Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ mắm cá sặc

Top 9 các món ăn được chế biến từ mắm cá sặc

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Bún mắm

Bún mắm

Cách Làm Món Bún mắm của Trung Nguyen

Nguyên liệu

3 muỗng canh

mắm cá linh

3 muỗng canh

mắm cá sặc

Nước hầm (rau củ, xương gà hoặc xương heo)

Nguyên liệu ăn kèm

Bún tươi

Mực

Tôm

Chả cá

Heo quay

Chả lụa (nếu thích)

Rau thơm các loại

Rau muống

Giá

Cà tím

Bắp chuối (nếu có)

Gia vị nêm nếm

Đường

Hạt nêm

Bột ngọt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hầm nước với một trong cái loại nêu trên để lấy vị ngọt. Cho mắm vào và nấu cho ra hết thịt mắm thì lọc qua rây cho không còn xương.

* Bước 2

Nêm nếm lại với các gia vị nêu trên cho vừa khẩu vị gia đình. Theo mình thì mình nêm đường cho mạnh mạnh tay để dịu lại vị mặn của mắm. Lưu ý: nhớ châm thêm nước nếu nước cạn

* Bước 3

Mực thì rửa sạch, cắt mắt và loại bỏ răng mực. Rửa sạch tôm mực với muối để cho không còn tanh nếu là đồ đông lạnh. Chả cá cắt thành miếng vừa ăn. Hải sản thì có thể thay thế tuỳ vào sở thích của mình.

* Bước 4

Heo quay thì mua ngoài chợ hoặc tự làm theo công thức của tui.

* Bước 5

Cà tím thì cắt khúc ngâm nước chanh muối để không bị đen. Rau muống thì có thể bào hoặc để nguyên cọng. Rau thơm thì mình thích loại rau nào thì mình ăn rau đó.

* Bước 6

Cho rau và bún và tất cả nguyên liệu vào tô là có thể dùng. Nhớ làm tô bự chút vì đa số mọi người ăn bún mắm là để ăn rau nên ăn tô sẽ thoải mái hơn.

* Bước 7

Chúc mọi người ngon miệng 😋

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Lẩu mắm Miền tây

Lẩu mắm Miền tây

Lẩu mắm Miền tây

Lẩu mắm từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân vùng sông nước Nam Bộ. Với nguyên liệu dồi dào, dễ kết hợp, lẩu mắm không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn hấp dẫn bởi sự phối màu thú vị giữa các loại thực phẩm với nhau. Đặc trưng của lẩu mắm là nước lèo mắm chưng, đây là loại nước thường được làm từ mắm cá sặc, cá linh hoặc cá trèn, thêm các loại gia vị để bớt đi mùi mắm. Cùng khám phá cách nấu lẩu mắm thơm ngon, đúng điệu miền Tây này nhé! #ebepvang

Nguyên liệu

150 g

Mắm cá linh

150 g

Mắm cá sặc

300g

Thịt ba rọi

300 g

Thịt bò tái

300 g

Mực/ bạch tuộc

300 g

Cá thác lác

2 trái

Cà tím

1/2 trái

Thơm

1 trái

Khổ qua

3 cây

Sả

3 g

Ớt băm

30 g

Sả băm

10 g

Hành lá

10 g

Hành tím

500 ml

Nước dừa

1 kg

Bún

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắc nồi lên bếp, cho mắm cá linh và mắm cá sặc vào nồi, thêm 1 lít nước lọc vô nấu sôi. Hớt bỏ phần bọt để nước lèo lẩu mắm được trong. Nấu khoảng 5 phút cho mắm rã hết chỉ còn xương thì nhắc xuống, đem lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xương.
Bắc nồi lên bếp, cho mắm cá linh và mắm cá sặc vào nồi, thêm 1 lít nước lọc vô nấu sôi. Hớt bỏ phần bọt để nước lèo lẩu mắm được trong. Nấu khoảng 5 phút cho mắm rã hết chỉ còn xương thì nhắc xuống, đem lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xương.

* Bước 2

Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. - Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng. - Cá ba sa rửa sạch cắt miếng vừa ăn - Bạch tuộc,Tôm cắt râu, rửa sạch. - Cà tím bỏ cuống, cắt lát khoảng 1cm, bỏ bớt phần hột. Ngâm cà trong nước muỗi loãng trong 3 phút để cà không bị thâm. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch. - Khổ qua cắt khúc bỏ ruột, bắc nồi nước sôi với xíu muối lo khổ qua lên luộc sơ cho bớt đắng - Khóm rửa sạch, cắt lát mỏng.
Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. - Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng. - Cá ba sa rửa sạch cắt miếng vừa ăn - Bạch tuộc,Tôm cắt râu, rửa sạch. - Cà tím bỏ cuống, cắt lát khoảng 1cm, bỏ bớt phần hột. Ngâm cà trong nước muỗi loãng trong 3 phút để cà không bị thâm. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch. - Khổ qua cắt khúc bỏ ruột, bắc nồi nước sôi với xíu muối lo khổ qua lên luộc sơ cho bớt đắng - Khóm rửa sạch, cắt lát mỏng.

* Bước 3

Cá thác lác cho vào tô, dùng chày quết cá cho dai. tiếp tục giã cho đến khi thấy hỗn hợp không còn dính vào chày. Sau đó nêm gia vị gồm 10g hành lá cắt nhỏ, 10g hành tím băm, 3g ớt băm, 20g đường, 10g hạt nêm, 10ml nước mắm, 3g tiêu xay, 10ml dầu ăn, dùng chày quết đều hỗn hợp là được phần nhân. - Nhồi cá thác lác vô cà tím và khổ qua
Cá thác lác cho vào tô, dùng chày quết cá cho dai. tiếp tục giã cho đến khi thấy hỗn hợp không còn dính vào chày. Sau đó nêm gia vị gồm 10g hành lá cắt nhỏ, 10g hành tím băm, 3g ớt băm, 20g đường, 10g hạt nêm, 10ml nước mắm, 3g tiêu xay, 10ml dầu ăn, dùng chày quết đều hỗn hợp là được phần nhân. - Nhồi cá thác lác vô cà tím và khổ qua Cá thác lác cho vào tô, dùng chày quết cá cho dai. tiếp tục giã cho đến khi thấy hỗn hợp không còn dính vào chày. Sau đó nêm gia vị gồm 10g hành lá cắt nhỏ, 10g hành tím băm, 3g ớt băm, 20g đường, 10g hạt nêm, 10ml nước mắm, 3g tiêu xay, 10ml dầu ăn, dùng chày quết đều hỗn hợp là được phần nhân. - Nhồi cá thác lác vô cà tím và khổ qua

* Bước 4

Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng thêm sả băm, tỏi băm, hành tím băm và ớt băm vào. Xào cho các nguyên liệu vàng thơm rồi cho thịt ba rọi vào xào chín. Khi thịt đã săn, chế nước dừa tươi và nước luộc mắm vào nồi, thêm vào 3 cây sả cắt khúc đập dập, đậy nắp lại, đun sôi. Khi nồi nước lèo lẩu mắm sôi, cho phần khóm cắt lát vào. Nêm gia vị gồm hạt nêm, đường và nước mắm sao cho vừa khẩu vị. Cuối cùng cho cà tím vô nấu chín.
Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng thêm sả băm, tỏi băm, hành tím băm và ớt băm vào. Xào cho các nguyên liệu vàng thơm rồi cho thịt ba rọi vào xào chín. Khi thịt đã săn, chế nước dừa tươi và nước luộc mắm vào nồi, thêm vào 3 cây sả cắt khúc đập dập, đậy nắp lại, đun sôi. Khi nồi nước lèo lẩu mắm sôi, cho phần khóm cắt lát vào. Nêm gia vị gồm hạt nêm, đường và nước mắm sao cho vừa khẩu vị. Cuối cùng cho cà tím vô nấu chín.

* Bước 5

Cho hỗn hợp nước lẩu ra nồi nấu lẩu, đặt lên bếp. Dọn chả cá thác lác nhồi và tôm, bạch tuộc,thịt bò đã chuẩn bị trước đó. Xếp các loại rau vào dĩa, xắt ớt, hành lá rắc lên trên. Khi ăn, lần lượt nhúng các loại thịt, cá, hải sản và rau sống vào nước lẩu, dùng nóng với bún tươi. Nhớ dọn kèm chén mắm ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cho hỗn hợp nước lẩu ra nồi nấu lẩu, đặt lên bếp. Dọn chả cá thác lác nhồi và tôm, bạch tuộc,thịt bò đã chuẩn bị trước đó. Xếp các loại rau vào dĩa, xắt ớt, hành lá rắc lên trên. Khi ăn, lần lượt nhúng các loại thịt, cá, hải sản và rau sống vào nước lẩu, dùng nóng với bún tươi. Nhớ dọn kèm chén mắm ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Lẩu mắm cá sặc

Lẩu mắm cá sặc

Lẩu mắm cá sặc

Mình vô cùng vô cùng yêu thích ẩm thực Việt Nam. Khi ăn được 1 món ngon mình sẽ học nấu nó... nấu sau cho thật ngon mới ngừng học 😆

Nguyên liệu

200 g

mắm cá sặc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế thịt cá. Ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp vs mắm và hạt nêm. Các loại khác rửa sạch, cắt miếng vừa ăn bày sẵn ra dĩa

* Bước 2

Cho dầu vào chảo, cho ba chỉ vào chiên giòn 2 mặt. Rồi gắp ra dĩa tôm mực. Phần dầu còn cho tỏi băm và sả băm vào xào thiệt thơm. Cho 1/2 cà tím vào chiên sơ->gắp ra. Cho 200g mắm cá sặc vào đảo cho nát cá. Cho 1L nước vào đun sôi, cắt ớt lát thả vào, nêm nếm. Mặn thì cho thêm xíu bột ngọt+đường. Lượt mắm qua nồi khác, bỏ cặn xác cá đi, thả cà tím chiên vào nồi. Là xong nước lẩu

* Bước 3

Rau nấm lặt rửa, bày ra dĩa. Để khi ăn thả vào. Đun xíu nước sôi, cho 1/2 muỗng cơm me vào nấu cho tan me. Cho 1,5 muỗng cơm đường vào quấy tan. Cho xíu mắm vào nấu thêm chút cho keo. Cho ra chén, thêm ớt cắt. Là ta có mắm me chấm rồi.
Rau nấm lặt rửa, bày ra dĩa. Để khi ăn thả vào. Đun xíu nước sôi, cho 1/2 muỗng cơm me vào nấu cho tan me. Cho 1,5 muỗng cơm đường vào quấy tan. Cho xíu mắm vào nấu thêm chút cho keo. Cho ra chén, thêm ớt cắt. Là ta có mắm me chấm rồi.

* Bước 4

Dọn tất cả ra bàn ăn ^^ Nổi lửa lên em ơiiii
Dọn tất cả ra bàn ăn ^^ Nổi lửa lên em ơiiii

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Mắm chưng

Mắm chưng

Mắm chưng

Mắm thì các bạn lựa loại màu nâu chứ đừng mua mắm màu quá đậm vì lúc đó mắm sẽ không còn thơm ngon nữa. Đây là bí quyết để có được một tô mắm chưng ngon bá cháy.

Nguyên liệu

1,5 lbs

thịt bằm nhiều mỡ

5 củ

hành tím băm

3 muỗng canh

mắm cá sặc

3 muỗng canh

mắm cá linh

4-6 quả

trứng gà

1 cái

lòng đỏ trứng gà

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn hết tất cả các nguyên liệu trên với trứng và lòng trắng trứng cho đều tay. Sau đó, đem đi hấp chín thì cho thêm phần lòng trứng gà phết lên bề mặt cho đẹp.

* Bước 2

Nêm nếm thì mọi người nhớ phải tuỳ thuộc theo độ mặn của mắm mà gia giảm lượng gia vị. Nguyên liệu không thể thiếu cũng như thay thế đó là hành tím. Càng nhiều hành tím thì mắm mình chưng sẽ càng thơm.

* Bước 3

Chúc mọi người ngon miệng 😋

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Bún mắm miền Tây

Bún mắm miền Tây

Bún mắm miền Tây

Cả nhà mình đều mê món này, nên nhân dịp qua nhà bạn chơi, mình làm món này vì bạn cũng thích luôn.

Nguyên liệu

250 g

mắm cá linh

250 g

mắm cá sặc

2 quả

dừa xiêm

1 cây

sả

1 quả

dứa

300 g

tôm sú

300 g

mực ống

400 g

sườn già

1 quả

cà tím to (chừng 300g)

1 củ

cải trắng (chừng 300g)

4 củ

hành tím

4 muỗng canh

nước mắm

4 muỗng canh

đường

200 ml

nước lọc

200 g

bông bí

300 g

rau muống bào

300 g

bông chuối bào

300 g

giá tươi

2 cây

dọc mùng

200 g

rau đắng

300 g

rau thơm (húng quế, tía tô, dấp cá, ngò gai)

50 g

hành và ngò

2 kg

bún tươi

400 g

thịt ba chỉ

2 củ

tỏi cô đơn

6 quả

ớt sừng to

200 g

cá thác lác nạo

1 gói

me (70g)

1 quả

ớt sừng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Các nguyên liệu nấu món này và rau ăn kèm khi mới mua về.
Các nguyên liệu nấu món này và rau ăn kèm khi mới mua về. Các nguyên liệu nấu món này và rau ăn kèm khi mới mua về.

* Bước 2

Bổ 2 trái dừa tươi, đổ nước dừa vào nồi to 5L. Cho lên bếp, bật lửa to, khi nước sôi thì thả tôm vào.
Bổ 2 trái dừa tươi, đổ nước dừa vào nồi to 5L. Cho lên bếp, bật lửa to, khi nước sôi thì thả tôm vào. Bổ 2 trái dừa tươi, đổ nước dừa vào nồi to 5L. Cho lên bếp, bật lửa to, khi nước sôi thì thả tôm vào. Bổ 2 trái dừa tươi, đổ nước dừa vào nồi to 5L. Cho lên bếp, bật lửa to, khi nước sôi thì thả tôm vào.

* Bước 3

Khi sôi lần nữa và tôm đã chuyển hết sang màu đỏ thì vớt tôm ra. Cho tiếp mực vào. Nước sôi trở lại chừng 1 phút và mực đã chuyển hết sang trắng đục thì vớt ra.
Khi sôi lần nữa và tôm đã chuyển hết sang màu đỏ thì vớt tôm ra. Cho tiếp mực vào. Nước sôi trở lại chừng 1 phút và mực đã chuyển hết sang trắng đục thì vớt ra. Khi sôi lần nữa và tôm đã chuyển hết sang màu đỏ thì vớt tôm ra. Cho tiếp mực vào. Nước sôi trở lại chừng 1 phút và mực đã chuyển hết sang trắng đục thì vớt ra. Khi sôi lần nữa và tôm đã chuyển hết sang màu đỏ thì vớt tôm ra. Cho tiếp mực vào. Nước sôi trở lại chừng 1 phút và mực đã chuyển hết sang trắng đục thì vớt ra.

* Bước 4

Cho sườn già vào nồi, đổ thêm nước đến chừng 1/2 nồi. Vẫn để lửa to.
Cho sườn già vào nồi, đổ thêm nước đến chừng 1/2 nồi. Vẫn để lửa to.

* Bước 5

Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc chừng 5cm. Cho tất cả vào nồi.
Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc chừng 5cm. Cho tất cả vào nồi. Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc chừng 5cm. Cho tất cả vào nồi. Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc chừng 5cm. Cho tất cả vào nồi.

* Bước 6

Củ cải trắng rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc. Quả thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, cắt làm 4, rồi cắt thành lát nhỏ. Cho tất cả vào nồi. Khi nấu nếu có bọt thì hớt bỏ đi. Tiếp tục nấu ở lửa vừa, đóng nắp.
Củ cải trắng rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc. Quả thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, cắt làm 4, rồi cắt thành lát nhỏ. Cho tất cả vào nồi. Khi nấu nếu có bọt thì hớt bỏ đi. Tiếp tục nấu ở lửa vừa, đóng nắp. Củ cải trắng rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc. Quả thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, cắt làm 4, rồi cắt thành lát nhỏ. Cho tất cả vào nồi. Khi nấu nếu có bọt thì hớt bỏ đi. Tiếp tục nấu ở lửa vừa, đóng nắp. Củ cải trắng rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc. Quả thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, cắt làm 4, rồi cắt thành lát nhỏ. Cho tất cả vào nồi. Khi nấu nếu có bọt thì hớt bỏ đi. Tiếp tục nấu ở lửa vừa, đóng nắp.

* Bước 7

Trong khi nồi xương đang nấu thì lấy một nồi trung đáy 20cm, cho vào đó 250g mắm cá sặc, 250g mắm cá linh, cùng 2L nước. Cho lên bếp, bật lửa to và nấu cho tới khi cá rục ra hết. Chừng 20-30 phút. Dùng một cái rây để lọc nước mắm cá lại, bỏ xác đi. Đổ nước này vào nồi nước lèo ninh xương sườn già ban đầu. Cho đường và nước mắm vào.
Trong khi nồi xương đang nấu thì lấy một nồi trung đáy 20cm, cho vào đó 250g mắm cá sặc, 250g mắm cá linh, cùng 2L nước. Cho lên bếp, bật lửa to và nấu cho tới khi cá rục ra hết. Chừng 20-30 phút. Dùng một cái rây để lọc nước mắm cá lại, bỏ xác đi. Đổ nước này vào nồi nước lèo ninh xương sườn già ban đầu. Cho đường và nước mắm vào.

* Bước 8

Cà tím rửa sạch, cắt lát dầy như trong hình. Cho vào nồi nước lèo nấu cho mềm. Khi nào mềm như ý thì vớt ra.
Cà tím rửa sạch, cắt lát dầy như trong hình. Cho vào nồi nước lèo nấu cho mềm. Khi nào mềm như ý thì vớt ra. Cà tím rửa sạch, cắt lát dầy như trong hình. Cho vào nồi nước lèo nấu cho mềm. Khi nào mềm như ý thì vớt ra. Cà tím rửa sạch, cắt lát dầy như trong hình. Cho vào nồi nước lèo nấu cho mềm. Khi nào mềm như ý thì vớt ra.

* Bước 9

Trong khi đó lấy 200ml nước lọc cho vào tô to, đổ me tươi vào, dùng tay bóp cho thịt me tan ra trong nước. Để đó cho me tan từ từ.
Trong khi đó lấy 200ml nước lọc cho vào tô to, đổ me tươi vào, dùng tay bóp cho thịt me tan ra trong nước. Để đó cho me tan từ từ.

* Bước 10

Ba chỉ cắt miếng nhỏ như trong hình.
Ba chỉ cắt miếng nhỏ như trong hình. Ba chỉ cắt miếng nhỏ như trong hình.

* Bước 11

Sả rửa sạch, cắt phần ngọn cho vào nồi nước lèo. Phần còn lại băm nhuyễn.
Sả rửa sạch, cắt phần ngọn cho vào nồi nước lèo. Phần còn lại băm nhuyễn. Sả rửa sạch, cắt phần ngọn cho vào nồi nước lèo. Phần còn lại băm nhuyễn.

* Bước 12

Hành tỏi cũng bóc vỏ, băm nhuyễn. Cho sả, hành, tỏi vào chảo với dầu ăn rồi xào cho thơm.
Hành tỏi cũng bóc vỏ, băm nhuyễn. Cho sả, hành, tỏi vào chảo với dầu ăn rồi xào cho thơm. Hành tỏi cũng bóc vỏ, băm nhuyễn. Cho sả, hành, tỏi vào chảo với dầu ăn rồi xào cho thơm. Hành tỏi cũng bóc vỏ, băm nhuyễn. Cho sả, hành, tỏi vào chảo với dầu ăn rồi xào cho thơm.

* Bước 13

Khi sả hành tỏi hơi chuyển vàng thì cho thịt vào xào. Xào chừng 5 phút thì cho đường và nước mắm vào xào tiếp chừng 10 phút nữa hoặc tới khi thịt chín vừa ý là tắt bếp, cho ra đĩa. Xong phần thịt xào.
Khi sả hành tỏi hơi chuyển vàng thì cho thịt vào xào. Xào chừng 5 phút thì cho đường và nước mắm vào xào tiếp chừng 10 phút nữa hoặc tới khi thịt chín vừa ý là tắt bếp, cho ra đĩa. Xong phần thịt xào. Khi sả hành tỏi hơi chuyển vàng thì cho thịt vào xào. Xào chừng 5 phút thì cho đường và nước mắm vào xào tiếp chừng 10 phút nữa hoặc tới khi thịt chín vừa ý là tắt bếp, cho ra đĩa. Xong phần thịt xào. Khi sả hành tỏi hơi chuyển vàng thì cho thịt vào xào. Xào chừng 5 phút thì cho đường và nước mắm vào xào tiếp chừng 10 phút nữa hoặc tới khi thịt chín vừa ý là tắt bếp, cho ra đĩa. Xong phần thịt xào.

* Bước 14

Giờ tới phần làm mắm me để chấm. Hành tỏi cũng bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Cho tất cả vào chảo với dầu ăn và xào sơ cho thơm, chừng 2 phút.
Giờ tới phần làm mắm me để chấm. Hành tỏi cũng bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Cho tất cả vào chảo với dầu ăn và xào sơ cho thơm, chừng 2 phút. Giờ tới phần làm mắm me để chấm. Hành tỏi cũng bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Cho tất cả vào chảo với dầu ăn và xào sơ cho thơm, chừng 2 phút.

* Bước 15

Dùng rây lọc lại me đã ngâm từ nãy, lấy nước me, bỏ xác và hạt me. Cho tiếp đường và nước mắm vào nấu cho chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, và hơi keo lại là đạt.
Dùng rây lọc lại me đã ngâm từ nãy, lấy nước me, bỏ xác và hạt me. Cho tiếp đường và nước mắm vào nấu cho chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, và hơi keo lại là đạt. Dùng rây lọc lại me đã ngâm từ nãy, lấy nước me, bỏ xác và hạt me. Cho tiếp đường và nước mắm vào nấu cho chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, và hơi keo lại là đạt. Dùng rây lọc lại me đã ngâm từ nãy, lấy nước me, bỏ xác và hạt me. Cho tiếp đường và nước mắm vào nấu cho chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, và hơi keo lại là đạt.

* Bước 16

Trút mắm me ra chén con.
Trút mắm me ra chén con.

* Bước 17

Giờ làm tới chả cá ớt sừng. Chả cá thác lác trộn với nước mắm. Dùng tay bóp đều.
Giờ làm tới chả cá ớt sừng. Chả cá thác lác trộn với nước mắm. Dùng tay bóp đều.

* Bước 18

Ớt sừng rửa sạch, rạch dọc 1 đường dài để mở quả ớt ra, cắt bỏ lõi và cuống. Nhét chả cá vào giữa cho đầy rồi thả vào nồi nước lèo đang nấu. Ngoài ra hành ngò cũng sẽ cần rửa sạch và thái nhỏ để trong đĩa như hình đầu tiên.
Ớt sừng rửa sạch, rạch dọc 1 đường dài để mở quả ớt ra, cắt bỏ lõi và cuống. Nhét chả cá vào giữa cho đầy rồi thả vào nồi nước lèo đang nấu. Ngoài ra hành ngò cũng sẽ cần rửa sạch và thái nhỏ để trong đĩa như hình đầu tiên. Ớt sừng rửa sạch, rạch dọc 1 đường dài để mở quả ớt ra, cắt bỏ lõi và cuống. Nhét chả cá vào giữa cho đầy rồi thả vào nồi nước lèo đang nấu. Ngoài ra hành ngò cũng sẽ cần rửa sạch và thái nhỏ để trong đĩa như hình đầu tiên.

* Bước 19

Khi cá chuyển sang trắng đục là chín. Vớt ra đĩa.
Khi cá chuyển sang trắng đục là chín. Vớt ra đĩa. Khi cá chuyển sang trắng đục là chín. Vớt ra đĩa.

* Bước 20

Trong khi bạn đang làm tất cả những bước ở trên thì nên có 1 cô tiên đứng rửa hết mớ rau ăn kèm cho sạch :))) nếu không thì bạn sẽ mất thêm 1 tiếng rửa rau nữa.
Trong khi bạn đang làm tất cả những bước ở trên thì nên có 1 cô tiên đứng rửa hết mớ rau ăn kèm cho sạch :))) nếu không thì bạn sẽ mất thêm 1 tiếng rửa rau nữa. Trong khi bạn đang làm tất cả những bước ở trên thì nên có 1 cô tiên đứng rửa hết mớ rau ăn kèm cho sạch :))) nếu không thì bạn sẽ mất thêm 1 tiếng rửa rau nữa. Trong khi bạn đang làm tất cả những bước ở trên thì nên có 1 cô tiên đứng rửa hết mớ rau ăn kèm cho sạch :))) nếu không thì bạn sẽ mất thêm 1 tiếng rửa rau nữa.

* Bước 21

Bây giờ là dọn mọi thứ lên mâm.
Bây giờ là dọn mọi thứ lên mâm.

* Bước 22

Cho bún vào tô. Và ai ăn gì thì cho vào tô thứ đó.
Cho bún vào tô. Và ai ăn gì thì cho vào tô thứ đó.

* Bước 23

Thử lại nước lèo xem vừa chưa, rồi nấu cho sôi lại và chan vào tô, cho rau sống vào, thưởng thức thôi! Mình thích ăn bún mắm lạt chứ đừng mặn quá nên mình nêm theo định lượng ở trên là có thể nhạt so với đa số. Các bạn tuỳ chỉnh cho hợp khẩu vị nhe! Nếu mặn thì cho thêm nước. Nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hay xíu muối nhe. Mình nấu nồi nước lèo đầy tới rim nồi luôn :D
Thử lại nước lèo xem vừa chưa, rồi nấu cho sôi lại và chan vào tô, cho rau sống vào, thưởng thức thôi! Mình thích ăn bún mắm lạt chứ đừng mặn quá nên mình nêm theo định lượng ở trên là có thể nhạt so với đa số. Các bạn tuỳ chỉnh cho hợp khẩu vị nhe! Nếu mặn thì cho thêm nước. Nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hay xíu muối nhe. Mình nấu nồi nước lèo đầy tới rim nồi luôn :D Thử lại nước lèo xem vừa chưa, rồi nấu cho sôi lại và chan vào tô, cho rau sống vào, thưởng thức thôi! Mình thích ăn bún mắm lạt chứ đừng mặn quá nên mình nêm theo định lượng ở trên là có thể nhạt so với đa số. Các bạn tuỳ chỉnh cho hợp khẩu vị nhe! Nếu mặn thì cho thêm nước. Nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hay xíu muối nhe. Mình nấu nồi nước lèo đầy tới rim nồi luôn :D

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Mắm Kho Miền Tây

Mắm Kho Miền Tây

Mắm Kho Miền Tây

#ebepvang Mắm là một trong những nguyên liệu đa dạng và đặc thù của miền Tây Nam bộ… Từ mắm, ta có thể chế biến rất nhiều món ăn… Hôm nay, mình sẽ giới thiệu công thức làm món Mắm Kho theo kiểu của gia đình mình dùng để ăn với cơm hoặc bún. Từ công thức này, nếu các bạn cho nước dùng loãng hơn, thêm nhiều topping khác để nhúng: mực, tôm, thịt bò, heo quay… thì nó sẽ trở thành món Lẩu Mắm…

Nguyên liệu

150 gam

mắm cá linh

150 gam

mắm cá sặc

300 gam

thịt ba chỉ heo

500 gam

cá hú

350 gam

cà tím (khoảng 2 trái)

4 tbsp

sả băm

1 tbsp

tỏi băm

1/2

ớt băm nhuyễn

1 lít

nước dừa xiêm (khoảng hơn 1 trái)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 300 gam mắm cá linh và mắm cá sặc vào nồi. Chế vào khoảng 1 chén rưỡi nước. Nấu lên cho sôi, đến khi tất cả thịt trong mắm tan ra hết thì lọc lấy nước, bỏ xác.
Cho 300 gam mắm cá linh và mắm cá sặc vào nồi. Chế vào khoảng 1 chén rưỡi nước. Nấu lên cho sôi, đến khi tất cả thịt trong mắm tan ra hết thì lọc lấy nước, bỏ xác. Cho 300 gam mắm cá linh và mắm cá sặc vào nồi. Chế vào khoảng 1 chén rưỡi nước. Nấu lên cho sôi, đến khi tất cả thịt trong mắm tan ra hết thì lọc lấy nước, bỏ xác.

* Bước 2

Cá hú rửa sạch, cắt khúc. Thịt ba chỉ xắt mỏng, ướp với 1tsp hạt nêm và 3tbsp sả băm nhuyễn (nếu thích cay thì thêm 1/2tbsp ớt băm nhuyễn). Để khoảng 15 phút cho thấm.
Cá hú rửa sạch, cắt khúc. Thịt ba chỉ xắt mỏng, ướp với 1tsp hạt nêm và 3tbsp sả băm nhuyễn (nếu thích cay thì thêm 1/2tbsp ớt băm nhuyễn). Để khoảng 15 phút cho thấm. Cá hú rửa sạch, cắt khúc. Thịt ba chỉ xắt mỏng, ướp với 1tsp hạt nêm và 3tbsp sả băm nhuyễn (nếu thích cay thì thêm 1/2tbsp ớt băm nhuyễn). Để khoảng 15 phút cho thấm.

* Bước 3

Cà tím rửa sạch cắt khúc và chẻ đôi hoặc chẻ tư. Ngâm cà trong nước muối loãng để tránh bị đen. Rau sống, rau muống chẻ, bắp chuối bào chuẩn bị sẵn.
Cà tím rửa sạch cắt khúc và chẻ đôi hoặc chẻ tư. Ngâm cà trong nước muối loãng để tránh bị đen. Rau sống, rau muống chẻ, bắp chuối bào chuẩn bị sẵn. Cà tím rửa sạch cắt khúc và chẻ đôi hoặc chẻ tư. Ngâm cà trong nước muối loãng để tránh bị đen. Rau sống, rau muống chẻ, bắp chuối bào chuẩn bị sẵn. Cà tím rửa sạch cắt khúc và chẻ đôi hoặc chẻ tư. Ngâm cà trong nước muối loãng để tránh bị đen. Rau sống, rau muống chẻ, bắp chuối bào chuẩn bị sẵn.

* Bước 4

Cho 1 lít nước dừa xiêm vào nồi (nếu dùng 1 trái không đủ thì ta có thể cho thêm nước lọc hoặc nước dùng). Cho phần mắm đã lược vào nấu cùng nước dừa. Khi nước trong nồi đã sôi thì cho phần thịt đã ướp vào nấu chung.
Cho 1 lít nước dừa xiêm vào nồi (nếu dùng 1 trái không đủ thì ta có thể cho thêm nước lọc hoặc nước dùng). Cho phần mắm đã lược vào nấu cùng nước dừa. Khi nước trong nồi đã sôi thì cho phần thịt đã ướp vào nấu chung. Cho 1 lít nước dừa xiêm vào nồi (nếu dùng 1 trái không đủ thì ta có thể cho thêm nước lọc hoặc nước dùng). Cho phần mắm đã lược vào nấu cùng nước dừa. Khi nước trong nồi đã sôi thì cho phần thịt đã ướp vào nấu chung.

* Bước 5

Thịt vừa chín ta cho cà tím vào nấu. Cà vừa chín, ta thả cá hú vào. Nêm nếm gia vị: 1tsp bột ngọt + 3tbsp đường (canh theo khẩu vị gia đình cho vừa ăn)
Thịt vừa chín ta cho cà tím vào nấu. Cà vừa chín, ta thả cá hú vào. Nêm nếm gia vị: 1tsp bột ngọt + 3tbsp đường (canh theo khẩu vị gia đình cho vừa ăn) Thịt vừa chín ta cho cà tím vào nấu. Cà vừa chín, ta thả cá hú vào. Nêm nếm gia vị: 1tsp bột ngọt + 3tbsp đường (canh theo khẩu vị gia đình cho vừa ăn)

* Bước 6

Thắng mỡ cá hú lấy mỡ nước. Cho 2tbsp sả băm + 1tbsp tỏi băm vào phi thơm rồi cho tất cả vào nồi mắm. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn.
Thắng mỡ cá hú lấy mỡ nước. Cho 2tbsp sả băm + 1tbsp tỏi băm vào phi thơm rồi cho tất cả vào nồi mắm. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn. Thắng mỡ cá hú lấy mỡ nước. Cho 2tbsp sả băm + 1tbsp tỏi băm vào phi thơm rồi cho tất cả vào nồi mắm. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn. Thắng mỡ cá hú lấy mỡ nước. Cho 2tbsp sả băm + 1tbsp tỏi băm vào phi thơm rồi cho tất cả vào nồi mắm. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn.

* Bước 7

Tắt bếp. Dọn món Mắm Kho ra ăn với cơm, bún kèm các loại rau sống, rau muống chẻ, bắp chuối bào đã chuẩn bị sẵn.
Tắt bếp. Dọn món Mắm Kho ra ăn với cơm, bún kèm các loại rau sống, rau muống chẻ, bắp chuối bào đã chuẩn bị sẵn.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Bún Mắm Miền Tây

Bún Mắm Miền Tây

Bún Mắm Miền Tây

Bún mắm miền tây đúng điệu thơm ngon, hấp dẫn và sẽ là món ngon cuối tuần hoàn hảo cho cả nhà khi quây quần bên nhau

Nguyên liệu

500 g

Mắm cá linh

1 trái

Dừa

500 g

Mắm cá sặc

1 kg

xương heo

1,5 kg

cá lóc

6 quả

cà tím

1,5 kg

cá hú

1 kg

mực ống

2 kg

tôm

1,5 kg

heo quay

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lấy nước 1 trái dừa xiêm nấu cùng mắm cá linh và mắm cá sặc. Nấu riu riu lửa trong gần 15’ để mắm rục rã. Sau đó lọc qua ray để bỏ cặn, lấy nước mắm.

* Bước 2

Dùng xương ống hoặc sườn già rửa sạch, sau đó cho nước ngập xương kèm theo chút muối, đun sôi lên, để xương ra chất dơ, đổ nước dơ đó đi và bỏ xương lại vào nồi to, cho ngập nước lần nữa, thêm muối. Bắt đầu hầm với lửa nhỏ trong vòng 1h. Đặc biệt, nấu bún mắm nếu mọi người mua được đầu cá lóc, xương cá để hầm thì càng ngọt nước và đúng vị (mua khoảng 500gr xương cá).

* Bước 3

Lấy cà tím cắt miếng vừa ăn và ngâm vào nước muối khoảng 10 phút cho cà không bị đen. Bằm nhuyễn tỏi + ớt + hành tím + sả. Sau đó đun nóng dầu ăn và cho các gia vị này vào xào cho dậy mùi thơm, cuối cùng là cho cà tím vào xào khoảng 5 phút.

* Bước 4

Sau khi hầm xương ra chất ngọt, gắp bỏ xương ra hết và đổ nồi nước mắm vào đun. Khi nước sôi, đổ cà tím và các gia vị vừa xào vào nồi nước, vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho nước mắm hòa quyện vào nước hầm xương.

* Bước 5

Sơ chế sạch hải sản và luộc chín tôm lột vỏ, mực cắt khoanh bỏ da luộc. Heo quay cắt miếng vừa ăn.

* Bước 6

Rau ăn kèm thì thôi rồi nhiều vô kể, gồm: rau nhút, rau muống bào, bông súng, kèo nèo,rau má,rau đắng,giá,hẹ,có chỗ còn thêm bông bí,bông điên điển

* Bước 7

Ăn ở nhà ai siêng thì làm mắm me.Rồi thì chấm hải sản mà làm tới thôi.Thưởng thức thôi nào
Ăn ở nhà ai siêng thì làm mắm me.Rồi thì chấm hải sản mà làm tới thôi.Thưởng thức thôi nào

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Mắm kho dễ làm

Mắm kho dễ làm

Mắm kho dễ làm

Cách nấu này dành cho những bạn mới tập nấu ăn và bận rộn công việc , không quá cầu kì , không tốn nhiều thời gian nhưng vẫn ngon và đậm đà cho bữa cơm gia đình ..

Nguyên liệu

200 gram

mắm cá linh

200 gram

mắm cá sặc

1/2 kg

cá basa

200 gram

thịt ba chỉ

1 trái

cà tím lớn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắt nồi lên bếp, đong 3 chén ăn cơm nước đầy đổ vào nồi, cho cả hai mắm vào vặn nhỏ lửa, lấy đũa khuấy đều đến khi mắm rã ra, lọc lấy phần nước.

* Bước 2

Làm sạch cá rửa muối lấy dao nạo cho cá hết nhớt, rửa sơ qua 1 ít giấm cho bớt mùi cá. Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ vừa ăn. 4 cây sả, 3 trái ớt bằm nhuyễn. Cà tím cắt miếng vừa ăn ngâm nước có tí muối để cà không đen.

* Bước 3

Bắt nồi lên bếp cho ít dầu ăn phi thơm sả ớt, bỏ thịt 3 chỉ vào xào cho săn, xếp cá vào nồi, đổ phần mắm vào. Mắm sôi thì cho cà tím vào vặn nhỏ lửa khoảng 15’ là được.

* Bước 4

Có thể dùng với cơm hoặc bún, cùng các loại rau : Kèo nèo, bông súng, bắp cải, đậu rồng, rau nhút, bông điên điển, rau thơm..

* Bước 5

Chúc các bạn có bữa ăn thật ngon cùng gia đình

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Lẩu mắm

Lẩu mắm

Lẩu mắm

#bepvang ăn để chống Covy

Nguyên liệu

1/2 kg

tôm

1 kg

mực

1/2 kg

cá basa

300 g

thịt ba rội

6 cây

sả

1 củ

hành tím

250 g

mắm cá linh

250 g

mắm cá sặc

1/2 trái

khóm

1 trái vừa

khổ qua

1 trái vừa

cà tím

2 kg

bún

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lặt rau, cá, tôm, mực rửa để ráo xếp ra dĩa
Lặt rau, cá, tôm, mực rửa để ráo xếp ra dĩa

* Bước 2

Thịt heo thái vua ăn, ướp sả đã bằm (giữ lai phần ngọn cây sả) va ít hạt nêm. tầm 15’ sau xào xơ cho sả thơm

* Bước 3

Cho mắm vao nồi cung 1/2 lít nước nấu sôi, lọc lấy nước, nếu phần xác còn mắm cho thêm 1/2 lít nước vao nấu tiếp. sau khi đã lọc lấy nước cho phần ngọn sả cây còn lại, 1/2 trái khóm cắt miếng vao cung nước mắm nấu (nếu dùng nước đưa nấu càng ngon) mắm sôi cho phần thịt sả vào, vài trái ớt + ớt cắt lát, rồi nêm đường hạt nêm vứa ăn.
Cho mắm vao nồi cung 1/2 lít nước nấu sôi, lọc lấy nước, nếu phần xác còn mắm cho thêm 1/2 lít nước vao nấu tiếp. sau khi đã lọc lấy nước cho phần ngọn sả cây còn lại, 1/2 trái khóm cắt miếng vao cung nước mắm nấu (nếu dùng nước đưa nấu càng ngon) mắm sôi cho phần thịt sả vào, vài trái ớt + ớt cắt lát, rồi nêm đường hạt nêm vứa ăn. Cho mắm vao nồi cung 1/2 lít nước nấu sôi, lọc lấy nước, nếu phần xác còn mắm cho thêm 1/2 lít nước vao nấu tiếp. sau khi đã lọc lấy nước cho phần ngọn sả cây còn lại, 1/2 trái khóm cắt miếng vao cung nước mắm nấu (nếu dùng nước đưa nấu càng ngon) mắm sôi cho phần thịt sả vào, vài trái ớt + ớt cắt lát, rồi nêm đường hạt nêm vứa ăn. Cho mắm vao nồi cung 1/2 lít nước nấu sôi, lọc lấy nước, nếu phần xác còn mắm cho thêm 1/2 lít nước vao nấu tiếp. sau khi đã lọc lấy nước cho phần ngọn sả cây còn lại, 1/2 trái khóm cắt miếng vao cung nước mắm nấu (nếu dùng nước đưa nấu càng ngon) mắm sôi cho phần thịt sả vào, vài trái ớt + ớt cắt lát, rồi nêm đường hạt nêm vứa ăn. Cho mắm vao nồi cung 1/2 lít nước nấu sôi, lọc lấy nước, nếu phần xác còn mắm cho thêm 1/2 lít nước vao nấu tiếp. sau khi đã lọc lấy nước cho phần ngọn sả cây còn lại, 1/2 trái khóm cắt miếng vao cung nước mắm nấu (nếu dùng nước đưa nấu càng ngon) mắm sôi cho phần thịt sả vào, vài trái ớt + ớt cắt lát, rồi nêm đường hạt nêm vứa ăn. Cho mắm vao nồi cung 1/2 lít nước nấu sôi, lọc lấy nước, nếu phần xác còn mắm cho thêm 1/2 lít nước vao nấu tiếp. sau khi đã lọc lấy nước cho phần ngọn sả cây còn lại, 1/2 trái khóm cắt miếng vao cung nước mắm nấu (nếu dùng nước đưa nấu càng ngon) mắm sôi cho phần thịt sả vào, vài trái ớt + ớt cắt lát, rồi nêm đường hạt nêm vứa ăn. Cho mắm vao nồi cung 1/2 lít nước nấu sôi, lọc lấy nước, nếu phần xác còn mắm cho thêm 1/2 lít nước vao nấu tiếp. sau khi đã lọc lấy nước cho phần ngọn sả cây còn lại, 1/2 trái khóm cắt miếng vao cung nước mắm nấu (nếu dùng nước đưa nấu càng ngon) mắm sôi cho phần thịt sả vào, vài trái ớt + ớt cắt lát, rồi nêm đường hạt nêm vứa ăn.

* Bước 4

Khi ăn cho cà tím, khổ qua vao, va cá hải sản, nhúng rau...
Khi ăn cho cà tím, khổ qua vao, va cá hải sản, nhúng rau... Khi ăn cho cà tím, khổ qua vao, va cá hải sản, nhúng rau... Khi ăn cho cà tím, khổ qua vao, va cá hải sản, nhúng rau... Khi ăn cho cà tím, khổ qua vao, va cá hải sản, nhúng rau... Khi ăn cho cà tím, khổ qua vao, va cá hải sản, nhúng rau...

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ mắm cá sặc

Top 9 các món ăn được chế biến từ mắm cá sặc
Top 9 các món ăn được chế biến từ Chả cá

Top 9 các món ăn được chế biến từ Chả cá
Top 9 các món ăn được chế biến từ Heo quay

Top 9 các món ăn được chế biến từ Heo quay
Top 9 các món ăn được chế biến từ bột bánh cuốn

Top 9 các món ăn được chế biến từ bột bánh cuốn
Top 9 các món ăn được chế biến từ nấm mèo lớn

Top 9 các món ăn được chế biến từ nấm mèo lớn
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne