Thịt Kho Trứng Cút Cho Ngày Tết

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Cách Làm Thịt Kho Trứng Cút Cho Ngày Tết Đơn Giản

Thịt kho mềm rệu, mỡ trong, bì dai dai với màu nâu vàng óng thật đẹp mắt, trứng thì nho nhỏ thấm đậm đà gia vị. Là món ngon ngày Tết cho bữa cơm gia đình thêm phong phú & bổ dưỡng.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

500 Gr

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, muỗng, đĩa, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt sơ chế sạch để ráo, trứng cút luộc chín bóc bỏ vỏ

* Bước 2

Thịt cắt khúc lớn vừa, sau đó lấy thịt trụng qua nồi nước sôi cho sạch bọt dơ, rồi cho thịt vào tô cùng với nước cốt tỏi-ớt (ớt bỏ hạt + tỏi cho vào cối nhỏ của máy sinh tố xay nhuyễn xong cho vào túi vải nhỏ vắt lấy nước) cùng 2 muỗng canh đường & rượu trắng rồi trộn đều lên đem phơi nắng 1 tiếng cho mỡ được trong

* Bước 3

Cho dầu ăn vào chảo cùng 2 muỗng canh đường, thắng đường có màu vàng hơi sậm không đen, rồi để thịt vào lật qua lại miếng thịt cho săn, sau đó đưa thịt qua nồi xong cho nước dừa xiêm vào + 1 muỗng cafe nước cốt chanh để thịt mau mềm & mỡ trong săn không bị vỡ cùng với túi vải đựng xác tỏi-ớt lúc nãy ở bước 2 đã cột chặc. Kho thịt với lửa nhỏ vừa cho đến khi nồi thịt cạn nước (khoảng 1 tiếng)

* Bước 4

Cho 1 lít nước sôi vào nồi, rồi nêm gia vị gồm muối, nước mắm (nếm lại gia vị theo khẩu vị nhà). Rồi cho nồi thịt đang kho nhưng đã cạn nước qua nồi nước có gia vị & kho tiếp cho đến khi thấy thịt đã mềm thì cho trứng cút vào kho tiếp 10 phút nữa là được

* Bước 5

Nồi thịt kho trứng đã xong, thịt rất thơm, mềm rệu nhưng không nát, mỡ săn trong & có màu sắc đẹp bắt mắt. Món ăn này hay dùng cho dịp Tết hoặc những ngày mưa se lạnh ... rất ngon