Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Lẩu Cách làm lẩu ốc

Lẩu Ốc

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hồng Nhung Nguyễn

Cách làm lẩu ốc

Trong những ngày lạnh, lẩu có lẽ là một trong những món đắt khách nhất. Cả gia đình cùng ngồi quây quần bên cạnh nồi lẩu nóng hổi thật tuyệt không gì bằng. Món lẩu ốc với vị chua chua, cay cay sẽ làm ấm không khí gia đình.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

2 Kg

Ốc bươu

200 Gr

Cà chua

50 Gr

Me

2 Muỗng canh

Dầu ăn

10 Gr

Củ nghệ

50 Gr

Tía tô

20 Gr

Ngò rí

30 Gr

Hành tím

50 Gr

Hành lá

30 Gr

Ngò gai

2 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng canh

Bột ngọt

1/2 Muỗng canh

Đường trắng

2 Trái

Ớt

2 Muỗng canh

Tương ớt

1 Muỗng canh

Giấm

1 Trái

Chanh

1 Lít

Nước dùng

500 Gr

Bột mì

2 Muỗng cà phê

Ớt bột

3 Miếng

Đậu hũ chiên

Dụng cụ chế biến

Nồi lẩu, bếp lẩu, muỗng, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm ốc bươu với bột mì, rắc một ít ớt bột lên để làm sạch ốc sau đó tách lấy phần thịt ốc. Cho giấm vào, trộn đều và rửa sạch ốc.

* Bước 2

Ướp ốc với nước mắm, giấm, ớt. Me ngâm với ít nước sau đó lọc lấy nước me. Nghệ giã nhỏ và vắt lấy nước.

* Bước 3

Rau mùi, tía tô, hành lá, rau ngò gai, cà chua đem rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím cắt lát.

* Bước 4

Dùng nồi hấp chín thịt ốc, giữ lại nước để nấu lẩu. Đun nóng dầu ăn, phi vàng hành tím rồi rưới lên ốc.

* Bước 5

Bắc nồi lên bếp với một ít dầu ăn cho hành lá, tương ớt, cà chua, nước nghệ xào đều. Tiếp theo đổ nước dùng, nước hấp ốc, giấm, nước me, ốc, đậu hũ vào nấu đến khi chín.