Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ Mộc nhĩ (nấm mèo)
1 . Thịt Nấu Đông
Cách Làm Món Thịt Nấu Đông của Bòn Bon
Mâm cơm tất niên miền Bắc không thể thiếu món thịt nấu đông. Món này thường dùng kèm dưa hành muối chua, nước mắm ớt.
#bepvang
Nguyên liệu
400 gr
Thịt chân giò rút sườn
100 gr
Bì lợn
50 gr
Mộc nhĩ (nấm mèo)
3 muỗng canh
Nước mắm
1 muỗng cà phê
Hạt tiêu
1 củ
Cà rốt tỉa hoa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt và da rửa sạch. Bắc chảo phi hành thơm xào chín, thêm gia vị. Thêm nước xâm xấp nấu chín. Thêm mộc nhĩ cà rốt đảo đều 5ph nữa. Cuối cùng cho xâm xấp nước nấu sôi múc ra các tô xếp hoa cà rốt dưới đáy.
* Bước 2
Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh 3h. Dùng kèm dưa hành, nước mắm ớt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh đúc làm từ cơm nguội
Bánh đúc làm từ cơm nguội
Món này chắc thân thuộc với mấy bạn miền Bắc hơn ha :3
Nguyên liệu
4-5 củ
hành
100 g
mộc nhĩ/ nấm mèo
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hành xắt lát rồi phi lên. Mộc nhĩ thái nhỏ, trộn chung với thịt băm rồi xào cho chín.
* Bước 2
Cho cơm nguội (khoảng 2 chén cơm) vào máy xay, thêm 400ml nước. Xay xong đem lọc, còn cặn thì cho vào xay tiếp (thêm nước rồi mới xay). Thêm khoảng 3 muỗng bột năng + 1 muỗng nước cho dễ tan. Lọc lại lần nữa rồi đổ vào chảo.
* Bước 3
Khuấy đều, để lửa vừa. Nếu hỗn hợp hơi đặc lại thì cho 4 muỗng dầu vừa phi hành hồi nãy, đảo tiếp cho đến khi kết dính.
(Nếu các bạn thấy vẫn chưa dính lắm thì có thể pha thêm ít bột năng với nước, vừa khuấy đều tay vừa rưới ít một vào.)
* Bước 4
Pha nước mắm: 2 đường 2 nước 1 mắm, hoặc pha theo khẩu vị, miễn mắm hơi ngọt là được.
* Bước 5
Cho bánh ra chén, thêm thịt băm, hành phi, hành lá, rau mùi lên trên. Chan ít nước mắm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh giò
Bánh giò
Bánh giò là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam, bánh rất dễ ăn thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu
400 gr
bột gạo
100 gr
bột năng
2 muỗng canh
bột bắp
100-200 gr
mộc nhĩ ( nấm mèo)
2-3 muỗng canh
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa sạch thái sợi hoặc băm nhỏ tuỳ theo sở thích.
* Bước 2
Làm nóng dầu ăn, phi hành khô cho thơm vàng rồi xào săn thịt băm, nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị, thêm hạt tiêu.
* Bước 3
Bước 2:
* Bước 4
Bước 3:
* Bước 5
Bước 4:
* Bước 6
* Bước 7
* Bước 8
Bước 6:
* Bước 9
Thành phẩm hấp xong dẻo giòn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Ram cuốn (chả giò) chay
Ram cuốn (chả giò) chay
Gần rằm tháng Giêng rồi mình cùng vào bếp làm những món chay đơn giản, thanh đạm cho gia đình nhé.
Nguyên liệu
1 Lạng
nấm rơm
1 Lạng
mộc nhỉ (nấm mèo)
2 củ
cà rốt
1 cây
boa rô, dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấm rơm gọt gốc rửa sạch với nước muối loãng, thái sợi. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái sợi. Mộc nhỉ ngâm nước ấm cho nở, gọt bỏ gốc, rửa sạch thái sợi. Bún gạo ngâm nước cho mềm, dùng kéo cắt ngắn bằng sợi nấm và cà rốt. Boa rô cắt nhỏ, bằm nhuyễn. Đậu hủ vắt khô nước, bóp vụn.
* Bước 2
Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào phi với boa rô cho thơm vàng. Tiếp đến cho nấm vào xào sơ qua, cho đậu hủ, cà rốt và nấm mèo vào xào chung, cho gia vị hạt nêm, đường vào đảo đều tay, cuối cùng cho bún gạo và lá boa rô vào trộn đều, nhắc xuống khỏi bếp và thêm hạt tiêu vào cho thơm.
* Bước 3
Để nhân nguội. Trải bánh tráng ra mâm và cho nhân vào giữa, gấp mép cuốn lại thành hình tròn dài (to nhỏ tuỳ ý).
* Bước 4
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ dầu nóng thì cho từng cái ram cuốn vào chiên vàng đều hai mặt, cho vào đĩa lót giấy thấm đầu cho ráo đầu để ăn đỡ ngán.
* Bước 5
Ram cuốn ăn nóng, chấm với tương ớt hoặc nước tương. Ram có vị béo ngọt của nấm, đậu hủ và giòn sực của cà rốt, mộc nhỉ. Ngon ngon!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Gỏi nấm tuyết (tuyết nhĩ/mộc nhĩ trắng)
Gỏi nấm tuyết (tuyết nhĩ/mộc nhĩ trắng)
Món chay thanh nhẹ cho ngày nắng
Nguyên liệu
50 g
Tuyết nhĩ
1 chiếc
mộc nhĩ (nấm mèo)
50 g
Nấm đùi gà
2 muỗng canh
Nước mắm chay
2 muỗng canh
Đường
1-2 muỗng cafe
dấm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tuyết nhĩ, mộc nhĩ ngâm nở bằng nước lạnh. Sau đó rửa sạch và rửa lại bằng nước muối.
* Bước 2
Mộc nhĩ trần qua nước sôi rồi cắt sợi.
* Bước 3
Nấm đùi gà xắt mỏng rồi áp chảo với 1 xíu dầu ăn.
* Bước 4
Pha nước trộn gỏi: Cho mắm chay, đường, dấm vào bát hoà cho tan đường.
* Bước 5
Cho các nguyên liệu vào tô lớn, cho nước trộn gỏi vào trộn đều cho thấm sau đó trộn thêm ớt tươi, cắt rau mùi. Sau đó bày ra đĩa, rắc thêm lạc rang đã giã dập và rắc thêm vừng.
* Bước 6
Vậy là món Gỏi tuyết nhĩ đã xong. Lưu ý nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 10-15’ là được.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Nem vuông chay
Nem vuông chay
Món ăn này mình đã làm vào dịp Tết. Món nem chay thanh đạm nhưng đầy đủ dinh dưỡng và cũng ngon không kém món nem vuông mặn đâu bạn nhé.
Nguyên liệu
30 g
Nấm hương khô
50 g
mộc nhĩ (nấm mèo)
100 g
Cà rốt
50 g
Miến dong
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu phụ thái mỏng khoảng 0,5cm, chiên vàng. Lưu ý không chiên quá kỹ tránh đậu bị khô xác. Sau đó để nguội, cắt nhỏ.
* Bước 2
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, sau đó rửa sạch, xắt sợi. Miến ngâm nước cho mềm, cắt ngắn cỡ 3cm. Cà rốt, củ đậu xắt sợi.
* Bước 3
Cho các nguyên liệu vào tô, trộn đều. Nêm hạt nêm và tiêu.
* Bước 4
Gói nem thành từng chiếc hình vuông, Chiên giòn.
* Bước 5
Món này chấm nước chấm chua ngọt, ăn cùng bún sẽ rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Nem rán chay
Nem rán chay
Có lẽ món này quá quen thuộc với tôi. Hằng năm vào ngày tết, rằm, mẹ tôi đều làm món này bày lên mâm cỗ. Với tôi món ăn này không chỉ là để thưởng thức mà còn tìm về kỷ niệm hồi bé 😊❤️
Nguyên liệu
2 miếng
Đậu hũ
3 cái
Mộc nhĩ/ nấm mèo
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho đậu hũ, khoai tây dằm nát, cà rốt vào 1 tô lớn.
* Bước 2
Mộc nhĩ, miến ngâm nước ấm. Vớt ra, thái nhỏ, cho vào tô trộn đều
* Bước 3
Cho gia vị, trộn đều tất cả. Cuốn miếng vừa ăn. Chiên cho vàng đều và lấy ra ráo dầu.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Chả Trứng Hấp
Chả Trứng Hấp
#macomcuame
Nguyên liệu
200 g
thịt nạc vai xay,
4 quả
trứng gà,
3 muỗng
pate,
3 tai
mộc nhĩ (nấm mèo),
1/2 miếng
miến Phú Hương,
1/2 muỗng cà phê
tiêu xay
1/2 muỗng cà phê
muối,
2 muỗng
mắm,
3 củ
hành tím,
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ. Thịt xay trộn đều với gia vị, rồi cho 3 quả trứng gà, pate và mộc nhĩ, miến, hành lá đã cắt nhỏ vào, trộn đều.
* Bước 2
Sau đó cho vào tô, chén hoặc khuôn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh bột lọc nhân tôm thịt
Bánh bột lọc nhân tôm thịt
Đi xa quê đã hơn 20 năm, qua các vùng miền sinh sống, ăn nhiều món bánh bột lọc ở các nơi nhưng cái hương vị bánh bột lọc trần nhân tôm thịt của quê mẹ Quảng Trị vẫn còn nguyên đầu lưỡi... Nhớ những buổi chiều tuổi thơ, mạ thường cho ăn xế 1 đĩa bánh lọc sau khi ngủ dậy, phải nói là tỉnh cả người ra. Nhớ những buổi chiều mùa đông, cả mấy chị em gái quây quần ngồi làm bánh, bắt bắt, bọt bọt rồi hít hà cái mùi thơm của nồi nhân mà thèm ơi là thèm, mong làm cho nhanh để được thưởng thức.
Bánh bột lọc trần ở đây không cần phải gói lá bên ngoài mà luộc trực tiếp với nước sôi sau khi cho nhân vào bên trong và tạo hình. Bánh bột lọc trần ngon hơn bánh bột lọc gói là khi ăn miếng bánh dai kết hợp với nhân tôm thịt đậm đà, ăn với nước mắm chua ngọt cực ngon. Nào chúng mình cùng trổ tài nhé!
Nguyên liệu
600 g
bột lọc (khoai mỳ, sắn)
300 g
tôm đất tươi
300 g
thịt heo ba chỉ
50 g
mộc nhỉ (nấm mèo)
5 củ
hành khô (hành tím)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm bột: Bột lọc bây giờ ở các chợ đã có bán loại bột nhồi sẵn cho mình, mua về chỉ việc nhồi lại ít phút cho mịn dẻo để dễ bắt bánh thôi, rất tiện lợi, mình cũng dùng loại này thấy vẫn ngon, trong và có độ dai.
Nếu các bạn mua bột khoai mỳ tươi thì làm theo cách sau, cho bột vào cái âu sạch, dùng tay chà bột cho nát mịn, sau đó cho khoảng 150ml nước sôi vào bột, dùng bao tay cách nhiệt trộn đều và tiến hành nhồi bột đến khi khối bột dẻo mịn là được.
* Bước 2
Làm nhân:
Tôm đất bỏ đầu và đuôi, nếu là tôm to thì cắt hai ra.
Thịt ba chỉ cắt mỏng hạt lựu, ướp thịt cùng muối, hành, tiêu, nước mắm, mỳ chính để 5 phút.
Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở bung ra rồi bỏ cuống, cắt hạt lựu.
Hành khô bóc vỏ,1/2 thái mỏng rang vàng, ½ băm nhuyễn để xào nhân
Cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, cho hành băm nhuyễn vào xào thơm, cho thịt ba chỉ xào gần chín, tiếp tục cho tôm vào, khi tôm ngả sang màu đỏ là tắt bếp, cho hành lá và hạt tiêu vào. Chúng ta được nhân bánh thơm ngon, đậm đà rồi.
* Bước 3
Nặn bánh:
Lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, cán thật mỏng
Sau đó bỏ nhân vào giữa, gập từ hai phía, dính các mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò
* Bước 4
Luộc bánh:
Cho 1 thìa dầu ăn, ½ thìa muối, cho vào nồi nước luộc bánh (cho lửa vừa)
Nước sôi thả bánh vào, khi thấy bánh nổi lên thì bánh đã chín tới, ko nên cho sôi lâu quá bánh sẽ bị chín ăn ko còn độ dai.
Vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh
Vớt bánh từ thau nước lạnh ra cho ráo nước, phi hành lá với dầu cho thơm và thả bánh vào đảo đều, gắp ra đĩa.
* Bước 5
Pha nước chấm:
Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả canh, ớt cắt khoanh, cho nên bếp đun hơi nóng. Thế là đã xong mọi thứ rồi, xin mời măm măm thôi. Chúc mọi người ngon miệng nhé!
* Bước 6
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne