Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ riềng nhỏ
1 . Canh Tôm chua kiểu Thái (Tom Yum Kung)
Cách Làm Món Canh Tôm chua kiểu Thái (Tom Yum Kung) của Pi Ha
Tom Yum Kung là món súp không thể thiếu trong các bữa ăn của người Thái. Không chỉ ngon, hòa quyện hương vị chua, cay, mặn, ngọt đây còn là món súp bổ dưỡng
Nguyên liệu
400 gr
tôm tươi
500 gr
nghêu
4 nhánh
sả đập dập cắt đôi
1 củ
hành tím băm nhuyễn
4
lá chanh
1 mẩu
riềng nhỏ
3 trái
ớt
1 gói
Tom Yum paste
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nghêu rửa sạch, ngâm nước vo gạo + ớt 1h cho hết cát, sả sạch lại, cho 2 nhánh sả + 1/2 muỗng cơm hạt nêm vào nồi cùng 1 chén nước, đổ nghêu vào, luộc 5', nghêu há miệng là được! Vớt nghêu ra, lọc lấy nước!
* Bước 2
Nấm rơm kim châm cắt gốc, nấm đùi gà cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, ngâm nước muối 20', xả sạch để ráo.
* Bước 3
Cho 700ml nước lọc (em dùng nước luộc thịt) + nước nghêu + gói gia vị tom yum + riềng + sả + ớt, đun sôi!
* Bước 4
Cho dầu ăn vào chảo, phi hành cho thơm rồi cho cà chua vào xào tái, tiếp tục cho tôm vào xào chín tới, đổ hết vào nồi. Khi nước sôi lại tiếp tục cho nấm + lá chanh + nghêu vào, nấu vừa chín tới, nếu đun kỹ quá tôm sẽ bị bở không còn vị ngọt nữa. Cho nước cốt chanh nêm lại theo khẩu vị. Tắt bếp!
* Bước 5
Múc ra tô, rắc ít hành ngò lên trên! Món này ăn với cơm, bún đều ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bún Huế (chay)
Cách Làm Món Bún Huế (chay) của Phan Hồng Hoa
Nguyên liệu
1 gói
thịt bò chay
1 miếng
riềng nhỏ
1 miếng
gừng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tàu hủ ky cọng khô, rửa sạch cắt khúc chiên vàng. Cà rốt tỉa hoa cắt lát, su su cắt lát, thơm cắt lát. Rau răm và hành lá cắt nhỏ làm rau nêm
* Bước 2
Thịt bò chay ngâm nước nở mềm cắt lát, ướp với 1,5 M nước tương, 1m muối, 1/2 m đường, 1/5 tiêu xay và gừng cắt sợi. Ướp 20 - 30 phút. Sau đó xào chín
* Bước 3
Dùng 1 miếng gừng và riềng cở lóng tay cái đập dập, Sả cây đập dập, cắt khúc.
* Bước 4
Bắc nồi lên bếp cho tí dầu vào rồi cho gừng, riềng và một ít sả cây đập dập vào phi cho thơm (cách này để lấy mùi gần giống như mắm ruốc), cho vào nồi 1/2 lượng nước cần để nấu, nấu khoảng 10 phút, vớt gừng, riềng, sả cây ra bỏ giữ lại nước. Tiếp đó cho tàu hủ ky khô vào nồi cùng với cà rốt, su su, khoảng 10 phút sau cho thơm cắt lát, sả cây và nước dừa khô vào. Nêm lại cho vị hơi đậm đậm một chút
* Bước 5
Trình bày: Cho bún vào tô, cho thịt bò chay lên trên và rắc ít rau nêm lên trên cùng chan nước bún Huế có thêm vài cọng tàu hủ ky, cà rốt và su su ăn kèm với rau sống ra đĩa, ớt sa tế, chanh, ớt. Mong các bạn thực hiện món ăn đơn giản với công thức lạ và đơn giản này nhé
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Canh măng Lào
Canh măng Lào
Chua cay mặn ngọt thơm nồng ấm bụng có thể dùng với bún hoặc cơm nhé .. Hôm nay mình ăn món Lào nhé các bếp dễ thương !
Nguyên liệu
1/2 kg
măng ống vàng ngâm sẵn
200 gram
thịt ba chỉ
1 nắm
lá húng quế
1 cây
sả
1 củ
riềng nhỏ
1 trái
chanh
5 tép
tỏi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Măng mua về xé nhỏ rửa rồi để ráo, thịt cắt lát mỏng, nấm rửa cắt làm 3, sả cắt khúc, riềng cắt lát tầm 4,5 miếng. Lá trúc (chanh) rửa sạch để ráo. Rửa sạch rễ ngò và húng quế. Đâm (không bằm nhé) tỏi với ớt thật nhuyễn. Mình thường đâm 7 trái ớt
* Bước 2
Đun nước sôi (tầm khoảng 2,5 lít nước) cho phần tỏi ớt đã giã, rễ ngò vào kế tiếp cho tất cả các nguyên liệu (trừ rau húng quế) vào nấu nêm nếm như sau : 1 muỗng ăn cơm muối, nếu đường thốt nốt bằng viên thì cho 4 viên còn dẻo thì múc 2 muỗng ăn cơm đường thốt nốt, 5 muỗng mắm cá, 5 muỗng nước mắm, vắt hết 1 trái chanh vào nấu khoảng 10’ thì cho lá húng quế vào nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là được. Cuối cùng cho thêm 1 muỗng ăn cơm ớt bột vào.
* Bước 3
Chúc các bạn có bữa ăn thật ngon bên gia đình.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Vịt xiêm giả cầy
Vịt xiêm giả cầy
Vịt xiêm giả cầy đơn giản kiểu Miền Nam
#bepvang
Nguyên liệu
1/2 con
vịt xiêm
1 củ
riềng nhỏ
3 cây
sả
1 củ
tỏi
1 củ
gừng nhỏ
1 củ
nghệ nhỏ
200 ml
rượu trắng
1 trái
dừa xiêm
1 muỗng canh
mắm tôm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Vịt xiêm rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Giả nhỏ gừng cho rượu trắng vào với gừng, ít nước vào thau rồi cho vịt vừa chặt vô rửa sơ qua rồi vớt vịt xiêm ra rổ cho ráo. Ướp vịt xiêm với muối, nước mắm, bột ngọt,tiêu, hành tím, mắm tôm, tỏi, nghệ củ giả nhuyễn để 1 h cho thấm. Sả cắt mỏng phi thơm rồi cho vịt vô xào săn.
* Bước 2
Cho nước dừa vô nấu lửa nhỏ cho vịt mềm rồi nêm nếm cho vừa ăn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Sung kho riềng
Sung kho riềng
#bepvang
Nguyên liệu
4 muỗng canh
nước tương
1-2 muỗng canh
đường
1 củ
riềng nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sung cắt cuống, ngâm vào nước cho ra hết nhựa. Riềng thái lát mỏng.
* Bước 2
Cho sung vào nồi. Cho riềng đã thái lát mỏng, nêm nước tương, hạt nêm, đường, ớt... Cho thêm nước vào xăm xắp và kho nhỏ lửa khoảng 30’.
* Bước 3
Ngon nhất là kho khoảng 20’, tắt bếp, chờ sung nguội rồi kho tiếp lần thứ 2, lần này kho lửa to và mở vung cho nước cạn bớt, hơi sánh lại là được.
* Bước 4
Yêu cầu thành phẩm là sung chín mềm, chắc bùi nhưng ko bở nát.
* Bước 5
Lưu ý sung có vị chua chua, chát nhẹ nên kho đậm và nhiều đường 1 chút sẽ ngon. Khi kho chỉ xóc nhẹ, ko nên đảo nhiều làm sung bị nát. Món sung kho để nguội, quả sung chắc lại ăn ngon hơn lúc nóng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Rong biển kho tộ
Rong biển kho tộ
Mình thích món chay vì ăn xong cảm thấy nhẹ nhàng, thanh mát! Món kho tộ này làm từ đậu phụ cuộn rong biển kết hợp với sả, riềng, ớt tạo nên vị thơm ngon, rất đưa cơm! Công thức mình tham khảo em Ducan! Cám ơn em nhiều!
Nguyên liệu
3 bìa
đậu phụ
5 tấm
rong biển Nori
1 mẩu
riềng nhỏ
1 quả
ớt hiểm
2 nhánh
sả
3 thìa canh
nước tương
1 thìa cafe
đường
1 thìa cafe
muối hồng Himalaya
100 ml
nước lã
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cắt đậu phụ thành miếng dài. Chiên đậu vàng 2 mặt. Mình quét dầu ăn vào miếng đậu rồi chiên bằng air fryer.
* Bước 2
Sả thái lát mỏng, đập dập phần cọng sả. Riềng giã nhuyễn.
* Bước 3
Cắt đôi tấm rong biển theo chiều dọc. Cho miếng đậu vừa chiên rồi cuộn chặt lại.
* Bước 4
Phi thơm dầu ăn với riềng, sả, ớt. Cho phần rong biển cuộn vào. Thêm xì dầu, đuờng, muối vào đảo đều. Cho nước vào ngập mặt rong biển. Đun sôi. Nêm vừa miệng. Đun khi nước còn sền sệt là tắt bếp.
* Bước 5
Gắp rong biển ra đĩa, rưới nước sốt và cho phần gia vị lên trên. Ăn kèm cơm nóng, rau luộc rất ngon!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Thịt ba chỉ rang riềng
Thịt ba chỉ rang riềng
Nguyên liệu
300 gram
thịt ba chỉ
1 củ
riềng nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Riềng cạo vỏ, thái lát, giã nhuyễn,thịt ba chỉ Thái miếng.rang thịt xém vàng
* Bước 2
Cho vào trong chảo nước mắm,đường,ớt băm nhỏ,tỏi băm, đảo đều.Cuối cùng,cho riềng vào đảo đều trong vài phút.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bún Thái - Lẩu Thái
Bún Thái - Lẩu Thái
Lẩu Thái hay bún Thái thì cách nấu như nhau, chỉ khác phần rau thôi ;)
Nguyên liệu
2 cây
sả
1 nhánh
riềng nhỏ
4-5
lá chanh
3 trái
cà chua
1/2 trái
thơm
1 trái
dừa
3 củ
hành tím
1 củ
hành tây
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sả đập dập sơ sơ, cắt khúc. Riềng thái lát. Lá chanh để nguyên. Cà chua cắt làm 4. Dừa tươi lấy nước. Ớt trái đập dập nhẹ. Nấm rơm ngâm nước muối rồi rửa sạch để ráo. Thơm gọt vỏ thái lát. Rau cắt khúc, rửa sạch để ráo. Hành tây cắt múi cau. Hành tím lột vỏ để nguyên củ.
* Bước 2
Thịt bò thái mỏng. Tôm lột vỏ bỏ đầu. Mực thái khoanh. Cá cắt miếng vừa ăn. Chả cá viên hoặc cắt miếng nhỏ vừa ăn. Có khi mình thêm cả ghẹ nữa.
* Bước 3
Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi, cho ớt bột vào xào cho ra màu (độ cay tuỳ ý), cho sả-riềng-lá chanh-cà chua-ớt khô vào xào chung cho thơm rồi cho nước dừa vào.
* Bước 4
Nấu nước sôi, bạn bóp thơm để lấy nước cho vào nồi. Để nhỏ lửa, đậy nắp nấu khoảng 15’ cho sả riềng ra mùi thơm, cho luôn nấm rơm vào.
* Bước 5
Ăn bún:
Lấy bún ra tô. Cho cá-chả cá vào nồi, nấu chín thì cho mực-tôm vào sau. Sau đó cho rau muống cọng vào, rau vừa mềm thì gắp luôn ra tô, để lên bún.
Lấy tôm-cá-mực-chả cá để lên bún. Rồi trụng thịt bò trong nước lèo cho vừa chín, để lên bún luôn.
Cuối cùng mới chan nước lèo đang sôi lên và măm măm. Dọn cùng chén nước mắm dằm ớt đỏ.
* Bước 6
Ăn lẩu:
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Mắm dưa cà
Mắm dưa cà
Món ăn dân giã dễ làm mà vô cùng hao cơm trong ngày mưa gió
Nguyên liệu
300 gr
cà pháo
2 trái
dưa leo
1/2 quả
đu đủ xanh
5 trái
ớt
2 chén
mắm nêm cá cơm bình định
1 mẩu
riềng nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà gọt bỏ cuống đủ đủ gọt vỏ, ngâm nước muối loãng 20', rửa sạch! Dưa chẻ lam 4, bỏ ruột, thai miếng dày 1/2 lóng tay (vì phơi khô sẽ teo lại), đu đủ cắt khúc như dưa!
* Bước 2
Sau khi rửa sạch, để ráo, đem phơi nắng cho tới khi héo lại tầm 6,8h là đẹp!
* Bước 3
Cho ớt + tỏi + đường + riềng giã Nhuyễn, đổ ra thau cho mắm nêm vào trộn đều, cho hết hỗn hợp dưa cà đủ vào, trộn liên tục trong 5' cho đều, nếm lại theo khẩu vị, ăn đúng kiểu miền trung là mắm phải hơi mặn mà, ai thích ngọt, cay thì tăng thêm đường và ớt!
* Bước 4
Cho ra hũ đảm bảo dưa cà chìm trong mắm, để qua đêm là ăn được! Nhưng ngon nhất là sau 2 ngày! Lúc này cà thấm vị thơm giòn!
* Bước 5
Dọn ra đĩa ăn kèm thịt luộc rau sống bún, hoặc cơm nóng đều đúng chuẩn vị quê nhà!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne