Đăng nhập Đăng kí

Trang chủ

Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ củ nén

Top 9 các món ăn được chế biến từ củ nén

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Xôi vò

Cách Làm Món Xôi vò của Phuong Lan Doan

Xôi vò ngày xưa Nội làm ngon lắm. Mỗi lần giỗ nội vắt nắm xôi vò cho mấy đứa, mừng lắm. Chưa từng được Nội dạy cho cách làm xôi vò, nhưng trong ký ức đâu đó, chạy quanh Nội những lúc Nội nấu xôi. Vậy là những ngày xa xứ mình rất hay tự nấu xôi vò. Miền Trung xôi vò không có nước dừa. Chỉ dùng củ nén, xôi vò mặn chứ không ngọt như trong Nam.

Nguyên liệu

1 kg

nếp lào

450 gr

đỗ xanh không vỏ

chén con dầu ăn

củ nén

muối

tiêu thơm

muỗng canh đường

lá dứa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đỗ ngâm 4-5 tiếng rồi vớt ra để ráo nước. Cho 1 muỗng cafe muối và tiêu vào đỗ trộn đều.

* Bước 2

Nếp vo sạch đem ngâm 7-8 tiếng

* Bước 3

Cho đỗ lên hấp thỉnh thoảng xóc đều để đỗ không bị ướt ở dưới

* Bước 4

Xay đỗ mịn và vo thành cục như vậy cho thật chặt

* Bước 5

Trộn 3 muỗng muối, tiêu, 2 muỗng đuờng với nhau.

* Bước 6

Củ nén bóc vỏ rồi cắt lát mỏng. Đun dầu thật nóng rồi cho củ nén vào phi vàng. Lưu ý khi vừa vàng thì tắt để củ nén tự vàng đều.

* Bước 7

Nếp vớt ra xóc cho ráo nước. Cho hỗn hợp muối, dầu nén vào trộn đều.

* Bước 8

Lấy dao hai luỡi bào mỏng đỗ xanh, rồi dùng hai tay xát nhẹ để đậu áo quanh nếp. Không nên vò nếp mạnh tay quá, hạt nếp sẽ bị gãy không đẹp

* Bước 9

Chuẩn bị nồi hấp, lót miếng vải mùng rồi cho nếp vào. Không nên cho quá nhiều để xôi chín đều. Thỉnh thoảng dùng đũa xới đều để tránh hơi nước tập trung ở đáy mà xôi chỗ nhão chỗ khô. Nên sử dụng một khăn vải nhúng nước rồi vắt sơ, đậy lên trên để hơi nước không bay hết ra ngoài, thì xôi sẽ chín ngon hơn. Cho lá dứa đã rửa sạch vào hấp chung.

* Bước 10

Xôi chín, cho xôi ra rổ đợi hơi nguội thì dùng hai tay xát nhẹ để hạt xôi tơi ra.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Đậu Que Giã - Salad Tây Nguyên

Đậu Que Giã - Salad Tây Nguyên

#GlobalApron2024 #HappyBirthdayCookpad Một nguyên liệu rau củ trong những món đầu tiên của mình trên Cookpad là Đậu Que (món Đậu Que Xào Trứng Cút - một món ăn của Malaysia). Vì vậy, mình quyết định chọn nguyên liệu này ở thử thách tuần thứ hai mừng Sinh Nhật Cookpad. Thật ra, món ăn này, mình từng được ăn từ khá nhiều năm trước, nhân một lần công tác ở Tây Nguyên. Nhưng lúc đó, dù món ăn khá ngon và lạ miệng, nhùng mình không để ý lắm (hồi đó, mình cũng chưa có thói quen sưu tầm công thức các món ăn để chế biến hay đăng bài). Gần đây, mình phát hiện cô nàng Hoa hậu H’Hen Nie cũng có giới thiệu về món ăn này. Và đến lúc này, mình mới phát hiện đây là một món ăn khá là “healthy”. Nguyên liệu chính là Đậu Que. Và cái tên, mình đặt vậy cho mọi người dễ hình dung. Chứ ngày xưa, mình chỉ nghe gọi nó là Đậu Giã.