều gia vị này. Nếu bạn là một trong những người đó hoặc đơn giản muốn khám phá một nét ẩm thực mới lạ thì hãy theo dõi công thức của Cooky và thực hiện cuối tuần này để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
3 Muỗng canh

Tàu xì

15 Gr

Gừng

10 Gr

Tỏi

30 ml

Giấm

2 Muỗng canh

Hắc xì dầu

1 Muỗng canh

Nước tương

1 Muỗng canh

Dầu hào

1 Muỗng canh

Dầu mè

2 Muỗng canh

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Muối

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, muỗng, đĩa, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chân gà cắt sạch móng, đem bóp với 10gr muối và 30ml giấm để khử mùi sau đó rửa lại chân gà với nước sạch. Đun sôi 1 lít nước, thêm vào 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối. Cho chân gà vào luộc 15 phút để chân gà mềm và lên màu đẹp.
Chân gà cắt sạch móng, đem bóp với 10gr muối và 30ml giấm để khử mùi sau đó rửa lại chân gà với nước sạch. Đun sôi 1 lít nước, thêm vào 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối. Cho chân gà vào luộc 15 phút để chân gà mềm và lên màu đẹp. Chân gà cắt sạch móng, đem bóp với 10gr muối và 30ml giấm để khử mùi sau đó rửa lại chân gà với nước sạch. Đun sôi 1 lít nước, thêm vào 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối. Cho chân gà vào luộc 15 phút để chân gà mềm và lên màu đẹp. Chân gà cắt sạch móng, đem bóp với 10gr muối và 30ml giấm để khử mùi sau đó rửa lại chân gà với nước sạch. Đun sôi 1 lít nước, thêm vào 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối. Cho chân gà vào luộc 15 phút để chân gà mềm và lên màu đẹp. Chân gà cắt sạch móng, đem bóp với 10gr muối và 30ml giấm để khử mùi sau đó rửa lại chân gà với nước sạch. Đun sôi 1 lít nước, thêm vào 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối. Cho chân gà vào luộc 15 phút để chân gà mềm và lên màu đẹp.

* Bước 2

Đun nóng dầu trong chảo (số lượng dầu đủ để chân gà được chiên ngập dầu), hạ lửa nhỏ vừa, cho chân gà vào chiên 5 phút, nhớ đậy nắp khi vừa cho chân gà vào vì dầu sẽ bắn ra rất nhiều. Sau đi chiên gắp chân gà ra để ráo dầu.
Đun nóng dầu trong chảo (số lượng dầu đủ để chân gà được chiên ngập dầu), hạ lửa nhỏ vừa, cho chân gà vào chiên 5 phút, nhớ đậy nắp khi vừa cho chân gà vào vì dầu sẽ bắn ra rất nhiều. Sau đi chiên gắp chân gà ra để ráo dầu. Đun nóng dầu trong chảo (số lượng dầu đủ để chân gà được chiên ngập dầu), hạ lửa nhỏ vừa, cho chân gà vào chiên 5 phút, nhớ đậy nắp khi vừa cho chân gà vào vì dầu sẽ bắn ra rất nhiều. Sau đi chiên gắp chân gà ra để ráo dầu. Đun nóng dầu trong chảo (số lượng dầu đủ để chân gà được chiên ngập dầu), hạ lửa nhỏ vừa, cho chân gà vào chiên 5 phút, nhớ đậy nắp khi vừa cho chân gà vào vì dầu sẽ bắn ra rất nhiều. Sau đi chiên gắp chân gà ra để ráo dầu. Đun nóng dầu trong chảo (số lượng dầu đủ để chân gà được chiên ngập dầu), hạ lửa nhỏ vừa, cho chân gà vào chiên 5 phút, nhớ đậy nắp khi vừa cho chân gà vào vì dầu sẽ bắn ra rất nhiều. Sau đi chiên gắp chân gà ra để ráo dầu.

* Bước 3

Pha nước sốt gồm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn sau đó thêm 15gr gừng thái sợi và 10gr tỏi băm vào phi thơm. Thêm vào chảo 3 muỗng canh tàu xì rồi xào thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp nước sốt vừa pha cùng 400ml nước lọc, 2gr hoa hồi, khuấy đều và đun sôi.
Pha nước sốt gồm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn sau đó thêm 15gr gừng thái sợi và 10gr tỏi băm vào phi thơm. Thêm vào chảo 3 muỗng canh tàu xì rồi xào thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp nước sốt vừa pha cùng 400ml nước lọc, 2gr hoa hồi, khuấy đều và đun sôi. Pha nước sốt gồm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn sau đó thêm 15gr gừng thái sợi và 10gr tỏi băm vào phi thơm. Thêm vào chảo 3 muỗng canh tàu xì rồi xào thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp nước sốt vừa pha cùng 400ml nước lọc, 2gr hoa hồi, khuấy đều và đun sôi. Pha nước sốt gồm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn sau đó thêm 15gr gừng thái sợi và 10gr tỏi băm vào phi thơm. Thêm vào chảo 3 muỗng canh tàu xì rồi xào thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp nước sốt vừa pha cùng 400ml nước lọc, 2gr hoa hồi, khuấy đều và đun sôi. Pha nước sốt gồm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn sau đó thêm 15gr gừng thái sợi và 10gr tỏi băm vào phi thơm. Thêm vào chảo 3 muỗng canh tàu xì rồi xào thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp nước sốt vừa pha cùng 400ml nước lọc, 2gr hoa hồi, khuấy đều và đun sôi.

* Bước 4

Khi nước trong chảo sôi lên thì gắp chân gà đã chiên vào, rim nhỏ lửa 30 phút cho chân gà chín mềm thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành món chân gà điểm sấm hay còn gọi là chân gà hấp tàu xì rồi đó.
Khi nước trong chảo sôi lên thì gắp chân gà đã chiên vào, rim nhỏ lửa 30 phút cho chân gà chín mềm thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành món chân gà điểm sấm hay còn gọi là chân gà hấp tàu xì rồi đó. Khi nước trong chảo sôi lên thì gắp chân gà đã chiên vào, rim nhỏ lửa 30 phút cho chân gà chín mềm thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành món chân gà điểm sấm hay còn gọi là chân gà hấp tàu xì rồi đó. Khi nước trong chảo sôi lên thì gắp chân gà đã chiên vào, rim nhỏ lửa 30 phút cho chân gà chín mềm thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành món chân gà điểm sấm hay còn gọi là chân gà hấp tàu xì rồi đó. Khi nước trong chảo sôi lên thì gắp chân gà đã chiên vào, rim nhỏ lửa 30 phút cho chân gà chín mềm thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành món chân gà điểm sấm hay còn gọi là chân gà hấp tàu xì rồi đó.

* Bước 5

Khi ăn hâm nóng chân gà bằng cách hấp lên vì món ăn phải ăn nóng mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị. Chân gà qua 3 khâu chế biến là luộc, chiên và om (kho) nên rất mềm và thấm đều gia vị, mùi hương của tàu xì kết hợp với mùi thơm của hoa hồi, vị chân gà mặn mặn ngọt ngọt rất kích thích vị giác, dùng kèm với bánh mì hay cơm trắng đều rất ngon. Thay vì ra ngoài nhà hàng Trung Hoa ăn món dimsum mắc tiền thì nay bạn đã có thể tự tay chế biến ở nhà và chiêu đãi cho gia đình một món ăn thật ngon rồi đấy.
Khi ăn hâm nóng chân gà bằng cách hấp lên vì món ăn phải ăn nóng mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị. Chân gà qua 3 khâu chế biến là luộc, chiên và om (kho) nên rất mềm và thấm đều gia vị, mùi hương của tàu xì kết hợp với mùi thơm của hoa hồi, vị chân gà mặn mặn ngọt ngọt rất kích thích vị giác, dùng kèm với bánh mì hay cơm trắng đều rất ngon. Thay vì ra ngoài nhà hàng Trung Hoa ăn món dimsum mắc tiền thì nay bạn đã có thể tự tay chế biến ở nhà và chiêu đãi cho gia đình một món ăn thật ngon rồi đấy. Khi ăn hâm nóng chân gà bằng cách hấp lên vì món ăn phải ăn nóng mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị. Chân gà qua 3 khâu chế biến là luộc, chiên và om (kho) nên rất mềm và thấm đều gia vị, mùi hương của tàu xì kết hợp với mùi thơm của hoa hồi, vị chân gà mặn mặn ngọt ngọt rất kích thích vị giác, dùng kèm với bánh mì hay cơm trắng đều rất ngon. Thay vì ra ngoài nhà hàng Trung Hoa ăn món dimsum mắc tiền thì nay bạn đã có thể tự tay chế biến ở nhà và chiêu đãi cho gia đình một món ăn thật ngon rồi đấy. Khi ăn hâm nóng chân gà bằng cách hấp lên vì món ăn phải ăn nóng mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị. Chân gà qua 3 khâu chế biến là luộc, chiên và om (kho) nên rất mềm và thấm đều gia vị, mùi hương của tàu xì kết hợp với mùi thơm của hoa hồi, vị chân gà mặn mặn ngọt ngọt rất kích thích vị giác, dùng kèm với bánh mì hay cơm trắng đều rất ngon. Thay vì ra ngoài nhà hàng Trung Hoa ăn món dimsum mắc tiền thì nay bạn đã có thể tự tay chế biến ở nhà và chiêu đãi cho gia đình một món ăn thật ngon rồi đấy. Khi ăn hâm nóng chân gà bằng cách hấp lên vì món ăn phải ăn nóng mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị. Chân gà qua 3 khâu chế biến là luộc, chiên và om (kho) nên rất mềm và thấm đều gia vị, mùi hương của tàu xì kết hợp với mùi thơm của hoa hồi, vị chân gà mặn mặn ngọt ngọt rất kích thích vị giác, dùng kèm với bánh mì hay cơm trắng đều rất ngon. Thay vì ra ngoài nhà hàng Trung Hoa ăn món dimsum mắc tiền thì nay bạn đã có thể tự tay chế biến ở nhà và chiêu đãi cho gia đình một món ăn thật ngon rồi đấy.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne