Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ vừng trắng
1 . Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho cả nhà
Cách Làm Món Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho cả nhà của An Hồng
Nguyên liệu
500 g
cá hồi
1 củ
cà rốt
100 g
vừng trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá hồi rửa sạch thái lát 0,5cm sau đó đập dập gừng,xả cho vào nước nồi hấp rồi cho cá vào lồng hấp hấp 10 phút (cá vừa nhanh chín lại thơm không bị tanh)
* Bước 2
Cà rốt cho vào máy xay sinh tố xay thật nhỏ (cà rốt bổ xung thêm nhiều vitamin cũng như làm màu ruốc đậm màu đẹp hơn)
* Bước 3
Vừng trắng rang chín
* Bước 4
Lúc này cá đã chín đổ cá vào chảo sau đó đổ cà rốt đã xay vào rồi dùng gang tay dày bóp cá cho nhuyễn cùng cà rốt thật đều (lúc này cá và cà rốt sẽ hơi ướt nước)
* Bước 5
Bắc chảo lên bếp đảo ở mức lửa vừa cho phần thịt cá và cà rốt săn lại k bị ướt nữa thì tắt bếp
* Bước 6
Lúc này cho 4 thìa nước mắm 1 thìa đường 2 thìa cafe bột nêm tiếp tục dùng găng tay để trộn và bóp 1 lần nữa (bước này giúp gia vị thấm đều ăn ruốc cá sẽ ngon hơn)
* Bước 7
Bật bếp lên ở mức lửa nhỏ 70-80 độ. đổ hết vừng trắng đã rang vào chảo với cá hồi rồi đảo cứ 30s-1p lại đảo 1 lần canh làm sao không bị cháy đáy chảo,đảo đến khi thấy ruốc bắt đầu khô và tơi thì tắt bếp để nguậy rồi cho vào hộp bảo quản tủ lạnh (các bạn k nên để ruốc khô quá ăn sẽ bị dai khó ăn)
* Bước 8
Bước này dành cho những bạn thích ruốc bé hơn tơi hơn thì nên cho vào máy xay xay 1 lát rồi lại đổ vào chảo đảo thêm 5 phút vậy là đã hoàn thành món ruốc cá thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình rồi
Chúc các bạn thành công
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Chà bông gà rong biển
Cách Làm Món Chà bông gà rong biển của Linhnguyen (Mẹ Bắp Sữa)
Một món ăn ngon cho bé, bé nhà mình học lớp 1 và ăn bán trú tại trường, nhiều khi thức ăn không hợp khẩu vị, sáng mẹ chỉ cần cho chà bông vào túi zip nhỏ là trưa con có thể ăn ngon miệng được. Món này có thể ăn cùng cháo trắng kèm trứng muối. Mai mình sẽ tiếp tục chia sẻ thêm món ăn nhậu làm từ chà bông gà, mọi người chờ nhé ❤️
Nguyên liệu
2 miếng
ức gà (500g)
Vài
lát gừng
2 cây
hành lá
1 tbs
rượu
1/2 tsp
muối
2 tbs
xì dầu
2 tsp
hắc xì dầu
3 tsp
đường nâu
1/2 tsp
ngũ vị hương
1/2 tsp
tiêu trắng
1 tbs
dầu hào
1 tsp
ớt bột Hàn
2 tbs
vừng trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Luộc gà với gừng, muối và hành buộc gọn, sôi vài phút rồi tắt bếp ngâm 15ph rồi vớt gà ra để ráo
* Bước 2
Xé nhỏ gà và trộn với các gia vị trên (trừ vừng và rong biển), mình trộn với máy trộn bột khoảng vài phút rồi bắc chảo đảo ruốc ở mức nhiệt nhỏ nhất
* Bước 3
Sao khi đảo ruốc được 20ph, ruốc bông hơn và khô 1 phần, mình bỏ ra giã hoặc cho vào máy trộn bột để tiếp vào phút cho ruốc bông hơn nữa
* Bước 4
Khi ruốc gần đạt ta cho vừng vào đảo đến khi khô như mong muốn
* Bước 5
Cắt nhỏ rong biển vào túi zip, chờ ruốc nguội thì đổ vào túi trộn đều
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Gỏi xoài rau răm (Món chay)
Cách Làm Món Gỏi xoài rau răm (Món chay) của Tong Thuy
Món chay thanh mát cho mùa hè
Nguyên liệu
1 quả
Xoài chua
2 quả
Dưa chuột
1 quả
Ớt chuông đỏ hoặc xanh
1 củ
Hành tây
1 củ
Cà rốt
1 mớ
Rau răm kinh giới
1
củ đậu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Các loại rau củ thái mỏng, hài hoà các loại màu sắc sẽ rất đẹp.
* Bước 2
Nước trộn: 1 muối : 2 đường, nêm nếm cho vừa vị vì xoài chua nên có thể tăng đường tuỳ theo khẩu vị. Vừng rắc lên hoặc giã trộn cùng nước sốt. Có thể thay muối bàng nước mắm chay. Thêm lạc rang giã nhỏ hoặc hạt điều tuỳ thích.
* Bước 3
Trộn tất cả với nhau rồi đợi 5-10 p là có thể ăn được.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Kẹo lạc 🍭
Cách Làm Món Kẹo lạc 🍭 của Ngọc Emm
Nguyên liệu
300 g
lạc
200 g
mạch nha
1 bát cơm
đường
1 bát cơm
vừng trắng
1/4 quả
chanh
1 củ
gừng
1/2 thìa canh
bột nếp
70 ml
nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lạc, vừng rang giòn đãi sạch vỏ. Gừng băm nhỏ.
* Bước 2
Phủ bột nếp lên mâm, rắc đều lạc và vừng lên.
* Bước 3
Bắc nồi lên bếp, cho đường, mạch nha, gừng, nước lên bếp nấu, vắt nước cốt chanh vào. Đun hỗn hợp đến khi nhỏ vào nước hỗn hợp giòn, đông cứng lại.
* Bước 4
Đổ hỗn hợp lên mâm lạc, nhanh tay cán đều vì hh rất nhanh giòn lại.
* Bước 5
Đợi nguội rồi kẹo lạc ra thưởng thức. Ăn kẹo lạc uống trà ngon lắm nhaa ♡
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Thịt dê nướng
Thịt dê nướng
#phuthuybep #cach2 hì,món này mà thêm cốc bia ngồi xem bóng đá thì hết xảy rồi mn ạ😁😁😁😁😁
Nguyên liệu
300 gram
thịt dê
1 hũ
chao nhỏ
1 ít
rượu trắng
1 củ
gừng tươi
10 củ
sả
5 tép
tỏi-2 quả ớt băm nhỏ
1 ít
vừng trắng
1 thìa cafe
đường
1 thìa cafe
hạt nêm
1 thìa cafe
mì chính
1 xíu
ngũ vị hương
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt dê rửa sạch,cắt miếng vừa ăn rồi cho vào 2 - 3 muỗng rượu trắng cùng với gừng giã nhuyễn, trộn đều và ngâm trong khoảng 30 phút, rửa sạch lại với nước.
* Bước 2
Thịt dê sau khi đã được sơ chế sạch thì để cho thật ráo nước rồi mới ướp gia vị: hạt nêm, muối, đường, ngũ vị hương, dầu ăn, tỏi băm và để trong vòng 15 phút cho ngấm đều vào cả bên trong thịt.
* Bước 3
Sau khoảng 30 phút ướp, thịt dê đã thấm gia vị thì vớt ra một thau đựng khác để ráo nước, sau đó cho mè trắng và 2 - 3 muỗng dầu ăn vào, trộn thật đều để tất cả các miếng thịt đều được phủ lớp mè trắng cùng với lớp dầu bóng. Cuối cùng là đem thịt nướng trên bếp than hoa.
* Bước 4
Thịt nướng khoảng 10 -15 phút trên bếp than hồng, đến khi thịt săn khô, có màu vàng nâu đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn thì gắp ra đĩa, trình bày và thưởng thức
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Nhân thập cẩm (Bánh nướng bánh dẻo trung thu)
Nhân thập cẩm (Bánh nướng bánh dẻo trung thu)
NL nhân có mỡ đường, hạt sen sên đường, lạc, vừng ,rượu mai quế lộ mình tự làm, chanh nhà trồng 🍋
Nguyên liệu
6-8
lá chanh
50 g
vừng trắng
10-20 ml
rượu mai quế lộ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mỡ đường (dùng mỡ thăn hoặc mỡ gáy hay còn gọi là mỡ phần thái dọc 5-7mm luộc sơ 3 phút mỡ trong vớt ra ngâm nước đá lạnh để ráo nước rồi thái hạt lựu trộn đường theo tỉ lệ 1 đường : 2 mỡ để hong khô trước quạt hoặc phơi nắng 1-2 ngày mỡ chuyển trong vao là đạt)
* Bước 2
Hạt sen sên đường (mình dùng sen tươi có sẵn ở nhà, hấp sơ hết lạnh rồi bỏ vào nồi, ngập nước. cho đường theo tỉ lệ 1 đường : 2 sen. Đun nhỏ lửa cho ngấm và bở sen thì vớt ra để ráo nước
- Lạp xưởng (9 bánh 150g mình dùng 30g lạp xưởng mua ở abby.vn)
- Hạt dưa tách vỏ (mình mua ở abby.vn)
- Vừng trắng (9 bánh mình ùng 50g)
- Lạc rang bóc vỏ
- Mứt bí (mua sẵn)
- Lá chanh (tùy khẩu vị cho ít hay nhiều. mình dùng 6-8 lá. đừng tham cho nhiều quá sẽ bị đắng)
- Phần nguyên liệu kết dính nhân có b
* Bước 3
Thực hiện
* Bước 4
Bỏ ra bát trộn đều cùng vừng. lá chanh, bột nếp rang sẵn. rượu mai quế lộ (cho 10-20ml. cho nhiều quá sẽ nồng). nếu nhân hơi khô thì thêm nước + bột chứ không thêm rượu. ngoài ra mỡ đường xay vỡ cũng tiết dầu nên mk nghĩ nhân sẽ không khô đâu
* Bước 5
Sau khi trộn xong, chia nhân thành các phần bằng nhau và vo tròn
- Nhân nên dùng ngay để tránh bị ỉu
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh tiêu bong bóng (không nhồi, không ủ, không bột nở)
Bánh tiêu bong bóng (không nhồi, không ủ, không bột nở)
🍋🍋🍋
Mình mất nửa chiều với mấy chiếc bong bóng bị bột ú nu ú nần nài! 😁
Nhìn chúng nở căng tròn trong chảo dầu mí cưng sao chớ!😋
Nguyên liệu
300 g
bột mì đa dụng
50 g
đường
2 g
muối
100 g
vừng trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bột, muối, đường trộn đều. Đun chất lỏng sôi lăn tăn thì đổ từ từ vào âu bột, cho vanila vào. Lấy muôi gỗ trộn đều, sau đó dùng tay nhồi thành khối đồng nhất, không cần nhồi mịn, dẻo. Để nghỉ 5 phút.
Lưu ý: đổ chất lỏng từ từ, tùy theo độ ngấm nước của bột mà cho chất lỏng.
* Bước 2
Sau 5 phút, vê bột thành những thoi dài, cắt thành 12-16 cục bột nhỏ (tùy theo bạn muốn ăn bánh to hay nhỏ)
* Bước 3
Vê tròn cục bột, chấm vào vừng rồi dùng cây lăn bột cán mỏng (cây lăn thoa 1 lớp dầu lên). Càng mỏng bánh càng dễ nở, tầm 2mm
* Bước 4
Cán cho đến hết, xếp các miếng bột cán mỏng vào khay có lót giấy nến
* Bước 5
Để chảo dầu sôi, thả từng miếng bột vào. Miếng nào cán trước thả trước. Dùng đũa dìm nhẹ các góc bột nổi lên xuống dầu sôi, lật qua lật lại cho đến khi bánh phồng to, vàng đều thì vớt ra rổ lót giấy thấm dầu.
* Bước 6
Chiên đến hết rồi choén thôi! Nhìn ú nu ú nần thích chưa nà!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh rán lúc lắc - Bánh cam - Bánh rán ngọt (Sesame ball recipe)
Bánh rán lúc lắc - Bánh cam - Bánh rán ngọt (Sesame ball recipe)
Bánh rán lúc lắc, món ăn truyền thống, bình dị ngày xưa, nó gắn với tuổi thơ dữ dội của mình, hồi đó mình còn ở quê mỗi lần có chợ nội hay chợ chùa gì gì đó, đều uốn éo mẹ đòi mua quà, mà đặc biệt phải là bánh rán.
Vì sao lại gọi là bánh rán lúc lắc, đơn giản chỉ vì bánh tròn xoe, vỏ rỗng hoàn toàn với viên nhân nhỏ xíu lấp ló bên trong, cầm bánh trên tay lắc lắc, ghé sát vào tai sẽ nghe thấy tiếng lụp cụp rõ ràng, đây là điều mình thích nhất ở bánh này.
Còn gì thú vị hơn, giữa tiết trời thu se se lạnh này cả nhà cùng ngồi nhâm nhi những chiếc bánh nóng nổi, tròn xoe, giòn rụm và thơm phức, nếu có một tách trà nóng nữa thì rất lý tưởng cho một buổi sáng đầu thu.
Lần đầu tiên mình làm bánh này, chiên xong mẻ đầu tiên vớt ra để ráo dầu, rồi cầm lên lắc thử lúc đó quay sang gào với mẹ "Mẹ ơi, lắc rồi nè" lúc đó sung sướng phát hờn, cứ như được trở lại tuổi thơ vậy, cái thời chỉ cần một chiếc bánh rán nhỏ xíu thôi cũng đủ để dỗ mình đang ăn vạ nín luôn và cười toe toét.
Khẩu vị của mỗi gia đình sẽ khác nhau, các bạn có thể thêm bớt lượng đường cho phù hợp, phần nhân bánh cũng có thể biến tấu với kiểu nhân đỗ xanh, đỗ xanh dừa hành khô hoặc khoai lang..... nhưng các bạn làm đúng theo các bước dưới đây thì chiếc bánh cầm trên tay chắc chắn sẽ "lắc".
Nguyên liệu
400 g
bột gạo nếp (đã rây)
40-70 g
đường
1
xíu muối
5 ml
dầu ăn
400 ml
nước ( = 90% bột nếp)
100 g
vừng trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mình chuẩn bị phần nhân bánh trước vì phần nhân cần chờ khoảng 2h:
- Cho đậu đã giã mịn vào chảo dày, tốt nhất là dùng chảo chống dính vì đậu lúc ướt dính rất dễ cháy. Để lửa nhỏ, đảo đều đậu với 50 đường trắng và 50g nước cốt dừa (nước cốt dừa giúp nhân thơm hơn, không có nước cốt dừa cũng không sao; có thể nếm thử và thêm bớt đường tùy khẩu vị nhé). Đậu đạt là khi hỗn hợp đặc lại, đảo nặng tay và hơi chạm ngón tay vào thấy đậu không dính (không cần quá kỹ như sên nhân trung thu).
- Chia đậu nhỏ ra rồi vo viên lại thật tròn nhỏ như quả quất, để vào 1 cái khay nhỏ, phủ màng bọc thực phẩm lên giữ cho đậu không bị khô và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1h (đậu để ngăn đá sẽ đủ cứng và ko bị dính vào vỏ bánh, khi rán sẽ tách vỏ tạo thành bánh “lúc lắc”).
* Bước 2
Trong khi chờ nhân bánh đủ cứng mình nhồi vỏ bánh:
- Đun nước hơi nóng già (50-60 độ), cho đường, muối vào khuấy tan, cho tiếp dầu ăn vào.
- Đổ nước từ từ vào hỗn hợp bột, nhào bột thật kỹ bằng tay cho đến khi thành khối mịn, không khô quá cũng ko dính tay quá (có thể dùng nhiều hoặc ít hơn hỗn hợp nước ban đầu vì tùy loại bột nên độ hút nước sẽ khác nhau). Bọc kín, để bột nghỉ khoảng 1h.
* Bước 3
Vo viên:
- Chia thành các viên, mỗi viên khoảng 30g, vỏ dày khoảng 3-5mm
- Ấn một viên nhân vào 1 viên bột, miết cho bột bao kín nhân, bao bột sao cho vỏ ôm kín vào nhân, ko có khe hở, nếu có khe hở khi rán bánh sẽ nổ.
- Lăn viên qua vừng, vo lại lần nữa cho vừng kết dính vào bánh.
(nếu vỏ hơi khô có thể nhúng tay qua nước rồi vo viên)
* Bước 4
Rán bánh:
- Cho dầu vào chảo, sao cho khi thả viên bột vào dầu ngập hết viên bánh hoặc 2/3 viên (nên dùng chảo chống dính sâu lòng để đỡ tốn dầu) , đun cho dầu nóng, thử 1 đầu đũa thấy sủi tăm nhỏ thì thả bánh vào rán.
- Khi rán bánh, lúc đầu thả bánh vào bánh vẫn nằm ở dưới đáy nồi. Không nên dùng đũa đẩy bánh lên, cứ thả bánh vào nồi, để đó, một lúc bánh sẽ rắn săn lại mặt bột rồi sẽ tự nổi lên. Phải liên tục xoay đều bánh để bánh chín vàng đều.
* Bước 5
Lưu ý:
- Quá trình rán bánh luôn giữ nhỏ lửa dầu chỉ hơi sủi lăn tăn bên ngoài viên bánh và lăn bánh liên tục cho phồng đều. Khi bánh có màu vàng như ý thì lấy ra để vào bát đã chuẩn bị giấy thấm dầu (hoặc để vào rổ sạch cho dầu thừa chảy ra). Nếu thấy viên bánh nào có dấu hiệu phồng to hơn ở 1 bên và sắp nứt thì ngay lập tức dìm phía đầu nứt đó xuống ngập dầu.
- Bánh rán lửa nhỏ sẽ nở từ từ, nở hết và không bị cứng khi nguội.
- Có thể cho một chút baking powder vào hỗn hợp vỏ bánh sẽ giúp bánh giòn hơn, tuy nhiên công thức gốc của các cụ ngày xưa chỉ có bột nếp và bột tẻ, lượng bột tẻ = 1/10 bột nếp. Vậy nên bánh giòn hay không phụ thuộc nhiều vào quá trình rán bánh, bánh rán lửa nhỏ lâu nhưng bánh ngon và giòn hơn.
- Lượng đường trong bánh tùy vào khẩu vị của mỗi nhà, có thể nhiều hoặc ít hơn trong công thức, nhà mình không hảo ngọt nên cho rất ít đường.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh cam lúc lắc
Bánh cam lúc lắc
#bepvang #doivimoingay
Nguyên liệu
70 g
Đậu xanh
50 ml
Nước cốt dừa
20g + 25g
Đường
10 ml
Dầu ăn
100 g
Bột nếp
15 g
Bột gạo
100 ml
Nước ấm
1 bát
Vừng trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu xanh ngâm nở, đun với 1 bát to nước trong 15p, chắt nước. Cho vào máy xay: đậu xanh + nước cốt dừa + 20g đường. Xay nhuyễn. Cho hỗn hợp lên chảo, thêm 10ml dầu ăn rồi sên cho hỗn hợp sệt lại. Nặn thành viên nhỏ để riêng (1)
* Bước 2
Trộn bột nếp + bột gạo + đường + khoai lang nghiền + nước ấm. Nhồi bột. Nặn thành từng viên sau đó dàn mỏng viên, cho phần nhân (1) vào bên trong bọc lại. Lăn qua vừng trắng. Chiên vàng đều trong lửa vừa. Nếu phần vỏ ngoài thích làm dày thì chiên lửa nhỏ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne